碗蒸列表
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海鲜蒸蛋
材料:鸡蛋1个，新鲜海虾2个，蛤蜊6个，盐2克，生抽2毫升，香菜叶2片做法:1.鸡蛋在碗中打散，加盐、生抽调匀，然后加入2倍于蛋液的凉开水调匀后用细筛网过滤；（过滤后如果蛋羹液表面有... [碗蒸]
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鱼子茶碗蒸
材料:凯蒂鸣户卷3片，蛋3个，水220㏄，蛤蜊6颗，鱼肉3片，虾3尾，甜豆6个，鱼子适量，虾卵适量，鲜美锅汁1包做法:(1)先将所有材料洗净，将鸣户卷及鱼肉切片，虾、蛤蜊和甜豆分别汆烫捞起沥... [碗蒸]
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茶碗蒸
材料:主料：鸡蛋3个，柴鱼高汤375㏄，味霖1小匙，盐1小匙做法:1、将蛋打散并与放凉的柴鱼高汤拌匀，加入，味霖1小匙、盐1小匙调匀后，过筛2次，去除气泡。 2、配料洗净，虾... [碗蒸]
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茶碗蒸
材料:蛋1个，柴鱼高汤150㏄，香菇1朵，鱼板1片，味醂1大匙，酱油1小匙做法:1.蛋打散，拌入柴鱼高汤及调味料调匀，过筛滤掉杂质备用。 2.用大火煮开一锅水，放入蒸笼及蒸... [碗蒸]
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茶碗蒸
材料:虾子1只，鱼板1片，蛤蛎1个，鸡蛋1颗，日式柴鱼高汤70㏄，葱花1小匙，盐1/4小匙，清酒1/2小匙做法:1.虾子、鱼板、蛤蛎洗净备用。 2.鸡蛋打入碗中，再加入日式柴鱼高... [碗蒸]
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虾仁茶碗蒸
材料:虾仁2尾，鲜香菇1朵，鸡蛋2颗，盐1/4茶匙，细糖1/4茶匙，米酒1/2茶匙，水3大匙做法:1.鸡蛋打散后，加入所有调味料打匀后，用筛网过滤。 2.将作法1的蛋液，倒入深盘中，... [碗蒸]
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海鲜蒸蛋
材料:鸡蛋3颗，虾仁60公克，蟹角肉30公克，中卷50公克，新鲜香菇30公克，青豆仁20公克，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，水450㏄做法:1.鸡蛋打散成蛋糕，与所有调味料拌匀后，以滤网过... [碗蒸]
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日式茶碗蒸
材料:主料：鸡蛋1个，菠菜叶2片，小香菇2朵或3片，新鲜小鱼2条，虾仁1个，豌豆苗做法:1、鸡蛋朝一个方向打散。 2、香菇温水泡发，表面切十字，虾仁去壳挑虾线，小鱼洗净备... [碗蒸]
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黑米蒸莲藕
材料:黑米100克，莲藕1节，白糖适量做法:1、黑米浸泡数小时。 2、莲藕洗净，去掉外皮，切去一头。 3、用筷子将黑米填进藕孔里，将切下来的藕头用牙签固... [碗蒸]
