黔菜列表
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肉沫土豆泥
材料:土豆，肉沫，香菜，豆瓣酱做法:1.土豆两个切块煮熟，放一食品袋里用擀面杖敲打成泥，装盘中，弄圆中间稍凹。 2.油锅放油，爆豆瓣酱，然后放肉沫炒香，倒入盘中土豆泥... [黔菜]
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折耳根炒腊肉
材料:折耳根（鱼腥草） 200g，腊肉 150g，干辣椒 7支，大蒜 2瓣，青蒜 2根，（南方称做蒜苗），酱油 2茶匙（10ml），盐 1/3茶匙（2g），鸡精 1/3茶匙（2g），油 1汤匙（15ml）做法:将腊肉用温水冲洗干净，放入蒸... [黔菜]
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贵州辣子鸡
材料:仔鸡1只，干辣椒100g，姜2大块，独头蒜10瓣，米酒2茶匙（10ml），老抽2茶匙（10ml），盐1茶匙（5g），油50ml，清水300ml做法:锅中放入适量热水，大火烧沸后将干辣椒放入，大火烧沸后转小火加盖... [黔菜]
