卤类列表
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彩虹肉皮冻
材料:肉皮400克，胡萝卜2根，菠菜1把，紫甘蓝叶数片，调料1：姜，葱，大料，花椒(几粒即可)，酱油，盐，调料2：大蒜，醋，酱油做法:1、将肉皮上的毛清理干净，肥脂刮去 2、水烧开后，将肉... [卤类]
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自制牛肉干
材料:纯瘦无油牛肉2磅，淡酱油6大匙，糖4大匙，水3大匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，咖喱粉1大匙，黄姜粉半勺，五香粉半勺，姜片少许，八角少许，精盐少许做法:1.整块牛肉放入冷水里煮开，拧... [卤类]
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皮冻
材料:肉皮，水，葱，姜，花椒，大料，盐，酱油做法:1.买来的肉皮用温水洗净，放上水、葱、姜、花椒、大料、少放一点盐开锅中火煮 2.煮到5、6成熟用筷子可以把肉皮扎透就... [卤类]
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肉羹
材料:瘦肉1/2斤，鱼浆4两，笋丝1支，蛋2个，太白粉水1/3杯，醋2大匙，糖1小匙，盐少许，香油少许，白胡椒粉1小匙，香菜少许做法:(1)瘦肉切长条(切片或切块皆可)，与鱼浆一起搅拌均匀备用。... [卤类]
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广东油鸡
材料:鸡腿2只，水1/2杯，广东油鸡淋酱13杯做法:(1)将鸡腿放入开水中汆烫一下去血水，然后沥干备用。 (2)将广东油鸡淋酱放入锅中煮开，然后将鸡腿放入，加1/2杯水，盖... [卤类]
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广式卤鸭掌
材料:鸭掌300公克，广式卤汁1000㏄做法:1.将鸭掌先沖水洗净，剪去最前端的鸭爪备用。 2.取锅，加入广式卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸭掌，改转小火卤约5分钟后熄火... [卤类]
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卤凤爪
材料:主料：鸡爪500克，调料：小葱10克，料酒15克，盐8克，味精3克，白砂糖4克，姜5克，花椒3克，八角2克，桂皮1克做法:1.鸡爪剥去老皮，剪去脚尖洗净放锅中，加小葱、姜、料酒和清水，烧至脚爪... [卤类]
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酱汁猪蹄
材料:主料：猪蹄，姜，蒜，葱，四川辣豆瓣酱，香料(八角，茴香，山奈，桂皮，丁香，草果，香叶)，豆瓣酱，干辣椒，花椒(根据个人口味添加，也可不加)，酱油(老抽)，白糖，盐，味精，啤酒(我做这道菜买了7只猪蹄，用了... [卤类]
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广式蒸鲍鱼
材料:鲍鱼6只,粉丝一小包(25克).适量的姜末、蒜末、葱花.做法:1.鲍鱼洗净备用.将粉丝烫熟备用. 2.将粉丝放到盘里作垫底,然后放上鲍鱼,撒上姜末、蒜末、... [卤类]
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帅锅版卤猪蹄卤蛋
材料:猪蹄子 2盒约5磅做法:1. 猪蹄洗净，拔干净毛，加半锅水煮开，改小火，煮10分钟，捞出洗净 2. （帅）锅加热，加2大勺油，放入姜片煸出香味，放入洗净烫过的猪蹄，翻炒几下，... [卤类]
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台式卤菇饭
材料:香菇，米饭，上海青，葱头酥，老抽，生抽，冰糖，姜片，八角，桂皮，五香粉，胡椒粉，植物油做法:1.香菇洗净后挤干净水分，切碎 2.姜切片 3.炒锅烧热后倒入多一些... [卤类]
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卤鸭翅鸭掌
材料:鸭翅，鸭掌，姜，葱，老卤汁，卤料包，片糖或冰糖做法:1.鸭翅和鸭掌洗净，鸭翅上的细毛比较多，介意的可以慢慢拔掉，不介意的就不理会啦 2.小潺不喜欢吃动物皮，所以没... [卤类]
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卤肉饭
材料:前夹肉1斤半（切细丁），洋葱半个（切丁），五香粉1/2小勺，白胡椒粉1小勺，冰糖1-2小块（拇指大小）生姜末少许，料酒，生抽少许，水1小碗，1节藕（切碎丁）做法:1、油烧热入洋葱丁，炸干后捞出，入... [卤类]
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卤猪腰
材料:盐，料酒，酱油，葱，姜，猪腰做法:1、买新鲜的猪腰子一对，回家拨开油皮，用盐和料酒洗一下。 2、下锅，锅里放水，适量的盐、料酒、酱油、葱、姜开始小火煮，大约一刻... [卤类]
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乡巴佬卤蛋
材料:鸡蛋10个，啤酒1罐，老抽少许，生抽适量，红糖适量，大料2块，桂皮1块做法:1、将鸡蛋用开水煮熟，大概是10分钟左右。 2、将煮熟的鸡蛋放在凉水中浸泡半个小时，然后... [卤类]
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卤牛肉
材料:牛肉一斤，卤水一斤，葱姜适量，盐10克，糖10克，各种香料（八角、桂皮、茴香、花椒等适量）做法:1、牛肉先泡水去掉血水，然后放入锅中加适量的水煮开，将水去掉不要... [卤类]
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卤猪心
材料:猪心一个，李锦记卤汁半瓶，葱一根，蒜，香菜，香油，姜，洋葱半个做法:1、猪心洗干净，洗去血水。 2、把猪心放入锅中，倒入李锦记卤汁、清水（清水是卤汁的3倍量），放入葱... [卤类]
