酱菜列表
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干煸扁豆
材料:扁豆，豆瓣酱，老抽，糖，盐，味精做法:1.扁豆两头撕去老筋，洗净，凉干。 2.锅入较多油，油热后下扁豆不断煸炒，其间不能加水。 3.直到扁豆表皮起皱，加入... [酱菜]
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自制扬州酱菜
材料:南京大萝卜1个，酱油12大匙，糖6大匙，盐1小匙，味精2大匙，水8大匙做法:1.将萝卜洗净，切成片，控干水分。 2.所有调料放锅里煮开，将萝卜放入焯下水，迅速的捞出。... [酱菜]
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白萝卜泡菜
材料:白萝卜2条，芹菜60公克，樱花虾15公克，糯米粉1大匙，盐2大匙，水150㏄，姜泥1/2茶匙，蒜泥1大匙，辣椒酱1大匙，砂糖1大匙，粗辣椒粉3大匙做法:1.白萝卜洗净去皮，切成2公分×3公分左... [酱菜]
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上海酱鸭
材料:主料：鸭2000克，做法:1、鸭子宰杀后取出内脏，煺去毛，洗净搌干水分。 2、放入油锅炸至金黄色捞出控油。 3、锅上火烧热放油，投放姜葱煸香，加水45... [酱菜]
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酱牛肉
材料:牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个做法:1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水... [酱菜]
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红烧狮子头
材料:猪肉馅400克，鸡蛋1个，水发海米、水发香菇各50克。做法:1、海米剁碎；香菇切小丁入沸水焯烫透，沥净水分。猪肉馅加入海米、香菇、绍酒、精盐、鸡蛋、水淀粉，调拌均匀，团... [酱菜]
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自制酱黄瓜
材料:小黄瓜、盐、酱油、加八角、红椒、白糖、料酒、花生油做法:1、小黄瓜洗刷干净，沥干水分； 2、撒上足够的盐腌制一天一夜；... [酱菜]
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酱驴肉
材料:净驴肉1000克。葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香叶5片，蒜头20克，葱头50克，老酱汤2500克，蚝油5克，辣酱油5克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖10克，香油5克... [酱菜]
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东北酱小土豆
材料:主料：新鲜小土豆1盘做法:1、新鲜小土豆连皮儿洗净备用，五花肉切厚片儿备用（也可切丁切块儿，按自己喜好），小青椒、香菜、芹菜洗净切段儿备用； 2、两汤勺大... [酱菜]
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大盘鸡
材料:三黄鸡一只，土豆2个，胡萝卜一个，青辣椒2个，红辣椒2个，葱，姜，蒜若干，花椒一把，红干尖椒10个，八角两个，桂皮两小块，盐，料酒做法:1.把鸡切成小块儿。土豆、胡萝卜、青红椒切块，把... [酱菜]
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朝鲜泡菜
材料:白菜 盐 梨 苹果 姜片 蒜瓣 白酒 辣椒粉做法:1、将罐子洗净，擦干；白菜剖成两半，在其表面均匀抹盐，放置一夜后挤干水份；梨、苹果洗净，切块。 2、粉碎机中放... [酱菜]
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新加坡叁巴辣椒酱
材料:50克 马来盏 峇拉煎 belachan 虾膏虾酱 （淘宝有卖）做法:1、把所有材料洗净，放入石臼捣碎（也可以放入搅拌器加水搅碎，可是口感没有用石臼的好） 2、酱捣烂的... [酱菜]
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蒜蓉辣酱
材料:朝天椒250克 做法:1、把西红柿放进开水锅里烫一下，去皮，切块。 2、辣椒洗净切碎。 3、把大蒜、辣椒、西红柿放进搅拌机里搅碎。... [酱菜]
