滑溜列表
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滑溜鱼块
材料:鱼肉一块，鸡蛋一个，生姜，小葱，新鲜香菇，水淀粉，干淀粉，盐，鸡精，料酒，酱油一点点做法:1.鱼肉斜切块（象做水煮鱼中的鱼肉片的切法，只是厚一些而已），加蛋清、少许盐、料酒、干淀... [滑溜]
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滑熘鸡片
材料:主料：鸡胸肉，黄瓜，鲜花菇，调料：葱，姜，鸡汤，团粉，盐，蛋清，料酒，糖，清汤做法:a。鸡胸肉去筋，清水漂洗沥干后，平摊在菜板上，用刀背捶捶，切片 b。葱切末，姜切片入锅加少量... [滑溜]
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豉椒炒海蟹
材料:主料：海蟹500克，做法:1.将蟹去盖、肺，肉切块。 2.将蟹块卦浆（少许淀粉与蛋液、水制成稀糊），入六成热油中炸熟透。 3.锅中加入少许油，加豆豉、尖... [滑溜]
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冬菇鸡
材料:主料：鸡1000克，做法:1.宰杀仔鸡，褪毛，剖腹去内脏，用清水洗净，剁成核桃大小的块，放入碗内，磕入鸡蛋60，放干淀粉5克抓拌均匀。将水发香菇洗净，批去蒂，大者一切为二，豌豆洗净。... [滑溜]
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滑溜里脊
材料:主料：猪里脊肉375克，做法:1.里脊肉切成薄片，用蛋清、盐5克抓拌均匀后再加干生粉20克，拌匀，停置10分钟；黄瓜洗净，削去粗老外皮，切成0.5厘米厚的斜片；葱切成3厘米长段。... [滑溜]
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九味金钱鲜贝
材料:主料：鲜贝500克，做法:1.葱和姜切成米。蒜子拍烂剁成泥。红辣椒切成米，香菜摘洗干净。 2.将鲜贝洗净，用净白布按干水分，将鸡蛋清、适量的盐、干淀粉调匀，把... [滑溜]
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腰果熘虾仁
材料:主料：虾仁1000克，腰果100克，做法:1.葱切成花；姜切成米；熟瘦火腿切成小颗。 2.虾子洗一遍拣去杂草，用两手各捏住头部和尾部（腹向上，背向下）往上一挤，虾肉脱壳而... [滑溜]
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熘鱼片
材料:主料：鲆鱼200克，做法:1.将鲆鱼宰杀治净，片取净肉200克洗净，片成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的片； 2.将鱼肉放入碗内，加入黄酒、精盐，调匀入味，再放入鸡蛋清... [滑溜]
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鲜溜鸡丁
材料:主料：鸡脯350克，黄瓜（粗皮）50克，泡辣椒5克，植物油60克，盐1.5克，料酒4毫升，胡椒粉0.5克，味精0.5克，葱片5克，姜片4克，蒜片4克，淀粉10克，糖5克，醋5毫升，蛋清30克。做法:1、鸡脯肉切... [滑溜]
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滑蛋牛肉
材料:主料：鸡蛋8个，腌牛肉片250克，辅料：花生油500克，葱25克，调料：味精，精盐，胡椒粉，香油做法:(1)鸡蛋搅匀，加入味精，精盐，胡椒粉，葱和油25克，一并拌成蛋浆。 (2)在花生油... [滑溜]
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滑炒鱼片
材料:净鱼肉400克、胡萝卜片25克、鸡蛋清2个。调料猪油1000克(约耗75克)，绍酒(大匙、胡椒粉、精盐、味精各1／3小勺，葱、姜、丝，蒜片各少许，淀粉适量。做法:1、将鱼肉片成... [滑溜]
