猪肉卤烧墨鱼
材料:
猪肉150克, 墨鱼一只.
做法:
猪肉洗净切成小人块备用. 墨鱼洗净切成小人块备用.
2. 锅内加入底油,开大火,加入适量的辣椒、姜片炒香,倒入猪肉块翻炒,最加入墨鱼块翻炒.
3. 倒入适量的黄酒继续翻炒,炒到猪肉、墨鱼变色,加入酱油及适量的水焖煮.
4. 菜熟嫩后收干汤汁,加入葱花及味精拌匀即可.
猪肉卤烧墨鱼
材料:
猪肉150克, 墨鱼一只.
做法:
猪肉洗净切成小人块备用. 墨鱼洗净切成小人块备用.
2. 锅内加入底油,开大火,加入适量的辣椒、姜片炒香,倒入猪肉块翻炒,最加入墨鱼块翻炒.
3. 倒入适量的黄酒继续翻炒,炒到猪肉、墨鱼变色,加入酱油及适量的水焖煮.
4. 菜熟嫩后收干汤汁,加入葱花及味精拌匀即可.
串烧墨鱼
材料:
墨鱼1只，花枝丸3颗，青椒1/2颗，香菇6朵，竹签6支，烤肉酱适量
做法:
1.墨鱼洗净切圈；花枝丸对半切；青椒切块；香菇切十字，备用。
2.将作法1花枝丸放在墨鱼圈中间，并将食材串成一串，共六串备用。
3.于作法2涂上适量烤肉酱，放入已预热的烤箱中，以230℃上火加旋风功能，烤约7分钟取出即可。
沙爹烧墨鱼
材料:
鲜墨鱼肉600克，姜片15克，蒜茸10克，洋葱条20克，辣椒油2茶匙，料酒2茶匙，盐1/4 茶匙，味精1/4茶匙，生抽2茶匙，沙爹酱2茶匙，老抽1/2茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，吉士粉1/4茶匙
做法:
1、墨鱼肉剞十字花刀改成长5厘米条状，腌渍；
2、下墨鱼条入油锅中炸呈金黄色，捞出；
3、姜、蒜爆香，下墨鱼、清汤及调料，小火烧透入味；
4、再放入洋葱，勾芡，撒上胡椒粉，淋入辣椒油即成。
河虾烧墨鱼
材料:
墨鱼200克，河虾80克，生姜10克，芥蓝100克，精盐5克，味精2克，白糖、蚝油、麻油、黄酒各1克，湿淀粉适量。
做法:
墨鱼洗净切卷；河虾去掉虾枪洗净；生姜去皮切小片；芥蓝切成片洗净。炒锅下油，待油温90摄氏度时，放入墨鱼卷、河虾，炸至熟倒出。锅内留油，放入姜片、芥蓝煸炒片刻，投入墨鱼卷、河虾，倒入黄酒，调入盐、味精、白糖、蚝油，用旺火炒至入味，然后用湿淀粉勾芡，淋入麻油即可。
红烧墨鱼蛋
材料:
墨鱼蛋300克，大蒜一根。生姜片5片，红辣椒一只。
做法:
1．墨鱼蛋洗净放20克盐腌制3-5小时。清水洗净待用。
2．锅内放适量的食用油开火，放入墨鱼蛋、生姜片5片、红辣椒一只。加适量的黄酒烧。
3．约烧2-3分钟加少许清水及适量的酱油煮到锅内水干，放入大蒜，加入适量味精出锅即可。
红烧墨鱼蛋
材料:
主料：墨鱼蛋6个，荸荠5个，青蒜1根，生姜1小块，胡萝卜小半个，水发香菇3朵，干辣椒2个
做法:
1、把墨鱼蛋切一切四，在沸水里焯一下，再浸泡在冷水里。
2、姜拍扁、青蒜把叶子和青蒜头切好，分别安放在盘内。
3、胡萝卜切成片，香菇切成丝，荸荠也切成块。
4、锅烧热，倒入适量的油，先下青蒜头和姜一起爆香，再将墨鱼蛋、荸荠、胡萝卜和香菇一起倒入翻炒。
5、加入老酒，酱油、糖、干辣椒和清水，大火烧开，再改小火慢炖。
6、待水基本收干，墨鱼蛋变得硬朗，加入青蒜叶，大火烧开，汤汁收干即可出锅。
红烧墨鱼丸
材料:
墨鱼丸，贡丸（其它各种品种的丸子都可以），老干妈豆豉酱，干辣椒，葱
做法:
1.葱洗净切小段，干辣椒剪成小段备用
2.丸子解冻，用小刀在丸子表面割几个小口子，便于煮的时候入味
3.锅中放两小勺油烧热，下葱段和干辣椒段煸香，再放一勺老干妈豆豉酱炒出香味
4.倒入小半碗水煮开，倒入丸子，盖上盖子焖煮三分钟左右至丸子熟
5.倒入水淀粉勾芡收汁，让每颗丸子都沾上豆豉酱汁即可出锅
XO酱烧墨鱼仔
材料:
墨鱼，酱油，酒，糖，白醋，鸡精，生粉，葱，姜，干椒
做法:
1.墨鱼中等大小的一条切片切花切条随意了.用开水焯过捞出用冷水冲过.先调一个酱汁待用。
2.酱油/酒/糖/白醋/鸡精/水/生粉调和.油锅爆香姜片葱白段.下一点红翻天(用干辣椒也行)下墨鱼炒熟倒入酱汁炒匀放入剩下的葱条即成。
红烧肉卤鹌鹑蛋
材料:
五花肉，鹌鹑蛋
做法:
步骤1：五花肉切块入冷水中，水开焯烫2分钟，捞起冲洗干净；炒锅里放油烧至七成热，下葱段姜片煸香，然后下五花肉煸炒3分钟这样出油
步骤2：烹入料酒去腥，调入生抽翻炒匀，加适量清水没过肉表面，加适量盐和一小勺糖烧开后转小火慢炖30分钟
步骤3：然后加入买来的鹌鹑蛋；我这里买的是菜场现成剥壳的鹌鹑蛋（如果自己买生的鹌鹑蛋回来，鹌鹑蛋事先放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳）。烧开后继续盖上锅盖小火慢炖20分钟，让鹌鹑蛋慢慢吸收肉汁，最后撒点葱花即可
台式控肉卤蛋饭
材料:
五花肉，卤蛋（可以自己做，也可以买现成），卤豆腐（是豆制品，买现成就好），酸辣瓜条（自己做就可以了），盐，冰糖，料酒，酱油，大料，蒜，葱，姜，辣椒
做法:
1.先准备材料吧：五花肉洗净；葱切段；姜切片；辣椒也切成小段；蒜用刀拍一下。
2.将五花肉整条放入热水锅中汆烫，然后取出切成大块，也可以切成自己接受的大小。
3.炒锅倒入适量油，先放入部分葱段和大蒜，略炸一下，然后捞出，再放入五花肉，用刚刚的葱、蒜油翻炒五花肉，然后再放入刚刚炸过的葱段和大蒜，以及新的葱、蒜，还有大料、姜片，辣椒，翻炒均匀，倒入酱油，炒至上色。
4.这时倒入清水，要没过五花肉，然后放入调料：冰糖、盐、料酒，大火烧开，然后转小火炖，最少也要炖上1小时哦~
5.如果自己做卤蛋的话，就要在放入所有调料后放入鸡蛋了，可以放入几个剥去壳的白煮蛋进去一起炖，最后就是卤蛋了。
6.最后在米饭上摆上炖好的五花肉、切好的卤豆腐及卤蛋，就可以了，也可以放入些腌好的黄瓜条和萝卜干。至于青菜，可以加在控肉饭中，也可以另做一个青菜小炒~