冬菇烩丝瓜
材料:
丝瓜1条
做法:
一、丝瓜削皮，切粒，然后焯水，水放少许盐和油，不要焯很久；
二、冬菇水发后切丁，木耳水发洗净后摘成小朵，焯水；
三、锅放几片姜和蒜片（听老人说丝瓜有点寒凉，广州人炒丝瓜喜欢放少量姜炒），爆香；
四、倒入丝瓜、冬菇和木耳，翻匀，放盐、胡椒粉和少量糖调味，翻几下，倒入用小半碗水、生抽、糖、麻油、玉米淀粉兑成的碗汁，碗汁滚至透明起泡可上锅。
冬菇烩丝瓜
材料:
丝瓜1条
做法:
一、丝瓜削皮，切粒，然后焯水，水放少许盐和油，不要焯很久；
二、冬菇水发后切丁，木耳水发洗净后摘成小朵，焯水；
三、锅放几片姜和蒜片（听老人说丝瓜有点寒凉，广州人炒丝瓜喜欢放少量姜炒），爆香；
四、倒入丝瓜、冬菇和木耳，翻匀，放盐、胡椒粉和少量糖调味，翻几下，倒入用小半碗水、生抽、糖、麻油、玉米淀粉兑成的碗汁，碗汁滚至透明起泡可上锅。
香菇烩丝瓜
材料:
新鲜香菇6朵，丝瓜1条，姜15公克，酱油1大匙，盐1/8茶匙，糖1茶匙，太白粉1大匙，水1杯
做法:
1.新鲜香菇去蒂头洗净；姜去皮洗净切片备用。
2.丝瓜洗净，用削皮刀刮皮除蒂、去籽，切条片状（约1.5公分宽），烫熟泡凉备用。
3.锅中放入1大匙沙拉油，以中火油温140℃爆香姜片，再加入新鲜香菇、调味料的酱油、盐、糖一起煮开，最后放入丝瓜转小火焖熟，再以1：1的太白粉水芶芡即可。
香菇干贝烩丝瓜
材料:
丝瓜1条，鲜干贝100G，鲜香菇5~6朵，姜丝1/2杯，鲜美露3大匙，水1/2杯，麻油1小匙，胡椒粉1小匙
做法:
(1)丝瓜洗净去皮，切大块片状，川烫熟舖入餐盘做底备用。
(2)干贝横对切川烫熟备用鲜香菇去蒂、洗净对切成2半备用。
(3)热油锅放入姜丝、香菇炒香，加入所有调味料，用少许太白粉水勾薄芡。
(4)再放入干贝煮熟，盛入以丝瓜为底的盘子上即可。
肉片烩丝瓜
材料:
丝瓜300公克，猪后腿肉200公克，姜15公克，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，香油1/4茶匙，太白粉1大匙，水1杯，酱油1/4茶匙，沙拉油1茶匙，地瓜粉1大匙，太白粉1茶匙
做法:
1.姜洗净削皮切片；丝瓜削皮洗净去籽，切割1.5公分宽长段后，再汆烫泡凉备用。
2.猪后腿肉洗净切长片，加入腌料以筷子拌腌15∼20分钟备用。
3.锅中加水煮滚，将作法2的材料烫熟备用。
4.炒锅放入1大匙沙拉油，以中火油温140℃爆香姜片，再加入作法１的丝瓜段和调味料的盐、糖、香油一起炒熟，然后将丝瓜捞起摆盘，续放入作法3的肉片加热，再淋上1：1的太白粉水芶芡，最后盛入盘淋在丝瓜上即可。
蜊肉烩丝瓜
材料:
丝瓜300公克，蛤蜊200公克，姜20公克，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，香油1/2茶匙，太白粉1大匙，水1杯
做法:
1.姜洗净去皮切片；丝瓜削皮去籽、切长段，汆烫熟后泡水备用。
2.蛤蜊洗净，泡盐水吐秽物后沖洗干净，汆烫至熟即捞起泡凉，再将蛤肉剥下备用。
3.炒锅放入2大匙沙拉油，以中火油温140℃爆香姜片，加入作法1的丝瓜和调味料的盐、糖、香油煮熟，先捞起丝瓜摆盘，再加入蛤肉，最后淋上1：1的太白粉水芶芡，盛起淋在盘中的丝瓜上即可。
干贝烩丝瓜
材料:
丝瓜1条，干贝2粒，葱1根，姜末5公克，A.高汤50㏄，盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，B.高汤200㏄，盐1/4，细砂糖1/4茶匙，太白粉水1大匙，香油1茶匙
做法:
1.取一碗放入干贝、加入水（水的份量需盖过干贝），入蒸笼蒸约15分钟后，将干贝取出放凉剥丝。
2.丝瓜去皮及籽后切粗条；葱切段备用。
3.热锅，加入少许沙拉油，以小火爆香葱段、姜片后放入丝瓜，及入调味料A，小火滚煮约1分钟后将丝瓜捞出排放至盘中。
4.另热锅放入调味料B中的高汤、盐、细砂糖、白胡椒粉及干贝丝煮开后用太白粉水勾芡后加入香油，淋在丝瓜上即可。
白果烩丝瓜
材料:
丝瓜1条，白果7颗，枸杞适量，姜丝1小匙，香菇2朵，盐适量，水30cc，橄榄油1/2小匙
做法:
1. 丝瓜洗净切块；白果、枸杞洗净；香菇洗净切片备用。
2. 热油锅，放入橄榄油爆香姜丝，加入丝瓜、香菇以中火炒约1分钟，加入30cc的水及白果，焖煮至丝瓜熟后，加入枸杞与适量的盐稍煮一下即可。
干贝烩丝瓜
材料:
丝瓜500克，熟干贝50克，水淀粉25克，胡椒粉少许，味精少许，芝麻油适量，食盐适量，熟猪油400克（约耗40克）。
做法:
1.将丝瓜刮去粗皮，剖开去瓤，洗净后切成长条；熟干贝中大的适当撕开。
2.炒锅置旺火上，下熟猪油烧至六成热，下丝瓜走油后倒入漏勺沥油。
3.锅内留少许油烧至七成热，下丝瓜、食盐、味精略炒，下熟干贝和适量清水烩炒，用水淀粉勾芡，淋入芝麻油，撒上胡椒粉，装盘即成。
猪油渣香烩丝瓜冬粉
材料:
棱角丝瓜（八角丝瓜） 3条
做法:
1、首先浸软冬粉剪段，备用。
2、把棱角丝瓜的粗硬皮削掉后，切滚刀块。
3、热镬烧油分别煎出4片鸡蛋，待稍冷时煎成条。
4、热镬里添油，爆香蒜蓉、盐，再加入猪油渣一起煸1分钟。
5、放入丝瓜块和红辣椒丝炒一炒。
6、在侧炉舀一勺热汤，浇入，洒下酱清和蚝油各少许，翻拌均匀。
7、投入浸软剪段的冬粉和煎蛋条，烩煮不过3分钟。
8、淋入米汤芡翻拌透味即可盛入盘。
蛤蜊烩丝瓜
材料:
蛤蜊250克,丝瓜250克,适量的葱花、生姜片.
做法:
1.蛤蜊洗净备用.丝瓜去皮、去核切片备用.
2.锅内倒入适量的食油开中火.
3.锅热后加入生姜片翻炒几下.加入蛤蜊翻炒,加入适量的黄酒,盖上锅焖烧三分钟.
4.加入丝瓜片继续烧煮,菜熟蛤蜊开壳加入适量的味精及葱花拌匀即可.