XO酱炒肠粉
材料:
1. 肠粉一盒；
做法:
1. 肠粉斜着切段；
2. 热油锅，下肠粉，加入适量XO酱，炒至肠粉变软；
3. 加入甜酱油、辣椒酱，炒均匀，上色；
4. 撒入葱花和香菜粒拌炒几下，即可上碟。
笨妈温馨小提示：不要用普通酱油代替甜酱油哦，因为那样肠粉会炒到暗红色，不是酒楼做成那种褐红的油亮色泽。这种港式甜酱就可以炒成我们想要的颜色了。要注意的是，这种甜酱油咸度偏低，炒的时候可以适当多放些哦。
XO酱炒肠粉
材料:
1. 肠粉一盒；
做法:
1. 肠粉斜着切段；
2. 热油锅，下肠粉，加入适量XO酱，炒至肠粉变软；
3. 加入甜酱油、辣椒酱，炒均匀，上色；
4. 撒入葱花和香菜粒拌炒几下，即可上碟。
笨妈温馨小提示：不要用普通酱油代替甜酱油哦，因为那样肠粉会炒到暗红色，不是酒楼做成那种褐红的油亮色泽。这种港式甜酱就可以炒成我们想要的颜色了。要注意的是，这种甜酱油咸度偏低，炒的时候可以适当多放些哦。
炒肠粉
材料:
肠粉，葱，酱油
做法:
1、买来的肠粉冲洗下，放微波炉打热一分钟，取出；
2、在不粘锅上放油加热，放葱头爆香后，放肠粉一起煎，煎至微黄；
3、放酱油，放葱末，继续翻炒，炒至焦黄即可。
XO酱炒春饼
材料:
春饼（切成宽条），XO酱，食用油
做法:
1.做法很平常，就是旺火快炒，如果能加些青菜心或是生菜丝一起炒的话味道会更好。
早餐-XO酱炒萝卜糕
材料:
萝卜糕500克，XO酱20克，葱粒少许，蚝油20克，糖5克，料酒少许，香油少许，油适量
做法:
1.XO酱萝卜糕的做法：1.蒸好的萝卜糕 放凉后，切成小块，放入已热好油的平底锅中煎至表面略焦黄时，盛出备用。
2.2.重新热油锅，加入XO酱炒香后，倒入煎好的萝卜糕，放蚝油和糖调味，炒匀，赞酒再炒均匀，最后撒几滴香油，即可上碟。
XO酱炒牛肉
材料:
牛肉240公克，草菇3朵，青葱10公克，红辣椒5公克，蒜头1粒，台式XO酱2茶匙，蚝油1茶匙，米酒少许，小苏打粉1/2茶匙，酱油1茶匙，太白粉2茶匙，鸡蛋1/2颗，清水100㏄，鸡粉1茶匙，糖1茶匙，麻油1汤匙，米酒1汤匙，沙拉油1汤匙
做法:
1.把牛肉切成片状后用腌料腌渍约15分钟备用。
2.草菇切片；青葱切段；红辣椒切片；蒜头切碎，备用。
3.热一油锅，将作法1腌好的牛肉入锅中过油，至半熟后起锅备用。
4.作法3油锅中留少许油，待锅烧热后，加入作法2的蒜碎及米酒爆香，再加入作法2的草菇片、红辣椒片及其他调味料拌炒。
5.将作法3中的牛肉放入作法4里一起快炒至牛肉熟，最后加太白粉水勾芡，炒至略为收汁即可。
XO酱炒腊味
材料:
甜豆80公克，腊肠40公克，肝肠40公克，腊肉40公克，土芹菜15公克，蒜头10公克，汆烫水：2茶匙，糖2茶匙，沙拉油少许，蚝油2茶匙，XO酱2茶匙，米酒少许
做法:
1.将腊肠、肝肠、腊肉用清水清洗后放入蒸盘，以电锅蒸约15分钟至熟，取出待凉并切成片状备用。
2.土芹菜洗净后切成段状；蒜头拍碎，备用。
3.热一锅水煮滚后，加入所有汆烫水材料，再将甜豆下锅汆烫约2分钟后捞起备用。
4.热一油锅烧热后，将作法2的蒜碎先入锅爆香，再加入所有调味料及作法1中处理好的各式腊味和作法2的土芹菜段一起快炒约2分钟。
5.再放入作法3的甜豆拌匀翻动，加入太白粉水勾芡略炒，即可起锅。
XO酱炒鸭丝
材料:
烧鸭120公克，银芽160公克，韭黄40公克，蒜头1粒，盐1茶匙，糖2茶匙，台式XO酱2茶匙，米酒少许，鸡粉1茶匙
做法:
1.以菜刀沿鸭骨边切取鸭肉，再将取好的鸭肉切成丝状备用。
2.韭黄洗净切成段状；银芽洗净；蒜头切成细碎状，备用。
3.热一油锅，放入作法2的蒜头碎爆香，再放入作法2的银芽及所有调味料拌炒。
4.在作法3中加入作法1的鸭肉丝及作法2的韭黄段。
5.将作法4所有的材料均炒匀后，起锅前以少许的太白粉水略为勾芡即可。
XO酱炒鱼球
材料:
石斑鱼肉200克，西芹50克，姜20克，葱2根，A.太白粉1/2小匙，盐1/8小匙，米酒1/2小匙，蛋白1小匙，B.高汤2大匙，盐1/6小匙，鸡精粉1/6小匙，糖1/8小匙，胡椒粉1/8小匙，C.XO酱1大匙，太白粉水1小匙，香油1小匙
做法:
1.鱼肉洗净，切厚片置于碗中，加入调味料A抓匀，备用。
2.调味料B混合成味汁，西芹洗净、去掉粗纤维、切斜片，姜去皮、切小片，葱洗净、切段，备用。
3.大火热锅，倒入2大碗油，烧热至约120℃，放入作法1的鱼片烫至鱼肉表面变白即捞起。
4.另热锅倒入1大匙油，放入葱、姜及XO酱小火爆香，再放入西芹大火炒约1分钟。
5.将作法3的鱼片放入作法4锅中，淋上味汁，略为翻炒2下后淋上太白粉水勾芡，淋上香油即可。
XO酱炒虾
材料:
鲜虾300g，蒜末10g，辣椒丁10g，洋葱丁20g，韭菜花20g，辣椒20g，XO酱1大匙，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，米酒1大匙
做法:
1.鲜虾去鬚、头、尖刺及肠泥后洗净、沥干备用。
2.热锅放入适量油热至150℃，放入作法1的虾炸约2分钟后捞起备用。
3.另热锅加入1大匙油后放入蒜末、洋葱丁、辣椒丁先爆香，再加入作法2的炸虾和调味料一起拌炒至匀即可。
XO酱炒鲜鱿
材料:
鲜鱿鱼1条，草菇2朵，红辣椒1/2条，蒜头1/2颗，姜末少许，太白粉水少许，汆烫水：1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，糖1/2茶匙，沙拉油1/2茶匙，米酒1/2茶匙，台式XO酱2茶匙，盐1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，糖1/2茶匙，米酒1茶匙，太白粉1茶匙，开水少许
做法:
1.将鲜鱿鱼切花刀，热一锅水煮滚后，放入汆烫水材料，再将鱿鱼下锅烫约2分钟捞出备用。
2.将蒜头切成细碎状；红辣椒切成细碎状；草菇切成片状备用，备用。
3.热一油锅烧热后，加入作法2的蒜头碎、红辣椒碎与姜末爆香。
4.再加入作法1的鲜鱿鱼及作法2的草菇片与所有调味料，用大火快炒约2分钟，起锅前加些太白粉水勾芡即可。