双色坚果年糕
材料:
原料: 糯米粉 1袋 (400克)
做法:
做法:上述材料全部混合,倒入铺好纸的9*13烤盘一半,剩余料拌入2大勺可可粉。拌匀后再倒入烤盘。烤箱预热350F(180摄氏度)50-55分钟,至年糕表面呈现淡黄色即可。待凉切块食用。
双色坚果年糕
材料:
原料: 糯米粉 1袋 (400克)
做法:
做法:上述材料全部混合,倒入铺好纸的9*13烤盘一半,剩余料拌入2大勺可可粉。拌匀后再倒入烤盘。烤箱预热350F(180摄氏度)50-55分钟,至年糕表面呈现淡黄色即可。待凉切块食用。
四果年糕
材料:
糯米粉250克,水200ml,色拉油30ML,红糖50克,白糖100克,红枣,花生,糖冬瓜,枸杞少许,腐皮两张
做法:
1.糯米粉放在料理盆中,加入红糖和白糖搅拌均匀。
2.下花生、糖冬瓜、枸杞搅拌均匀(红枣先不下,等最后和好面团以后再铺在上面)。
3.下色拉油到料理盆中搅拌均匀,水缓缓下入料理盆中,手不停的搅拌盆中的粉和料,直至成为一个湿润的糯米面团即可。我的粉和水是根据自己的感觉下的,完全真实记录。
4.蒸盆中先铺上干净的纱布,再铺上两张相叠的腐皮,将面团放入腐皮中铺开,将事先准备好的红枣依次码放在年糕面团上方,冷水开蒸45分钟即可。
小诀窍
偶这个糖量算是适当的甜度,相比较外面买的会显得不太甜,喜欢外面市售年糕的同学可以再加大糖量哈。
水果年糕羹
材料:
水磨年糕250克,苹果、生梨、香蕉、桔子,糖水菠萝各100克,兰州百合100克,糖水红樱桃12颗,玉米粉25克,砂糖适量。
做法:
1.年糕切成小丁块;桔子去皮分成瓤,用剪刀剪去每片桔白,除去核,加糖少许浸20分钟。
2.苹果、生梨去皮、核,香蕉去皮,分别切成小丁块;菠萝切成小方丁。百合逐瓣掰下,冷水洗净待用。
3.水1000克煮沸下年糕丁、百合片,焖煮8-10分钟,投入梨丁、苹果丁、香蕉丁,待再沸,下菠萝丁、桔片,调入砂糖,见溶和,用玉米粉勾芡,起锅盛出,面上排放上红樱桃即可。
四果年糕
材料:
糯米粉250克红枣花生糖冬瓜枸杞少许腐皮两张水200ML色拉油30ML红糖50克白糖100克
做法:
1、糯米粉放在料理盆中,加入红糖和白糖搅拌均匀。
2、下花生、糖冬瓜、枸杞搅拌均匀(红枣先不下,等最后和好面团以后再铺在上面)。 3、下色拉油到料理盆中搅拌均匀。
4、水缓缓下入料理盆中。
5、手不停的搅拌盆中的粉和料,直至成为一个湿润的糯米面团即可。我的粉和水是根据自己的感觉下的,完全真实记录。
6、蒸盆中先铺上干净的纱布,再铺上两张相叠的腐皮,将面团放入腐皮中铺开,将事先准备好的红枣依次码放在年糕面团上方,冷水开蒸45分钟即可。
四果年糕的做法小贴士
偶这个糖量算是适当的甜度,相比较外面买的会显得不太甜,喜欢外面市售年糕的同学可以再加大糖量哈~~
双色烤年糕
材料:
一 .
做法:
将材料一混合,用打蛋器中速打两分中,再高速打两分钟,
9x13 寸的烤盘抹油,散干面后倒出备用。
倒一半粉浆在烤盘里,
用勺子分开放入红豆沙,再摆放些核桃。
然后把另一半粉浆加入一小勺绿茶粉搅拌均匀,再倒入豆沙核桃上,上面再摆上核桃。
375 度烤 40-50 分钟,用筷子插入不黏为止。
有时间的话室温谅凉最好,切块上桌。
青菜海带年糕汤&韩式年糕汤
材料:
过了今天,家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快,怎么不是呢?翻过不平凡的2008,面对新的一年,我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望,无非是日求三餐,夜求一宿。新年来了当然要讲好意头,吃也不例外。在元旦和新年,中国人都有吃年糕的风俗,寓意年年高。而不止我们,韩国和日本也有类似的习俗,今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤,各有风味。青菜海带年糕汤小白菜:200克猪瘦肉:200克白年糕:400克姜:2片海带:100克水:4碗青菜海带年糕汤调味料:油:适量 淀粉:1汤匙 酱油:1汤匙 料酒:1/2汤匙 盐:适量
做法:
1. 年糕切成4毫米的薄片,用凉水冲洗稍浸泡几分钟;
2. 猪肉洗净切成丝,用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用;姜片切成丝;
3. 小白菜和海带洗净,海带最好提前泡一小时;
4. 热锅放油,爆香姜丝,下肉丝翻炒片刻,下小白菜拌匀,加清水,放年糕片,煮开至年糕软,放海带煮熟,下盐调味即可。
韩式年糕汤
牛肉:200克
葱:1条
大蒜:1瓣
水:6碗
白年糕:400克
鸡蛋:1个
紫菜:两小片
调味料:
油:适量 盐:适量 白胡椒粉:1/3汤匙
做法:
1. 鸡蛋打成蛋液,热锅下油,小火将蛋液煎成蛋皮,铲起,待冷却后切成半厘米宽的片状;
2. 大蒜剁成末;葱和紫菜切成丝;
3. 年糕切成4毫米的薄片,用凉水冲洗稍浸泡几分钟;
4. 牛肉洗净切薄片,汆水捞起;煮沸清水,放牛肉、蒜末、胡椒粉,中小火煮至剩下2/3的水,约需20分钟捞起牛肉;
5. 放入年糕片,待年糕片煮软,撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝,下盐调味即可。
燕麦坚果小饼
材料:
麦片1杯,面粉2杯,糖1杯,黄油100克,核桃半杯,蛋2个,泡打粉1小匙,细盐
做法:
1.黄油放在室温下软化,加糖打发(我把糖分三次加的)至柔软,糖基本融化;
2.加入鸡蛋,再搅打至均匀,然后筛入面粉和泡打粉,又搅均匀;
3.把核桃切碎(我用的就是碎核桃又切了一下,整个的核桃都做琥珀桃仁了,感觉切太碎了,还是稍大点的颗粒好)和燕麦、葡萄干一起加入搅拌均匀。
4.用小圆勺挖出相等分量的面团放在垫了锡纸的烤盘里,用勺背压成扁饼并尽量压薄点圆点。
5.最后入烤箱180度,25分钟,时间到后还在烤箱里呆了一会,拿出来放在烤架上晾凉。
多味烤坚果
材料:
坚果适量,盐适量,红辣椒粉适量,姜粉适量,橄榄油适量,白砂糖适量,蜂蜜适量
做法:
1.烤箱预热200摄氏(约400华氏),把坚果和橄榄油混合搅拌一下后放在一个烤盘中,尽量铺开一层。烤8-10分钟,或是出香味。
2.中间可以把烤盘拿出来前后倒个个儿,这样就更均匀。
3.把烤好的坚果放在一个干的大容器中,撒上盐、姜粉、辣椒粉和白砂糖搅拌匀就好了。
小诀窍
1.坚果:我比较喜欢的是大杏仁almonds、核桃walnuts、腰果cashews 2.两杯坚果放一小勺橄榄油就可以了。不喜欢橄榄油的味道可以用其它的植物油,甚至是黄油(个人觉得会比较腻)。姜粉和辣椒粉都是撒上一点点,尤其是姜粉,千万不能多放。砂糖、蜂蜜和盐也是,放一点点就可以。只是万一放多了,也不会说不能吃。蜂蜜起的作用是让调味料更好地附着在坚果上。 喜欢肉桂粉的话也可以放一点点。
坚果玉米小酥饼干
材料:
黄油50克,细糖40克,低粉80克,细玉米粉30克,蛋黄1个,核桃碎1把,白芝麻1把,黑芝麻适量,葡萄干适量
做法:
1.黄油室温软化,加糖打至发白膨大,波子曾告诉说:黄油打发也和饼干的酥松程度有很大关系哦。
2.加入蛋黄打匀,筛入低粉和玉米粉,加入核桃、芝麻和葡萄干活匀,不要使劲搅拌,没拍详细的步骤,很简单的。
3.然后分成一个个小饼,搓圆还是按扁随你高兴。
4.180度烤25分钟左右,烤好放在烤架上晾凉,我的烤箱和大家用的不同,所以时间和温度自己调节。
坚果松饼
材料:
BettyCrockerGingerbreadCake&Co250克,鸡蛋1个,坚果少许,植物油适量
做法:
1.将所有原料放入大碗,沿顺时针方向搅拌均匀。
2.在烤盘上均匀抹上一层油,将姜粉糊弄成小团一个个放在烤盘中。
3.将烤盘放入烤箱中150度烤15分钟即可。