乱炒蒜薹
材料:
蒜薹，虾10来个，淀粉，泡椒，小朵木耳7-8个，姜丝若干，bacon，干小红尖椒数个，料酒，入泡椒丝，盐
做法:
1.蒜薹切小段，虾10来个洗净抓点淀粉，泡椒两个切丝，开水焯过的小朵木耳7-8个，姜
丝若干，bacon切小片，干小红尖椒数个。备用。
2.油锅烧热，下姜丝，bacon炒变色出油，下蒜薹炒至断生，加入木耳继续煸炒，再加入
虾翻炒数下，烹入醋料酒，加入泡椒丝， 加盐调好味，起锅。
乱炒蒜薹
材料:
蒜薹，虾10来个，淀粉，泡椒，小朵木耳7-8个，姜丝若干，bacon，干小红尖椒数个，料酒，入泡椒丝，盐
做法:
1.蒜薹切小段，虾10来个洗净抓点淀粉，泡椒两个切丝，开水焯过的小朵木耳7-8个，姜
丝若干，bacon切小片，干小红尖椒数个。备用。
2.油锅烧热，下姜丝，bacon炒变色出油，下蒜薹炒至断生，加入木耳继续煸炒，再加入
虾翻炒数下，烹入醋料酒，加入泡椒丝， 加盐调好味，起锅。
鸡蛋炒蒜薹
材料:
蒜薹1小把，鸡蛋1个，葱姜适量，酱油0.25小匙，面酱0.25小匙
做法:
1.蒜薹洗净切断
2.准备姜葱
3.炒鸡蛋，炒的稍微焦一些比较香
4.锅热油， 中火，不要太热
5.把葱姜放入
6.把蒜薹放入( 火不能太旺，否则蒜薹会变蔫)
7.放入酱油，面酱调味
小诀窍
不用焯水, 我发现焯水后蒜薹的天然甜味会损失.
加州核桃炒蒜薹
材料:
加州核桃50克，蒜薹50克，干虾50克，小鱼干50克，食用油少许，芝麻1大匙，麻油1小匙，调味料：，酱油3大匙，白糖2大匙，水3大匙，糖稀1大匙
做法:
1.首先做调味料，将调料混合放在一起，做成调味料。
2.在不粘锅内倒入适量的食用油，有滚后放入加州核桃、干虾、小鱼干、蒜薹清炒2-3分钟。然后放入已经调制好的调味料，开大火煮开再换小火慢慢的将汤汁烧干。
3.待汁水即将熬干，菜的颜色也正好的时候，滴上麻油并撒上芝麻即可。
海肠炒蒜薹
材料:
海肠150克，蒜薹200克。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，色拉油少许，白糖适量。
做法:
1、将海肠除去内脏，用清水洗净然后切段；蒜薹切成3厘米长的段，起锅烧沸清水适量，同海肠一起焯水，捞出，沥水，备用。
2、锅内放入底油烧热，放入蒜薹翻炒均匀后，下入海肠，加入精盐、味精、白糖，快速拌炒入味，出锅即可。
材料替换
用韭黄替换蒜薹，称为海肠炒韭黄。
口味变化
调味料中去掉白糖，加入虾子、蚝油、生抽，称虾子海肠炒蒜薹。
肉丝炒蒜薹
材料:
瘦肉50克，蒜薹100克，植物油10克，葱、姜各l克，酱油2克，精盐l克，料酒2克，淀粉2克。
做法:
将肉切成丝。蒜薹摘洗干净，切成约3厘米长的段，用开水焯一下，捞出用凉水投凉。锅内烧热油，放入肉丝，加葱、姜末煸炒，加酱油、料酒，放入蒜薹，急火快炒，加精盐，淋上水淀粉即成。
黑白黄乱炒（银耳、西瓜青、鸡蛋）
材料:
银耳，西瓜青，鸡蛋
做法:
1.西瓜青切块，泡好银耳；
2.打散鸡蛋煎成饼状，再切成块；
3.热锅下油，放几块姜片，再放鸡蛋片、西瓜青和银耳，猛火爆香，点入精盐和白胡椒面，兜匀即可上锅。
小诀窍
些菜简单健康，色彩对比鲜明，口感爽脆。此菜属山寨出品，材料是信手拈来，不成章法。谢谢！
乱炒时蔬
材料:
笋片，木耳，红辣椒，胡萝卜，老干妈豆豉，蒜末，盐
做法:
1、老干妈豆豉和蒜末油里爆香；
2、下木耳、笋片翻炒一会。
3、再陆续下胡萝卜、红辣椒，加盐巴就可以了。超级简单！很下饭。
乱炒一通
材料:
青毛豆肉150克，青虾仁15个，胡萝卜切6cm长1段，白皮土豆1个，黄酒、水淀粉、盐各少量。
做法:
1、将土豆和胡萝卜洗净削皮切丁，毛豆肉洗净沥水备用；
2、将虾仁洗净沥水后用少量黄酒和盐腌5分钟，加少量水淀粉拌匀待用；
3、锅烧热倒油下土豆和胡萝卜丁先炒1分钟，加毛豆炒至8成熟，下虾仁至虾仁变色，放盐调味即可。
蒜薹炒肉
材料:
蒜苔，肉片，姜丝，酱油，五香粉，盐，鸡精，油
做法:
1.先把肉片和姜丝放入烧开的油锅里爆炒下。
2.再放入蒜薹一起炒，加入酱油，五香粉，盐和鸡精，待蒜薹炒软即可出锅。
蒜薹炒肉丝
材料:
肉丝，淀粉，蒜薹，甜面酱，油，生抽，盐
做法:
1.肉丝用生抽拌匀，如果还干可再加少许水滴，拌匀让肉丝吸涨，然后拌少许淀粉备用，蒜薹洗净切段。
2.炒锅放油，温热时下肉丝，中火炒至肉丝变色，喜欢酱的可以放甜面酱（我就放了一点），炒匀，然后放蒜薹翻炒几下，放盐少许调味。