南瓜乳酪麦芬
材料:
南瓜泥160克,黄油80克,cream cheese 40克,牛奶80克,鸡蛋2个,糖100克,低粉300克,泡打粉6克,盐2克
做法:
1.南瓜泥加热,加入黄油和乳酪拌匀,加鸡蛋拌匀,加牛奶和糖拌匀
2.面粉,泡打粉和盐搅拌均匀,筛入湿料中拌匀
3.muffin盘装8分满,表面点缀葡萄干,350F 25分钟左右
南瓜乳酪麦芬
材料:
南瓜泥160克,黄油80克,cream cheese 40克,牛奶80克,鸡蛋2个,糖100克,低粉300克,泡打粉6克,盐2克
做法:
1.南瓜泥加热,加入黄油和乳酪拌匀,加鸡蛋拌匀,加牛奶和糖拌匀
2.面粉,泡打粉和盐搅拌均匀,筛入湿料中拌匀
3.muffin盘装8分满,表面点缀葡萄干,350F 25分钟左右
南瓜乳酪麦芬
材料:
材料
做法:
做法
1.南瓜泥加热,加入黄油和乳酪拌匀,加鸡蛋拌匀,加牛奶和糖拌匀
2.面粉,泡打粉和盐搅拌均匀,筛入湿料中拌匀
3.muffin盘装8分满,表面点缀葡萄干,350F 25分钟左右www.508msc.com
乳酪麦芬蛋糕~~
材料:
黄油60克,奶油奶酪60克,糖50克,鸡蛋1个,淡奶油60克,低粉80克,泡打粉1小匙
做法:
1.黄油加糖打发,鸡蛋打散,低粉过筛,烤箱预热180度
2.奶油奶酪回温,打软,加到黄油糊糊中,搅匀
3.鸡蛋打散,分多次(我一般是一次一大勺左右)加入黄油糊糊中,用力搅匀,不要水油分离
4.低粉1/3加入,稍微拌一下,加1/2淡奶油,稍微拌一下,再低粉1/3加入,稍微拌一下,加1/2淡奶油,稍微拌一下,再低粉1/3加入,稍微拌一下
5.装入裱花袋中,装入纸模中,180度烤20分钟,到表面按上去硬硬的即可
小诀窍
做法参考sina blog的菜虫
南瓜乳酪派
材料:
9寸派皮一个,奶油奶酪120克,砂糖35克,鸡蛋1个,熟南瓜泥200克,玉米淀粉5克,牛奶40克,淡奶油60克
做法:
1、派皮做好后,用叉子均匀扎上小孔,放些生红豆压住;
2、烤箱预热190度,把派皮放中层,烤20分钟左右,至表面变黄即可;
3、南瓜切成片,微波高火6分钟左右,捣成泥;
4、把在室温中回软的奶油奶酪和细砂糖混合,隔温水加热,并用打蛋器打至砂糖融化,奶酪糊湿滑,加入一个鸡蛋再搅拌均匀;
5、玉米淀粉和牛奶,搅拌均匀,然后加入奶酪糊,将南瓜泥也加入奶酪糊中,搅拌均匀后倒入烤好的派皮中;
6、烤箱预热175度,中层,35分钟,至表面奶酪硬实变黄色即可。
小诀窍
1、玉米淀粉就是生粉,没有的话,可以低粉代替,起到让乳酪馅凝固的作用;
2、派皮也可以直接和馅一起烤,提高点温度,延长点时间即可,但是水分高的馅,还是分开烤,派皮会好吃;
3、生红豆起到不让派皮膨胀的作用,烤好去除,以后可以重复使用。
南瓜乳酪派
材料:
材料
做法:
做法
1、派皮做好后,用叉子均匀扎上小孔,放些生红豆压住;
2、烤箱预热190度,把派皮放中层,烤20分钟左右,至表面变黄即可;
3、南瓜切成片,微波高火6分钟左右,捣成泥;
4、把在室温中回软的奶油奶酪和细砂糖混合,隔温水加热,并用打蛋器打至砂糖融化,奶酪糊湿滑,加入一个鸡蛋再搅拌均匀;
5、玉米淀粉和牛奶,搅拌均匀,然后加入奶酪糊,将南瓜泥也加入奶酪糊中,搅拌均匀后倒入烤好的派皮中;
6、烤箱预热175度,中层,35分钟,至表面奶酪硬实变黄色即可。
小诀窍:
1、玉米淀粉就是生粉,没有的话,可以低粉代替,起到让乳酪馅凝固的作用;
2、派皮也可以直接和馅一起烤,提高点温度,延长点时间即可,但是水分高的馅,还是分开烤,派皮会好吃;
3、生红豆起到不让派皮膨胀的作用,烤好去除,以后可以重复使用。www.508msc.com
英式南瓜乳酪蛋糕
材料:
姜饼(或者消化饼干)4块
做法:
1、慕斯圈放入垫油纸的平底盘子备用
2、碾碎的饼干与融成液体的黄油(1)混合均匀
3、分别勺入准备好的慕斯圈中
4、用擀面杖压实放入冰箱冷藏
5、南瓜平铺放在铺了油纸的烤盘上
6、放上姜片
7、均匀撒上细砂糖和黄油(2)
8、烤箱180度烤25分钟左右至南瓜熟软取出
9、放入料理机打成焦糖姜汁南瓜泥备用
10、奶油奶酪软化后打至顺滑
11、加入浓稠酸奶继续搅打顺滑
12、倒入南瓜泥粗略搅成波纹状
13、用小勺勺入慕斯圈
14、抹平表面放入冰箱冷藏一晚
取出脱模即可食用
芒果西瓜乳酪
材料:
芒果
做法:
1,芒果和西瓜切成果粒,放入料理杯中。
2,用量勺放六大勺原味酸奶。
3,将果粒和酸奶搅打均匀即可。
南瓜麦芬
材料:
中筋粉200克,糖粉80克,蛋2个,黄油110g,泡打粉2克,熟南瓜120克,牛奶40克,盐2克
做法:
1.黄油+糖粉松发+熟南瓜+蛋(蛋要一点一点的加)
2.中粉+泡打粉过筛
3.用叠压法和黄油拌至细腻无大孔.最后加入牛奶拌匀.
4.装入小纸杯.表面撒上杏仁片后进炉烘烤.这么多的量我做了13个麦芬哦
焦糖巧克力麦芬
材料:
细砂糖40克,水1大匙,淡奶油100克,黄油50克,糖25克,鸡蛋25克,焦糖奶油酱2大匙,低粉100克,泡打粉0.5小匙,耐烤巧克力豆50克,牛奶50克
做法:
1.细砂糖加水放入锅中,小火煮沸,不要搅拌整体颜色焦黄之后离火。淡奶油煮到微沸,淡奶油一点一点的加入焦糖中,慢慢搅拌,整体搅匀后,小火煮到浓稠, 保存在密封灌中,注意冷藏保存
2.黄油软化,加糖搅匀后用打蛋器打发,烤箱预热180度
3.分次慢慢加入鸡蛋,搅匀,分次加入牛奶搅匀(不水油分离的奶油状)
4.焦糖奶油2大勺加入,搅匀后,倒入已过筛的低粉,稍稍搅拌
5.拿出 20颗左右的巧克力豆之后,把其他的巧克力豆拌入,看不到干粉即可
6.装入中号裱花袋,挤入麦芬摸中,把剩余的巧克力豆按在表面 180度,中层,烘培25分钟
7.取出后,冷却,将少量焦糖奶油浇在麦芬上
小诀窍
注意事项: 1.鸡蛋和牛奶都要分次加入,要完全搅匀,如果实在水油分离的厉害,可以稍微加 点低粉吸水。 2.低粉加入后不要过度搅拌,稍微搅拌到看不到干粉就可以了,不用完全搅匀,否则 会影响蓬发,另外泡打粉最好不要省略,因为麦芬本身就是靠这个东东疏松的。
酸奶桂圆麦芬
材料:
蛋3个,糖50克,盐2克,低粉130克,泡打粉2克,小苏打3克,葵花籽油60克,.酸奶90克,桂圆干60克
做法:
1.桂圆干加酸奶浸泡一个小时左右.
2.全蛋加糖和盐打到浓稠.(用手挖起两秒不滴落为打好).
3.筛入粉类再打几分钟.加入桂圆打匀.
4.分次加入油拌到光滑状.舀入模中六七分满左右.可分成八九个.180度先烤5分钟.转160度20分钟.