香蕉软饼干
材料:
低筋面粉100g，黄油60g，细砂糖35g，朗姆酒15ml，蛋黄1个，香蕉去皮后120g，小苏打1.25ml
做法:
1、香蕉去皮后放入小锅，用擀面杖一端或者其他工具将香蕉捣烂成泥。
2、将香蕉泥【中火】加热直到沸腾，加热过程中不断搅拌，沸腾后转【小火】 继续搅拌并熬煮片刻，使香蕉泥浓缩成酱。
3、熬好的香蕉酱冷却备用。
4、黄油小块软化后，加入细砂糖用打蛋器打发1分钟。
5、加入蛋黄继续打发30秒。
6、制作好的香蕉酱加入黄油里。
7、用打蛋器搅打均匀【呈膨松状】
8、倒入朗姆酒【此时不需要搅拌】
9、面粉与小苏打混合筛入黄油里。
10、用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉、朗姆酒和黄油充分混合，成为饼干面团。这个时候有点粘手，放入冰箱冷藏片刻，直到不粘手。
11、冷藏好的面团取出，整形成柱形，放入冰箱冷藏室冷冻至硬。
12、冷冻的面团取出后，切成0.5cm厚的片。
13、将切好的饼干摆在烤盘上【饼干烤的时候膨胀较大，每片请适当留出足够空隙】放入预热190℃的烤箱中层，10分钟左右，直到饼干表面变为金黄色就OK！！
香蕉软饼干
材料:
低筋面粉100g，黄油60g，细砂糖35g，朗姆酒15ml，蛋黄1个，香蕉去皮后120g，小苏打1.25ml
做法:
1、香蕉去皮后放入小锅，用擀面杖一端或者其他工具将香蕉捣烂成泥。
2、将香蕉泥【中火】加热直到沸腾，加热过程中不断搅拌，沸腾后转【小火】 继续搅拌并熬煮片刻，使香蕉泥浓缩成酱。
3、熬好的香蕉酱冷却备用。
4、黄油小块软化后，加入细砂糖用打蛋器打发1分钟。
5、加入蛋黄继续打发30秒。
6、制作好的香蕉酱加入黄油里。
7、用打蛋器搅打均匀【呈膨松状】
8、倒入朗姆酒【此时不需要搅拌】
9、面粉与小苏打混合筛入黄油里。
10、用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉、朗姆酒和黄油充分混合，成为饼干面团。这个时候有点粘手，放入冰箱冷藏片刻，直到不粘手。
11、冷藏好的面团取出，整形成柱形，放入冰箱冷藏室冷冻至硬。
12、冷冻的面团取出后，切成0.5cm厚的片。
13、将切好的饼干摆在烤盘上【饼干烤的时候膨胀较大，每片请适当留出足够空隙】放入预热190℃的烤箱中层，10分钟左右，直到饼干表面变为金黄色就OK！！
蔓越莓核桃软饼干
材料:
全麦面粉0.5杯，燕麦片0.5杯，盐0.25小匙，核桃碎0.25杯，无明矾泡打粉0.5小匙，有机黄油4大匙，柠檬皮碎适量，蔓越莓适量，鸡蛋1个，红糖3大匙
做法:
1.黄油要室温比较软了以后加红糖打发到蓬松（不用机器用手也可以）；
2.加入一个室温鸡蛋（太冰的话黄油会有点硬，手打发的话不好操作）；
3.干得原料在另外一个容器混合好以后分两次导入黄油鸡蛋的容器中，混合均匀；
4.烤箱预热375华氏；在容器里加入蔓越莓和柠檬皮；
5.在烤盘上垫上蜡纸或是锡纸（用硅胶烤垫的话不用这道工序），用勺子把面舀在烤盘上（8个）；
6.烤10-12分钟。
小诀窍
1、如果做8个大饼干，要烤制12分钟；小的（12个）大约10分钟。 2、烤时间长就是脆脆的口感，短些就是比较软（chewy）。 3、用白面也可以；用麦芽粉代替燕麦也可以。 4、面不需要按扁，受热后会自然摊开。
玉米粒软饼干
材料:
低筋面粉120克，白砂糖50克，鸡蛋1个，奶粉25克，做玉米榨汁剩的玉米渣若干，高筋面粉少许
做法:
1.准备低筋面粉120克，白砂糖50克，鸡蛋1个，奶粉1小袋（约25克），过滤后所剩的玉米渣若干，手粉（高筋面粉）少许。
2.奶粉加少许水调成50毫升左右的液体，与鸡蛋和白砂糖搅拌均匀。
3.低粉过筛后均匀撒入搅拌好的液体中。
4.把玉米渣放入面糊中轻揉成团，放入保鲜袋中，用剪子把袋子底端的两个角剪掉，擀成面坯。
5.用模子在面坯上按出形状，在按好的饼干坯上撒少许手粉。
6.剩余面坯重新整形成饼状，撒少许熟芝麻，切条。把全部饼干坯放入铺好锡纸的烤盘中，烤箱预热190℃，10分钟即可。
小诀窍
软饼干，带着淡淡玉米清香，很适合做早餐。
南瓜软饼干
材料:
中筋面粉60克，全麦面粉60克，肉桂粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，小苏打粉（bakingsoda）1/4茶匙，众香籽粉（groundallspice）1/4茶匙，黄砂糖50克，压紧，蜂蜜3汤匙，蔬菜油60毫升，大鸡蛋白1个，罐装南瓜泥450克，压紧，加糖的干蔓越橘或无籽黑葡萄干70克，核桃150克，剁碎（可选）
做法:
1.烤箱预热至180摄氏度。烤盘上喷一些喷雾油（non-stick cooking spray）。取一中碗，筛入两种面粉、肉桂粉、盐、小苏打粉和众香籽粉，拌合。
2.取一金属大碗，打入蛋白、黄糖、蜂蜜和油，搅打均匀。依序搅入南瓜泥和拌合的粉类，拌匀。轻轻拌入蔓越橘和核桃（如果用的话）。
3.用茶匙将面团舀到烤盘上，每块饼干约满满一茶匙面团。间隔距离约3厘米。
4.烤15分钟，至牙签插入甜饼不沾黏生料。留在烤盘上冷却1分钟，然后转移到冷却架上。
猫猫头饼干+巧克力夹心饼干+双色格子饼干
材料:
饼干原料：
做法:
猫猫头饼干
做法：
1、黄油放置室温软化，加入糖后搅拌至略白，体积有点膨胀后加入鸡蛋搅匀。筛入各种粉，揉成面团。
2、用擀面杖擀成薄厚均与的面片，用饼干模具在面片上扣出形状。
3、在猫头的中心再扣一个出一个新型。
4、将原味的和巧克力的心性互换一下。入烤盘，用170度烤10分钟左右。
巧克力夹心饼干
做法：
1、用心形的模具扣出图案后，在有一半的饼干坯子上扣出一个圆形，圆形大小感觉自己的需要，没有圆形的模具可以用瓶盖什么的来代替。
2、心形饼干同样是用170度烤10分钟左右，表面上色即可。把有窟窿的心放在整个的心上，在窟窿里挤满已经隔水加热的巧克力，巧克力凝固后两块饼干也就固定在一起了。
双色格子饼干
做法：
1、把原味和巧克力面团分别用手搓成差不多长，差不多粗细的长条。把这四根面团岔开颜色放在一起。然后把它们在操作台面上磕一磕，整成方形。
2、再取一小块原味的面团，用擀面杖擀成一个长面片。把双色长条面团摆在面片上包裹起来，去掉多余的面片，再次整形后放到冰箱的冷冻室里冻一刻钟左右。
3、一刻钟后把面团从冰箱中取出，趁着较硬的状态切成差不多5毫米宽的小饼干，将小饼干列入烤盘用180度的温度烘焙十分钟左右。
墨西哥白豆软饼汤
材料:
毛豆150公克，洋葱200公克，大蒜2瓣，墨西哥软饼3张，蕃茄200公克，油3大匙，水1200c.c.，盐1大匙，奥勒冈粉1小匙
做法:
(1)毛豆用滚水汆烫过，沥干水分备用。洋葱、大蒜切末，分成两等份备用。
(2)将锅子预热，放入1大匙油，把一半的蒜末、洋葱末炒香，再加入毛豆、盐及水，煮到毛豆熟软即可熄火待凉。
(3)将作法2的材料用食物调理机(或果汁机)打成泥，过滤后留下汤汁备用。
(4)烧热平底锅，加入1大匙油，将墨西哥软饼煎到酥脆，取出后切成长条状。
(5)将锅子预热，放入1大匙油，把蕃茄及剩下的蒜末、洋葱末、奥勒冈粉一起炒过，再将作法3的汤汁倒入，一起煮滚。将准备好的墨西哥软饼条放在盘底，再将煮好的热汤淋上后，即可食用。
墨西哥白豆软饼汤
材料:
毛豆150公克，洋葱200公克，大蒜2瓣，墨西哥软饼3张，蕃茄200公克，油3大匙，水1200c.c.，盐1大匙，奥勒冈粉1小匙
做法:
1.)毛豆用滚水汆烫过，沥干水分备用。洋葱、大蒜切末，分成两等份备用。
2.)将锅子预热，放入1大匙油，把一半的蒜末、洋葱末炒香，再加入毛豆、盐及水，煮到毛豆熟软即可熄火待凉。
3.)将作法2的材料用食物调理机(或果汁机)打成泥，过滤后留下汤汁备用。
4.)烧热平底锅，加入1大匙油，将墨西哥软饼煎到酥脆，取出后切成长条状。
5.)将锅子预热，放入1大匙油，把蕃茄及剩下的蒜末、洋葱末、奥勒冈粉一起炒过，再将作法3的汤汁倒入，一起煮滚。将准备好的墨西哥软饼条放在盘底，再将煮好的热汤淋上后，即可食用。
加州提子南瓜软饼
材料:
低筋面粉600g，黄油150g，鸡蛋1只，南瓜300g，小苏打6g，肉桂粉，盐各3g，肉豆蔻粉，丁香粉各3g，加州葡萄干，红糖各300g，朗姆酒100ml
做法:
1、将葡萄干在郎姆酒中浸泡12小时，酒量以浸没葡萄干为准。浸软后将葡萄干取出，沥干水分。南瓜上锅大火蒸20分钟至熟烂，放入碗中捣成泥备用。
2、将黄油放在室温环境自然软化，盐和红糖放入装有黄油的碗中，用打蛋器将这些原料不停搅打，直至完全融合。
3、在黄油混合物中加入鸡蛋，继续搅打至鸡蛋完全打散，碗中的黄油混合糊变得蓬松。
4、再在黄油混合糊中加入南瓜泥，轻轻搅拌均匀。
5、另取一只碗，放入低筋面粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、丁香粉和小苏打。将调入香料的面粉慢慢筛入黄油混合糊中，并搅拌均匀（请注意不要过分搅拌）。
6、最后将葡萄干加入搅好的面糊中。
7、用勺子将面糊盛放在铺了牛油纸或涂了黄油的烤盘中，每勺面糊大约50g左右，共制成35个软饼坯。
8、烤箱用上下火预热至160度，放入软饼坯烤制15分钟即可。
小诀窍
这道软饼中用到的朗姆酒可以用温水和果汁代替。如果没有肉桂粉、肉豆蔻粉和丁香粉，不放也可以，只是稍稍损失一些风味。
童心未泯——六一节的礼物【kelly猫软饼】
材料:
【kelly猫软饼】，(这是大约4-5块软饼的量)，主料：面粉100g，泡打粉2.5g，白糖25g，鸡蛋1g，牛奶100ml，配料：德芙巧克力2块，色拉油少许，樱桃2，3颗，工具：kelly猫煎蛋盘
做法:
1、把面粉和泡打粉搅拌在一起；
2、把鸡蛋打入容器中，加糖后用打蛋器打出泡沫，再慢慢将牛奶加入搅拌；
3、把面粉倒入蛋液中，拌匀，成糊糊状备用；
4、将色拉油薄薄地涂在kelly猫煎蛋盘上，开中火将煎蛋盘加热20秒;
5、准备一块比煎蛋盘大的湿布，将加热后的煎蛋盘放在湿布上面，等“呲--”一声后，将准备好的材料倒入煎蛋盘中；
6、用小火加热，看到表面冒泡后，再次将煎蛋盘放在湿布上，轻轻将蛋饼翻过来，再用小火加热至另一面熟透。
7、把巧克力放入裱花袋，放入热水中，数秒巧克力即融化，成巧克力酱，随意画在kelly猫上即可。
葱香鸡蛋软饼
材料:
面粉1杯，鸡蛋1只，葱花适量，盐适量，水适量
做法:
1、面粉中打一只鸡蛋，根据口味放入适量盐拌匀。
2、慢慢加入适量水，使面糊成为流动的糊状。
3、再将葱花拌入备用。
4、平底锅中倒入少许油，抹匀，倒入适量面糊摊成薄饼，两面煎黄后，出锅！赶快享用吧！
小诀窍
面糊不要和的太稠，要不然摊饼的时候比较困难。