土豆拌韭菜
材料:
土豆,韭菜,盐,蚝油,辣椒面
做法:
1、土豆切片,韭菜切段。
2、锅里烧开水,下土豆片煮熟。不要太烂,硬一点的那种。
3、土豆片捞出来,下入韭菜泡1一分钟,捞出。
4、韭菜、土豆片、盐、蚝油、辣椒面,一起放在盆里,备用。
5、锅里放油,炒花生米,几颗就行了,盛出来放在菜上。
6、锅里继续烧特别热,倒在菜上面,拌菜,好了。
土豆拌韭菜
材料:
土豆,韭菜,盐,蚝油,辣椒面
做法:
1、土豆切片,韭菜切段。
2、锅里烧开水,下土豆片煮熟。不要太烂,硬一点的那种。
3、土豆片捞出来,下入韭菜泡1一分钟,捞出。
4、韭菜、土豆片、盐、蚝油、辣椒面,一起放在盆里,备用。
5、锅里放油,炒花生米,几颗就行了,盛出来放在菜上。
6、锅里继续烧特别热,倒在菜上面,拌菜,好了。
日式凉拌韭菜
材料:
酱油1大匙,味醂1/2匙,食用水1大匙
做法:
1.将韭菜洗净切段,放入添加少许油盐的滚水中,快速川烫1分钟,捞起后过冰水后再捞起备用.
2.处理过的韭菜段铺盘后, 撒上些许日制柴鱼片(木鱼花),再淋上酱汁即可.
凉拌韭菜
材料:
韭菜,酱油,辣椒油,花椒粉,鸡精,醋,姜蒜,花椒,香油,芝麻
做法:
1.韭菜洗净,去老根切段,姜蒜洗净拍碎。
2.烧一锅开水,放入韭菜段焯水5分钟,待水再次沸腾捞起沥干水分。
3.放一大碗中。将姜蒜,糖,醋,酱油,辣椒油,花椒粉,鸡精,调入拌匀,撒上香油、芝麻即可。
凉拌韭菜结
材料:
韭菜200G,大蒜两颗,红椒2只,盐、糖、酱油、鸡精、香油适量
做法:
1.韭菜洗干净后,用开水烫过,用凉开水捆成小结。
2.大蒜切成蒜泥,红椒切成小片。
3.把盐、糖、酱油、鸡精、香油和蒜泥辣椒片混合后均匀浇在韭菜结上即可。
胡麻拌韭菜鸡丝
材料:
鸡柳肉100公克,豆芽菜100公克,韭菜花7支,新鲜香菇1朵,白芝麻少许,紫色高丽菜4片,出汁1又1/3大匙,白芝麻煳2大匙,细砂糖1大匙,盐少许,出汁300cc
做法:
1.将豆芽菜头尾切除,再用滚水加入少许盐汆烫过,捞起泡冷水,再沥干水份备用。香菇煮软后切粗丝备用。
2.韭菜花洗净,汆烫后捞起泡冷水,沥干水份后切成4公分长段备用。
3.鸡柳肉洗净,用热水煮熟,捞起待凉后,再用手撕成丝状备用。
4.将浸汁混合均匀。再把豆芽菜、香菇丝、韭菜花段、鸡肉丝分别浸在浸汁中备用。
5.将芝麻酱汁混合均匀至糖融化,再用滤网过筛2次,让酱汁呈现细稠状。
6.将作法4的材料捞起,再和芝麻酱汁混合拌匀,盛入紫色高丽菜中,撒上白芝麻即完成。
豆芽拌韭菜
材料:
主料:韭菜400克,绿豆芽200克
做法:
1、韭菜洗净切段、豆芽洗净,两个入锅烫一下装盘;
2、放入花椒油、盐,拌匀即可。
凉拌韭菜
材料:
原料:韭菜
做法:
1、韭菜洗净,去老根切段;
2、烧一锅开水,放入韭菜段焯水半分钟,捞起沥干水分;
3、将糖、醋、酱油、辣椒油、花椒粉、鸡精调入拌匀,撒上香油、芝麻即可。
小诀窍
还可以加粉条或者豆皮,味道也很美呢。
凉拌韭菜 。
材料:
原料:韭菜
做法:
1:将韭菜摘干净,在水中浸泡一回
2:韭菜清洗干净后切4厘米长的段
3:将韭菜段加盐、鸡精、酱油、味极鲜调匀
核桃拌韭菜
材料:
核桃仁400克,韭菜茎(不用叶)100克,化猪油200克(实耗40克),白糖、香油各10克,白醋20克,精盐2克。
做法:
将核桃仁用开水泡涨,剥去皮,洗净,沥干水分;韭菜先用凉水洗净,再用温开水洗2次,研成3厘米长的段。净锅置火上,注入猪油,待烧至七成熟时,下核桃仁炸成浅黄色时捞出,摆在盘子中间;韭菜放入碗中,加白糖、醋、精盐拌入味,围在核桃仁周围。
佐餐。
虾米拌韭菜
材料:
虾米,韭菜,植物油,芝麻香油,盐,
做法:
1.韭菜先用水泡半小时,洗净切成段。虾米先用水泡发,洗净
2.锅内烧开水,将韭菜放入烫至断生,捞出放入冰水或(凉开水)内浸泡十分钟,取出沥干水份
3.锅内冷油,下小虾米爆香(可下少量黄酒或姜汁去腥味)
4.沥干水的韭菜,放入少量盐(不用太多,虾米有咸味的)香油,再倒入爆香的虾米和爆虾时的油,在盆内混合均匀即可。(可依个人口味放少量糖,香醋,能吃辣的放些油辣椒)