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豆干炖鸡肉

时间:2019-11-16  2019-11-16  家常菜  手机阅读
豆干炖鸡肉做法
   材料:
   豆腐干,鸡小肉,姜,蒜,葱,糖,精盐,味精
  
   做法:
  

  1.我这次买的豆腐干比较白,跟豆腐的颜色一样,就是硬度比较大。我很喜欢这种颜色的豆干。洗净,用盐腌一会儿。

  2.锅里放油,烧热后把豆腐干下锅炸的两面金黄,我的油放得不很多,处于半煎半炸状态。煎豆腐干的时候一定要少翻动,免得破皮。

  3.鸡小肉半斤。这是我在超市买的,正大产的,4块钱一斤,肉比较干净,还带着骨头,我看这肉还比较适合用烤箱烤着吃,下次试试。

  4.豆腐干切成小块。

  5.用热锅热油把姜、葱、蒜煸香,少加点糖速炒鸡小肉,待鸡肉变色后加入豆干,添汤,倒入少量酱油,烧沸后撇去浮沫;

  6.用小火炖至鸡肉熟烂;

  7.撒入精盐和味精即可盛盘。


  

豆干炖鸡肉

豆干炖鸡肉做法
   材料:
   豆腐干,鸡小肉,姜,蒜,葱,糖,精盐,味精
  
   做法:
  

  1.我这次买的豆腐干比较白,跟豆腐的颜色一样,就是硬度比较大。我很喜欢这种颜色的豆干。洗净,用盐腌一会儿。

  2.锅里放油,烧热后把豆腐干下锅炸的两面金黄,我的油放得不很多,处于半煎半炸状态。煎豆腐干的时候一定要少翻动,免得破皮。

  3.鸡小肉半斤。这是我在超市买的,正大产的,4块钱一斤,肉比较干净,还带着骨头,我看这肉还比较适合用烤箱烤着吃,下次试试。

  4.豆腐干切成小块。

  5.用热锅热油把姜、葱、蒜煸香,少加点糖速炒鸡小肉,待鸡肉变色后加入豆干,添汤,倒入少量酱油,烧沸后撇去浮沫;

  6.用小火炖至鸡肉熟烂;

  7.撒入精盐和味精即可盛盘。


  

长豆干炖煮排骨汤

长豆干炖煮排骨汤做法
   材料:
   排骨450g,水1800㏄,长豆干120g,盐3/2茶匙,味精3/2茶匙
  
   做法:
  

  1.将排骨放入滚水中汆烫3分钟后,洗净备用。

  2.将作法1排骨倒入锅中,加水1800cc,以中小火煮约40分钟。

  3.另把长豆干洗净,泡水20分钟后,去头尾,放入作法2排骨汤中,煮约25∼30分钟后,加入调味料,即完成好喝的汤品。


  

烟熏豆干炖胡萝卜

烟熏豆干炖胡萝卜做法
   材料:
   豆干,胡萝卜,香菇,盐,酱油,香菇耗油,一点点糖,葱
  
   做法:
  

  1.豆干胡萝卜香菇过油

  2.加水焖。

  3.见好后放盐,酱油,香菇耗油,一点点糖。

  4.最后搁葱。


  

黄花菜蛏干炖鸡-营养靓汤

黄花菜蛏干炖鸡-营养靓汤做法
   材料:
   主料:干黄花菜100克 蛏干80克 鸡肉500克
  
   做法:
  

  1.先把干黄花菜用温水泡20分钟,清洗两到三次,挤干水份备用;

  2.同样将蛏干泡水备用;

  3.取鸡肉焯水备用

  4.架锅先把鸡肉稍炒一下,加入泡好的黄花菜

  5.再把泡好的蛏干放入,翻炒一下

  6.加入适量的鱼露,再加入清水,炖熟就好。

小诀窍

  管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.


  

解密舌尖2之笋干炖鸡

解密舌尖2之笋干炖鸡做法
   材料:
   原料:三黄鸡一只 扁尖(天目笋干)300g 姜3片 小葱3根
  
   做法:
  

  1)整鸡洗净干净后去除鸡屁股、翅尖、鸡爪、鸡头、鸡脖洗净备用。

  2)扁尖(天目笋干)用清水浸泡十分钟泡软,去除多余盐分后取出,去掉硬根部分备用。

  3)苏泊尔魔膳1+1汤炖锅内倒入凉水,鸡放入锅中,放入姜片和黄酒,水煮开后,撇掉血沫,将原汤和鸡一起放入苏泊尔新陶养生煲内,加入扁尖(天目笋干)和打好结的香葱。煮开后加入胡椒粉和糖,转中火炖煮20分钟。

  4)打开锅盖捞出小葱结,盖盖儿继续小火炖煮约1小时左右即可。

小诀窍

  **煲汤最好用陶瓷煲,天然材质的锅身,能够非常完美的保持食物原汁原味,同时,烹饪过程中释放矿物质,汤汁更鲜美。

  **潮湿的天气,扁尖很容易变质,最好放入冰箱冷藏。浸泡时要用冷水,浸泡时间不宜过久,只是去咸味和杂质,使它膨胀即可,不要把咸味完全泡掉。

  **鸡可以选三黄鸡,老母鸡,柴鸡,根据自己的喜好选择吧。

  **扁尖本身有咸味,如果觉得汤味淡的话,再少加些盐。


  

笋干炖肉

笋干炖肉做法
   材料:
   笋干,糖,花椒,葱,姜,老抽,料酒,盐,五花肉
  
   做法:
  

  1.笋干一袋。

  2.取出几块用淘米水泡上。这个笋干很硬,最好泡一晚上。

  3.把泡好的笋干清洗干净,五花肉切小块。笋干很吃油水,必须得用五花肉才炖得香。

  4.锅烧热,把五花肉放里面小火炒,炒到吱吱冒油的状态,往锅里加点糖,炒到糖略微变颜色,加花椒,葱姜,老抽,料酒,盐炒香。这个菜不用放油,因为五花肉本身就很油。

  5.把切好的笋干放进去,添水,太火烧开,小火慢炖,烧到五花肉软烂的程度就可以了,这个最少需要炖四十分钟,我用高压锅大概烧了20分钟。


  

柿干炖排骨

柿干炖排骨做法
   材料:
   排骨200公克,柿干2个,姜片20公克,无花果50公克,水2000㏄,盐1茶匙,鸡精粉1茶匙
  
   做法:
  

  1.排骨放入滚沸的水中汆烫一下,捞出洗净放入汤锅中备用。

  2.柿干去蒂切块;无花果洗净后与柿干块、姜片一起加入作法1的汤锅中。

  3.将作法2的汤锅以中火煮至汤汁滚沸后,转小火使汤汁保持在微滚的状态下煮约1小时,再放入调味料调味即可。


  

蚵干炖排骨

蚵干炖排骨做法
   材料:
   蚵干4两,排骨肉1/2斤,葱段1/2杯,白芝麻1小匙,
  
   做法:
  

  (1)将排骨肉、蚵干洗净,排骨肉切成1公分粗5公分长条状,葱段切好备用。

  (2)将调味料(1)全部加入排骨肉中搅拌均匀,腌制10分钟。起油锅,将排骨肉条放入炸,炸到呈金黄色后,即可捞起将油沥干备用。

  (3)将锅子预热后,加入少许油,再放入葱段、蚵干爆香,随即加入调味料(2)及炸好的排骨肉条一起煮,等煮沸后再改小火炖煮约20分钟后即可盛起,放入盘中,撒上白芝麻即可食用。


  

蚵干炖排骨

蚵干炖排骨做法
   材料:
   蚵干4两,排骨肉1/2斤,葱段1/2杯,白芝蔴1小匙,酱油1/3大匙,糖1/2大匙,香油1/3大匙,太白粉1/2大匙,酱油3大匙,水2杯,米酒1大匙,糖1大匙
  
   做法:
  

  1.)将排骨肉、蚵干洗净,排骨肉切成1公分粗5公分长条状,葱段切好备用。

  2.)将调味料(1)全部加入排骨肉中搅拌均匀,腌制10分钟。起油锅,将排骨肉条放入炸,炸到呈金黄色后,即可捞起将油沥干备用。

  3.)将锅子预热后,加入少许油,再放入葱段、蚵干爆香,随即加入调味料(2)及炸好的排骨肉条一起煮,等煮沸后再改小火炖煮约20分钟后即可盛起,放入盘中,撒上白芝蔴即可食用。


  

笋干炖猪蹄

笋干炖猪蹄做法
   材料:
   猪蹄250克,笋干100克(2两),八角1个,桂皮1片,香叶1片,茴香5粒,海鲜酱油1勺,盐5克,冰糖15克
  
   做法:
  

  1.笋干需要提前泡上5~6个小时。

  2.洗净笋干后直接放干净的炒锅里将笋干的水分炒干(炒锅里不需要放油)。

  3.猪蹄用开水焯一下。

  4.另起一个汤锅,烧半锅开水,将八角、桂皮、香叶、茴香放入开水里稍微煮出味道后,将冰糖、猪蹄、笋干放入水中,大火烧开后转小火炖1.5个小时。

  5.转大火,搁入酱油和盐,烧上5分钟,将水微微烧干即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a9491.html

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