泰式虾炒河粉
材料:
调味酱：
做法:
甜酸胡萝卜， 用水， 米醋， 白糖 ＝ １：１：１ 腌几小时， 放点进去加点颜色和味道， 很棒．
热锅下油分别把：
－虾炒变色，盛起，
－蛋炒成型， 盛起
－炒香， 红葱， 蒜， 辣椒， 盛起
－河粉炒软，
－加回虾，蛋，香料，
－加调味酱，辣椒粉，甜酱油，
－加韭菜， 豆芽， 甜酸胡萝卜， 拌一下， 就马上装盘， 我转身去拿盘子， 动做慢了点， 韭菜炒久了.
吃时再挤柠檬汁，洒生豆芽和香菜.
泰式虾炒河粉
材料:
调味酱：
做法:
甜酸胡萝卜， 用水， 米醋， 白糖 ＝ １：１：１ 腌几小时， 放点进去加点颜色和味道， 很棒．
热锅下油分别把：
－虾炒变色，盛起，
－蛋炒成型， 盛起
－炒香， 红葱， 蒜， 辣椒， 盛起
－河粉炒软，
－加回虾，蛋，香料，
－加调味酱，辣椒粉，甜酱油，
－加韭菜， 豆芽， 甜酸胡萝卜， 拌一下， 就马上装盘， 我转身去拿盘子， 动做慢了点， 韭菜炒久了.
吃时再挤柠檬汁，洒生豆芽和香菜.
韩式虾仁炒河粉
材料:
河粉，香菇，笋，虾仁，鸡粉，料酒，韩式辣椒酱半勺
做法:
1.将河粉煮熟，用凉水冲凉。
2.香菇和笋分别焯一下水。
3.锅中倒油，烧热后，将虾仁、香菇、笋一起放下去炒一个油锅。
4.倒少量的料酒，加入半勺韩式辣椒酱翻炒均匀。
5.开小火，将河粉倒下去翻炒均匀后，撒入鸡粉，即可出锅。
泰式虾炒饭
材料:
主料：泰国香米饭，洋葱，蒜，虾，腊肠，鸡蛋，豌豆，青葱，香菜
做法:
1、泰国香米饭用电饭锅，少放水，加点油和盐就很好炒散。
2、洋葱切丝；蒜切碎粒；虾去壳去肠；腊肠切片；青葱、香菜切碎。
3、旺火烧热生铁炒锅， 加油炒香蒜， 加虾炒变色， 盛出，
4、再热锅加油，加蛋炒熟，加腊肠、洋葱炒香，加热饭(锅不会降温)拌炒。
5、加鱼露、番茄酱、糖，把饭炒干，加虾、青豆、青葱、香菜、白胡椒拌炒匀就出锅，吃时再挤青柠檬。
泰式虾炒饭
材料:
泰国香米饭（用电饭锅，少放水，加点油和盐就很好炒散）
做法:
1、旺火烧热生铁炒锅，加油炒香蒜，加虾炒变色，盛出。
2、再热锅加油，加蛋炒熟，加腊肠、洋葱炒香，加热饭 (锅不会降温)拌炒。
3、加鱼露、番茄酱、糖，把饭炒干，加虾、青豆、青葱、香菜、白胡椒。拌炒匀就出锅。吃时再挤青柠檬。
自制河粉皮===炒河粉
材料:
粘米粉，玉米淀粉，木薯粉，澄粉，食用油，水，肉牛，芦笋，红椒，青菜，蚝油，糖，味精，淀粉，料酒，盐，老抽
做法:
1、首先调制粉浆：粘米粉4勺、玉米淀粉2勺、木薯粉2勺、澄粉1勺、水 450克、油1勺半，把这些东西搅拌均匀。每次舀的时候都要搅拌一下，以免沉底。
2、烧菜锅放水，煮开，披萨盘涂一点油，放在水上面，用勺子舀2勺半步骤（1）就可以做一张粉皮了，配上你喜欢的菜，做成一份美味的炒河粉。
泰式咖哩鸡丝炒河粉
材料:
A.泰式干河粉1/2包，鸡丝80公克，绿豆芽30公克，洋葱丝1/5个，青葱段2根，蛋1个，沙拉油适量，B.蒜酥1茶匙，红葱酥1/2茶匙，柠檬汁1又1/2茶匙，红咖哩1又1/2茶匙，盐1/2茶匙，糖1又1/2茶匙，鱼露1茶匙
做法:
1.泰式干河粉泡冷水至软，捞起沥干；蛋打成蛋液，备用。
2.鸡丝入滚水汆烫至熟，捞起洗净备用。
3.热锅，倒入沙拉油，放入作法1的蛋液炒成细丝后盛出。
4.在作法3原锅中加入1大匙的沙拉油，放入洋葱丝、青葱段炒香，再放入作法1的河粉、所有调味料和材料B，以大火快炒，最后加入绿豆芽快炒1分钟即可。
泰式炒河粉
材料:
河粉480克，猪肉100克，胡萝卜80克，青甜椒1个，红辣椒1根，洋葱1／2颗，大蒜末1茶匙，冬葱末1茶匙，菜油6汤匙，鱼露2汤匙，糖3／4茶匙，胡椒粉适量，点缀：，花生米1汤匙，猪肉松1汤匙，腌料︰，盐1／8茶匙，糖1／8茶匙，太白粉（生粉）适量
做法:
1.猪肉切粗条，用腌料拌腌10分钟。锅烧热，下油4汤匙。以温油略炸猪肉，盛起沥干待用。
2.锅里不下油，烧热，放入花生米炒至香熟盛起，冷却后将之研碎备用。
3.胡萝卜、洋葱切丝；甜椒、红辣椒去籽切丝；大蒜、冬葱切末，候用。
4.锅烧热，下油一汤匙。大蒜、冬葱、红辣椒下锅煎香。
5.放入猪肉、胡萝卜丝炒熟。再加入洋葱、青椒丝拌匀，盛起候用。
6.锅再烧热，下油一汤匙。放入河粉拌炒至松散。
7.猪肉等材料回锅，加入鱼露、糖、胡椒粉等调料拌匀。撒上花生碎及猪肉松即可享用。
泰式炒河粉
材料:
200 gms 泰国河粉 （新鲜的最好，考虑到很多朋友不一定买得到，这里用了干的河粉）
做法:
首先把干河粉用温水泡6-8分钟，不要泡得太软了，稍微还有点韧劲是可以的。
虾剥壳去肠泥，豆腐切条状，小红葱和蒜米切碎。然后在一口铸铁锅里，热上2-3大匙的油，把豆腐先炒炒，盛起。
然后把蒜米和红葱爆香，加入河粉快炒，再加入菜脯碎，继续旺火翻炒，间中可以不断地少量洒水，帮助河粉软化，如果用新鲜的河粉就不必。
加入所有的调味料，洒入大约二至三大匙的水，快速翻匀，然后加入虾仁/鸡肉（我用了淡菜），翻炒。等河粉的火候差不多了，把河粉推到一边，打入一只蛋，将鸡蛋在边上稍微炒熟，然后和河粉一起拌匀。
最后加入韭菜和豆芽，再继续翻炒至韭菜豆芽断生。
吃之前撒上花生碎，切一小块青柠（我用了柠檬），挤入柠檬汁，开吃！
芽菜炒河粉
材料:
河粉1斤，绿豆芽1斤，葱适量，蒜头适量，生抽适量，味精适量
做法:
1.起油锅，爆香蒜头，下绿豆芽翻炒。
2.待豆芽快断青的时候加入河粉。
3.加入生抽，味精、葱花调味。
4.行了，就这么简单，呵呵。
越南牛肉炒河粉
材料:
1.牛后腿肉片225公克，2.蛋1颗，3.蒜头2颗，虾米1大匙，辣椒1支，葱段1支，4.豆干丁1块，花生1匙，豆芽菜1/2杯，5.河粉220公克，6.香菜2大匙，九层塔2大匙，高汤1杯，鱼露2大匙，糖2大匙，盐1小匙，鸡粉1小匙，辣椒粉1小匙，柠檬汁1小匙，太白粉 1大匙，水1大匙，蛋白 1/4个，沙拉油 2小匙，酱油 1小匙
做法:
1.牛后腿肉片用腌料腌至入味后，过油备用；将蛋炒成炒蛋备用。
2.将材料3炒香，加入材料4拌炒，再依序加入作法1的材料、调味料及河粉拌炒约1分钟，待汤汁快收干时，加入材料6快速拌炒即可起锅食用。