凉拌芹尖
材料:
胡萝卜1段，芹菜叶，大蒜，盐，鸡精，芝麻油
做法:
1.胡萝卜切丝，大蒜剁沫备用。
2.芹菜尖洗净后放入烧开的水中焯一下，全部变成绿色后捞出放入冷水中。
3.胡萝卜丝放入开水中焯一下（用刚才那个焯芹菜叶的水就可以啦……哈哈，省时省力）放入冷水泡的芹菜叶中。
4.两种蔬菜冷却后捞出，挤干水分，一起放入盆中，放入盐、鸡精、芝麻油、蒜末等拌匀，装盘即可。
小诀窍
（不用刻意分离两种蔬菜，拌调料时它们不会混合的。所以装盘就会这么好看……）
凉拌芹尖
材料:
胡萝卜1段，芹菜叶，大蒜，盐，鸡精，芝麻油
做法:
1.胡萝卜切丝，大蒜剁沫备用。
2.芹菜尖洗净后放入烧开的水中焯一下，全部变成绿色后捞出放入冷水中。
3.胡萝卜丝放入开水中焯一下（用刚才那个焯芹菜叶的水就可以啦……哈哈，省时省力）放入冷水泡的芹菜叶中。
4.两种蔬菜冷却后捞出，挤干水分，一起放入盆中，放入盐、鸡精、芝麻油、蒜末等拌匀，装盘即可。
小诀窍
（不用刻意分离两种蔬菜，拌调料时它们不会混合的。所以装盘就会这么好看……）
香芹尖椒肥肠
材料:
肥肠，红尖椒2个，青尖椒2个，芹菜1棵，盐
做法:
1.芹菜洗净切段、青红椒切小段。
2.锅内放又叫热后放入芹菜、尖椒爆炒片刻，再加入肥肠炒一会，加一点盐就可以了。
凉拌芹菜花生
材料:
芹菜，胡萝卜，姜丝，盐适量，味精少许，香油，花生
做法:
1.芹菜凉拌一定要挑选新鲜绿色的，它的根部很脏，要多洗几遍。叶子摘下来弃之可惜，用来凉拌、烙鸡蛋饼，蒸布拉子都是不错的选择，其实叶子的营养比径更丰富。花生、胡萝卜的量不要多于芹菜；
2.切的形状可以随意，花生在清水里泡一天，去掉红皮，姜丝切细；
3.锅里放凉水，烧开后放一点盐，这样会使菜的颜色翠绿诱人。然后分别在开水里焯一下，花生要多煮一会；
4.焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放调料。
凉拌芹菜
材料:
芹菜，花生米，盐，鸡精，香油
做法:
1.芹菜斜刀切小段。
2.花生米、芹菜坐水抄熟。
3.用盐、鸡精、香油拌拌就可以啦 !
凉拌芹菜叶
材料:
芹菜叶50克，盐1小匙，白糖1小匙，海鲜酱油适量，辣椒油适量
做法:
1.芹菜叶用水焯一下，用凉开水过一下~
2.加入少许盐、海鲜酱油、糖、少许辣椒油~
凉拌芹菜叶
材料:
嫩芹菜叶，胡萝卜丝，盐，醋，香油，味精少量，糖，蒜末
做法:
1.嫩芹菜叶过开水
2.胡萝卜丝过水
3.加点盐、醋、香油、少量味精，一点糖、蒜末，拌匀OK。
小诀窍
据说芹菜叶的营养比芹菜杆要高的多呢，所以爱吃芹菜的人千万不要扔掉啊！
凉拌芹菜叶
材料:
芹菜叶，红菜椒，生花生，蒜沫，醋，盐，生抽，味精，香油，糖少许
做法:
1.芹菜叶洗净用开水烫一下，挤干水分，切成细小的段。
2.红菜椒也用开水烫一下，切成细丁。
3.生花生一小把放在碗里到微波炉里高火两分钟，放凉后用手搓去皮（如果家里有现成的就可以直接用）。
4.把芹菜叶，红菜椒丁和烤熟的花生放一起，加蒜沫，醋，盐，生抽，味精，香油和少许糖一起拌均即可。
凉拌芹菜叶
材料:
芹菜嫩叶200克，酱香豆腐干40克，精盐、白糖、香油、酱油各适量
做法:
1、菜叶洗净，放开水锅中烫一下，捞出摊开晾凉，剁成细末。
2、酱香豆腐干放开水锅中烫一下，捞出切成小丁。
3、将芹菜叶和豆腐丁放入大碗中，加入精盐、白糖、酱油、香油拌匀即可。
凉拌芹菜
材料:
净芹菜200克，海带、黑木耳各50克，酱油10克，盐、白糖各2克。
做法:
芹菜去根、叶，洗净切成段；海带、木耳用水发涨后，择洗净，海带切成丝，木耳用手撕成小块。上三物分别于沸水中焯一下，捞出沥干，放碗中，加酱油、盐、糖等拌匀后即可。
清新下酒菜-凉拌芹菜花生
材料:
主料：西芹，花生
做法:
1、取西芹芯里面的几根茎切段，然后热水焯一下，快速取出，过几遍凉水。
2、花生一小把煮熟，过凉水。
3、芹菜和花生放入大碗中，加适量调料拌均匀，倒入盘中即可。
小诀窍
焯芹菜的秘诀：把芹菜放碗里，用烧开的热水浇在上面；将较粗的芹菜茎挑出来，再用热水烫一遍即可。不要直接将芹菜放热水锅里烫，很容易煮的不脆。