茄子青椒拌面
材料:
主料：青椒，茄子，土豆，火腿肉片
做法:
1、先炒茄子、土豆；
2、最后放青椒、火腿肉片加上调料。
3、煮好的面上加上菜拌食。
茄子青椒拌面
材料:
主料：青椒，茄子，土豆，火腿肉片
做法:
1、先炒茄子、土豆；
2、最后放青椒、火腿肉片加上调料。
3、煮好的面上加上菜拌食。
肉末炒茄子青椒
材料:
肉末25克，茄子150克，青椒50克，植物油5克，葱、姜各2克，精盐1克，味精0.5克。
做法:
茄子洗后去蒂切丁，青椒去蒂去瓤切丁，葱、姜末切好。炒锅内放油，用葱、姜末炝锅，煸炒肉末，加入少许花椒面，煸炒后放入茄丁、青椒再煸炒片刻，加入味精即可。
带鱼茄子青椒
材料:
带鱼200克，茄子200克，青红椒各1个，油、盐、糖、葱姜蒜、酱油、料酒、鸡精适量。
做法:
1、带鱼去头和内脏洗干净，加少许盐腌5分钟。
2、茄子、红椒洗净切块，葱姜蒜切末。
3、起锅热油煎带鱼两面金黄盛出。
4、另起锅热油爆香葱姜蒜煸炒茄子片刻。
5、放带鱼、料酒、酱油、糖和少许水焖煮5分钟。
6、放青红椒炒匀，加盐和鸡精调味即可。
茄子青椒肉丝
材料:
茄子2个，肉丝100克，青红椒，葱姜、酱油、盐、油、鸡精适量。
做法:
1、肉丝用料酒、淀粉抓匀腌15分钟。
2、茄子洗净切丝，青红椒洗净切丝。
3、起锅热油爆香葱姜，煸炒肉丝变色盛出。
4、锅内余油煸炒茄子，放2汤勺水焖煮3分钟。
5、放青红椒和肉丝炒匀，放盐和鸡精调味即可。
青椒拌茄子
材料:
青椒1个茄子3根生抽 适量盐 适量鸡精 适量芝麻油 适量
做法:
1. 材料：青椒、茄子
2. 将茄子去蒂折成段清洗一下。
3. 捞出待用。
4. 将青椒对半切开去蒂去籽清洗一下。
5. 放在案板上切成丝，待用。
6. 随后，清洗好的茄子放入蒸锅中。
7. 盖上盖，蒸软。
8. 开盖，取出。
9. 放入盘中晾凉。
10. 接着，将切好的青椒下入沸水中焯开、捞出。
11. 用凉水过凉。
12. 然后，将晾凉好的茄子撕开。
13. 合入过凉好的青椒。
14. 最后，加适量生抽。
15. 加适量的盐。
16. 加适量的鸡精。
17. 加适量的芝麻油。
18. 调味拌匀，即成。
豉汁甜椒拌面
材料:
面150公克，豆豉1茶匙，陈皮3公克，红甜椒1/2个，姜末1/2茶匙，红葱末1/2茶匙，沙拉油20㏄，蚝油1/2茶匙，糖1/2茶匙，米酒1茶匙
做法:
1.陈皮泡水15分钟，切细末；豆豉泡水10分钟，取出切末；红甜椒洗净切小丁备用。
2.热锅，倒入沙拉油烧热，先放入姜末、红葱末，以小火炒至金黄色，再放入作法1的豆豉末炒约1分钟。
3.续将作法1的陈皮末加入作法3的锅中炒至略干，再加入所有的调味料拌匀即可起锅为酱料备用。
4.取一汤锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入面条以小火煮约3分钟至面熟软后，捞起沥干放入碗中。
5.将作法3的酱料倒入作法4的碗中，拌匀即可食用。
彩椒拌面片
材料:
主料：面粉，
做法:
1、将面粉用水和成面团，切成面片，坐锅点火倒入水，待水开后放入面片煮熟捞出过凉，柿子椒切成丝备用；
2、将面包片切成丁放入煮熟的面片中，加入柿子椒丝，加入橄榄油、醋、盐、白糖、红酒、黑胡椒、芝麻搅拌均匀即可食用。
青椒拌豆腐
材料:
老豆腐300克，中青椒120克，菜油30毫升，生抽2茶匙，盐1/8茶匙，糖1/4茶匙，芝麻油1/8茶匙
做法:
1.老豆腐切成0.5 厘米的小丁，用开水焯30秒钟。捞出，沥干水。放入碗里。
2.青椒去籽洗净，切成两半。
3.菜油倒入炒锅，中火预热。待油热至7成时，放入青椒，用铲子压扁，煎炸两面，约7-8分钟。待青椒变软铲出。
4.将青椒皮撕下，弃掉。 把青椒剁碎后加入豆腐碗里。加生抽，盐，糖及芝麻油拌匀即好。
青椒拌皮蛋
材料:
皮蛋5只，青椒3个，姜末3克，香醋5克，盐3克
做法:
1.皮蛋剥壳，冲洗干净对切成4瓣；整齐拼入盘中呈整圆形；姜切末。
2.青椒在沸水中烫1分钟捞出沥干；剁成细末；加盐拌合。
3.将青椒末放入盘中心空白位置；淋上醋即成。
青椒拌耳丝
材料:
材料猪耳朵、青椒。配料蒜末、红椒。调料盐、味精、辣椒油、香油、葱油、酱油少许。
做法:
1．猪耳朵去毛洗净，煮熟，切成丝。
2．青红椒切成丝放在猪耳朵丝里边，加入蒜末、盐、味精、辣椒油、香油、葱油、酱油少许拌匀即可。
提示
猪耳要用酱汁煮熟，鲜香适口。