沙拉豆苗
材料:
豆苗，生菜叶，小波菜叶，洋葱，紫色包心菜，腌好的牛肉，蒜茸，姜末，柠檬，生抽，鱼露，色拉油
做法:
卷边的生菜叶，小波菜叶，洋葱切丝，紫色包心菜，豆苗，腌好的牛肉滚水焯一下放凉。
加入蒜茸，姜末，柠檬，生抽，鱼露，色拉油，最后放些芝麻
沙拉豆苗
材料:
豆苗，生菜叶，小波菜叶，洋葱，紫色包心菜，腌好的牛肉，蒜茸，姜末，柠檬，生抽，鱼露，色拉油
做法:
卷边的生菜叶，小波菜叶，洋葱切丝，紫色包心菜，豆苗，腌好的牛肉滚水焯一下放凉。
加入蒜茸，姜末，柠檬，生抽，鱼露，色拉油，最后放些芝麻
沙拉豆腐
材料:
豆腐6件，粟粉适量，黄瓜2条，红萝卜1条，大葱头1粒，美乃滋、炒香白芝麻和花生碎适量
做法:
1、黄瓜去皮去瓜瓤切幼丝，红萝卜和大葱头去皮切丝， 摆入盘中。
2、豆腐切块，用厨房纸吸干水分，沾上一层粟粉放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油，摆盘。
3、配上美乃滋、炒香的白芝麻和花生碎即可。
小诀窍
～也可把美乃滋改成泰式酸甜酱。
肉片炒豆苗
材料:
豆苗1板，猪肉少许，蒜茸适量，鸡粉适量，生抽适量，生油适量，生粉适量，盐适量
做法:
1.豆苗洗净；猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、鸡粉、生抽、生油腌制2小时。
2.锅内放少量油，烧热后加入肉片炒至变色后盛起备用。
3.原锅加入蒜茸，爆香后加入豆苗翻炒。
4.加入适量清水、盐、鸡粉，然后盖上锅盖焖2分钟
5.加入肉片炒匀即可。
蒜蓉豆苗
材料:
豆苗
做法:
1.将豆苗过热水捞出放入冷水中过一下。
2.蒜剁成蓉，锅上油，蒜蓉爆香。
3.下入豆苗。
4.快熟翻炒，盐，味精，糖，少量酒，打芡即可。
夏天吃的豆苗蛋白三明治
材料:
蛋清2个，豆苗适量，黄瓜3片，金橘3个，有机发芽杂粮面包1个，橄榄油适量，盐适量
做法:
1.在锅里放油把豆苗炒熟，加些盐。
2.金橘切片放入打散的蛋清，加些盐，放在锅里摊成饼。
3.在锅里小火煎黄瓜片和西红柿片。
4.面包在面包炉里烤热，把煎蛋，黄瓜、西红柿和豆苗依次摆好在半个面包上，放上另一半，就好了。
肉片炒豆苗
材料:
猪肉150克，豆苗1板，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，鸡精适量
做法:
1.豆苗洗净；猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.锅内放少量油，烧热后加入猪肉片翻炒片刻后盛起备用。
3.锅内放少量油，烧热后加入豆苗翻炒。
4.加入肉片炒匀，再加入适量盐和鸡精调味即可。
餐前小吃豆苗蛋饼
材料:
鸡蛋1个，蛋清1个，豆苗适量，橄榄油1小匙，盐
做法:
1.把鸡蛋打散后放少许盐，锅里放油，又热后放豆苗，撒少许盐，再放鸡蛋液。
2.小火煎到底层蛋液凝固，翻面再煎1-2分钟就好了。
上汤豆苗
材料:
豆苗1板，香菇1个，蒜末适量，鸡粉适量，盐适量，干贝素适量
做法:
1.豆苗洗净、香菇用清水浸软后洗净。
2.锅里放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入香菇炒香后加入豆苗翻炒。
3.加入适量鸡粉、盐、干贝素及清水搅匀。
4.煮沸即可上碟。
清炒豆苗
材料:
豆苗1斤，蒜末适量，盐适量，干贝汁适量
做法:
1.豆苗洗净待用。
2.锅里放油，稍热后下蒜末爆香后放入豆苗，翻炒几下后后盖上锅盖焖2分钟。
3.加入适量盐及干贝汁调味即可。
上汤豆苗
材料:
豆苗1斤，咸鸭蛋1个，腩肉1小块，油，水，盐少许
做法:
1.腩肉切末、豆苗洗净。
2.锅内的油加热后放入肉末炒一会，加一些水煮十分钟左右（因为没有汤，所以做了个简单的肉汤代替）。
3.将豆苗放入煮熟后加少许盐调味后装盘。
4.锅内剩下的汤继续煮，接着将咸鸭蛋放进去并用铲子弄碎煮熟即可。
5.将煮熟的蛋放在豆苗上就可以吃了。