泰式椰奶咖哩鸡
材料:
1.5 LB鸡腿肉，切块
做法:
1、全部的材料倒入锅里， 浸泡1小时。
2、开中小火慢慢烧滚，煮大约15分钟，关火，就好了。盖白米饭吃， 挤点青柠汁，好棒！
泰式椰奶咖哩鸡
材料:
1.5 LB鸡腿肉，切块
做法:
1、全部的材料倒入锅里， 浸泡1小时。
2、开中小火慢慢烧滚，煮大约15分钟，关火，就好了。盖白米饭吃， 挤点青柠汁，好棒！
泰式椰奶咖喱鸡
材料:
植物油15毫升，咖喱酱5克，去皮去骨鸡胸肉570克，洋葱1个，红柿椒1个，碎柠檬皮6克，椰奶235毫升，鱼露15毫升，新鲜柠檬汁15毫升，新鲜香菜叶15克
做法:
1、去皮去骨鸡胸肉切成条状，洋葱切碎，红柿椒切成条状，新鲜香菜叶切碎。
2、将油放入一个大锅里，在大火上预热。放咖喱酱入热油中炒约30秒。
3、加入鸡肉，再炒3分钟。
4、加洋葱、红椒、柠檬皮、椰奶、鱼露及柠檬汁，炒匀，继续加热，直到汤汁烧开。
5、再煮，直至鸡肉煮熟透，约5至7分钟。撒上香菜叶，搅匀。趁热吃。
泰式椰奶绿咖哩煮鸡
材料:
1.5LB鸡腿肉，2TB泰绿咖哩酱，椰奶1罐2cup，椰糖1大勺，鱼露3大勺，2根香茅，3个辣椒，泰茄子
做法:
1、鸡腿肉切块，香茅去外皮，斜切段，辣椒切开，泰茄子切块。
2、全部的材料倒入锅里，浸泡1小时。
3、开中小火慢慢烧滚，煮大约15分钟，关火就好了！
泰式椰奶蔬菜沙拉
材料:
大白菜200克，中等大小芹菜3根，中等大小胡萝卜2根，嫩玉米200克，大葱4根，沙拉酱材料：，莱姆（青柠）2个，椰奶5汤匙，细滑花生酱2汤匙，辣椒酱1/2茶匙，泰国鱼露或淡酱油1茶匙，盐、黑胡椒各少许
做法:
1.大白菜洗净沥干，撕成小片，放入沙拉盆中。
2.芹菜除去无用枝叶，洗净；胡萝卜去皮，均切成火柴杆大小，放入碗中。
3.大葱与嫩玉米洗净沥干，斜切，加入碗中。
4.制作椰奶沙拉酱：挤出3汤匙青柠汁，倒入有螺旋盖的大口瓶里，加入椰奶、花生酱、辣椒酱、鱼露或酱油、盐、胡椒等，加盖摇匀，尝味并按口味加调料。
5.把沙拉酱浇在蔬菜上拌匀，立即上桌。
香椰奶咖哩汤
材料:
奶油40g，洋葱碎40g，蒜头碎10g，月桂叶1片，鸡高汤800c.c，椰奶200c.c，印度咖哩粉2大匙，辣椒粉1/8茶匙，姜黄粉1/4茶匙，糖适量，盐适量
做法:
1.热锅，以小火用奶油将洋葱碎、蒜头碎、月桂叶炒香，再加入咖哩粉、姜黄粉、辣椒粉拌炒约1∼2分钟至香味出来。
2.将高汤、椰奶加入作法1的锅中，待煮开后以糖、盐调味，再续煮约5分钟，熄火并将所有材料过滤，留下单纯的酱汁即可。
椰奶咖哩煳
材料:
洋葱1颗，青辣椒2支，沙拉油60㏄，姜末15公克，蒜末15公克，椰奶200㏄，印度咖哩粉30公克，鱼露15㏄，糖15公克，盐5公克
做法:
1.洋葱切末；青辣椒切粗丁备用。
2.热锅，加入沙拉油，将作法1的洋葱末炒至茶褐色，再加入姜末、蒜末、青辣椒丁炒香，续加入椰奶拌炒均匀，再加入印度咖哩粉拌炒匀，最后加入鱼露、糖、盐煮匀即可。
椰奶青咖哩鸡
材料:
鸡半只， 马玲薯5个，胡萝卜1条 青辣椒2条切半 A：青辣椒8条，蒜头4粒，葱头10粒，硬果（Buah Keras）4粒，姜1母指大，香茅2 根（只取头部份） B：黄姜粉1满茶匙,古马粉3大匙,椰奶1杯 C：盐、糖调味
做法:
1、鸡和胡萝卜洗净切块，马玲薯切块泡水待用。
2、将A料捣烂，加入黄姜粉和古马粉，过程中加少许水拌均成泥状。
3、热油镬，爆香A料后加入鸡块拌炒8分钟，再加半碗水继续煮至滚后，倒人马玲薯拌炒，最后才加入胡萝卜，再加2碗水和调味煮至浓稠时，把椰奶加入，放进青辣椒，再煮一下即可上桌。
泰式咖哩鸡丝炒河粉
材料:
A.泰式干河粉1/2包，鸡丝80公克，绿豆芽30公克，洋葱丝1/5个，青葱段2根，蛋1个，沙拉油适量，B.蒜酥1茶匙，红葱酥1/2茶匙，柠檬汁1又1/2茶匙，红咖哩1又1/2茶匙，盐1/2茶匙，糖1又1/2茶匙，鱼露1茶匙
做法:
1.泰式干河粉泡冷水至软，捞起沥干；蛋打成蛋液，备用。
2.鸡丝入滚水汆烫至熟，捞起洗净备用。
3.热锅，倒入沙拉油，放入作法1的蛋液炒成细丝后盛出。
4.在作法3原锅中加入1大匙的沙拉油，放入洋葱丝、青葱段炒香，再放入作法1的河粉、所有调味料和材料B，以大火快炒，最后加入绿豆芽快炒1分钟即可。
泰式咖哩鸡
材料:
棒棒腿2只，洋葱1颗，马铃薯2颗，红萝卜1条，蒜末20公克，水1500cc，印度咖哩粉25公克，沙拉油2大匙，料理米酒1大匙，月桂叶4片，蕃茄酱50公克，椰浆2大匙，鱼露2大匙，白胡椒粉1小匙，细砂糖1大匙
做法:
1.洋葱、马铃薯及红萝卜去皮切成约长宽3公分的块状备用。
2.将棒棒腿各切成4块备用。
3.热锅之后转小火，倒入沙拉油，将蒜末、印度咖哩粉炒香3分钟，再放入棒棒腿拌炒5分钟，让棒棒腿沾满咖哩粉，接着放入作法1的材料以及料理米酒、月桂叶、蕃茄酱、椰桨、鱼露、白胡椒粉、砂糖、水，开大火翻搅一下。
4.待煮开之后转小火焖煮15分钟，然后加入适量太白粉水勾芡，再煮5分钟即可。
泰式绿咖哩鸡
材料:
主材：，无骨无皮鸡腿肉4只，小罐头笋片1罐，洋葱1个，九层塔1棵，玉米笋8条，油适量，汁料：，绿咖哩膏1汤匙，椰汁1罐，花奶少许（不用也可以），腌料：，油、盐、鱼露、水、生粉、糖适量
做法:
1.鸡肉切片，用油、盐、鱼露、水、粉、糖等腌15分钟。洋葱去皮切片，玉米笋切开一半，笋片开罐洗净，九层塔摘叶。
2.快火下油起锅，炒鸡肉至半成熟 (外面变色就可以了)，加入洋葱、玉米笋和笋片。
3.加入绿咖哩膏略炒，加少许水(水位到材料的1/5)，加九层塔，转中火焖5分钟。
4.加入椰汁和花奶，一开即成，不够咸可以加少许盐调味。