炖冰糖鲜莲子
材料:
鲜莲子200克,木耳50克,冰糖随意
做法:
1.鲜莲子剥壳洗净,木耳泡发好把花瓣撕小朵。
2.把鲜莲子、木耳、冰糖放在一大碗内,倒上凉水(水没过1厘米)隔热水炖50分钟左右。
小诀窍
取出入冰箱冷藏后食用更佳。
炖冰糖鲜莲子
材料:
鲜莲子200克,木耳50克,冰糖随意
做法:
1.鲜莲子剥壳洗净,木耳泡发好把花瓣撕小朵。
2.把鲜莲子、木耳、冰糖放在一大碗内,倒上凉水(水没过1厘米)隔热水炖50分钟左右。
小诀窍
取出入冰箱冷藏后食用更佳。
冰糖鲜荷叶汁
材料:
鲜荷叶1张,冰糖适量。
做法:
取鲜荷叶1张,洗净,剪碎,放在捣蒜罐中,加凉开水少许,捣烂取汁。加入冰糖适量,顿服,每日2次。
木瓜鸡头米鲜莲冰糖水
材料:
鸡头米、鲜莲子、木瓜、冰糖
做法:
1、鸡头米先煮2小时。
2、再放鲜莲子煮20分钟,加入木瓜。
3、关火后再放冰糖。我们家乡的老人说冰糖加热就等于吃了火。
焦糖鲜奶布丁
材料:
牛奶500ml,绵白糖6汤匙(90g),鸡蛋4枚,柠檬汁1汤匙(15ml),黄油1茶匙(5g),蓝莓果少许
做法:
将鸡蛋磕入碗中,再调入绵白糖(约40g),用力搅打均匀。
牛奶倒入锅中,用中火慢慢加热至微沸,再关火静置15分钟,使其变成微热。
取若干个较高的直口小碗或模子,将其内壁均匀的涂上一层黄油,然后将蛋液倒入牛奶中搅拌均匀,再倒入模子中。
取一个较大较深的平底容器,里面倒入适量热水,再将小碗或模子放入热水中(注意热水不要莫过小碗或模子的上口),接着把容器放入烤箱中,用170度-200度火力烤制60分钟。
待布丁烤好后将模子取出稍稍放凉,再倒扣出来。
将剩余绵白糖(50g)放入锅中,再加入柠檬汁,调入少许清水,用小火慢慢加热约3分钟,熬成浅浅的焦糖色,再淋在做好的鲜奶布丁上,最后上面摆上蓝莓果作装饰即可。
小诀窍
如果不喜欢太甜的味道,还可以在鸡蛋液中调入一些咖啡粉,这样做出来的布丁会有淡淡的咖啡苦味,不腻口。
可以做成一个大布丁,还可以把生的蛋液分别倒入6个小的蛋糕模子中,其他做法不变,做出更小巧可爱的布丁。
玫瑰糖鲜桃果酱
材料:
新鲜桃肉250g,玫瑰糖1小匙,糖100g,柠檬汁15ml
做法:
1、除玫瑰糖之外的原料放一起入冰箱冷藏4小时。
2、取出倒入锅中煮至粘稠,放入玫瑰糖搅开即可。
鲜莲子花生汤
材料:
鲜莲子150克,花生仁150克,猪肉半250克,姜1片,盐适量
做法:
1.鲜莲子去壳洗净;花生仁洗净;猪肉洗净后切块焯水。
2.将莲子、花生、猪肉、姜片放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
鲜莲子红枣杞子煲鸡
材料:
母鸡半只,鲜莲子150克,红枣12粒,枸杞子少许,姜1片,盐适量
做法:
1.母鸡洗净后斩件焯水;鲜莲子去壳洗净(如怕苦可去莲心);红枣及枸杞子用清水洗净浸软。
2.将鸡、鲜莲子、红枣、枸杞子及姜片放入电砂煲中,加入清水1升煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
鲜莲子百合炖猪肚
材料:
猪肚1个,莲子适量,盐适量,百合适量
做法:
1.将猪肚翻过来用盐、生粉反复搓洗干净。
2.猪肚原只下汤锅,加莲子,清水烧开,文火炖1.5小时。
3.将猪肚捞起,切片,加上鲜百合重新入锅煮15分钟,下盐调味就好了。
鲜莲子玉米蛋花羹
材料:
原料:鲜莲子,鲜玉米,鸡蛋,水淀粉,无核小枣,白糖
做法:
1、鲜莲子必去外壳及表面的薄皮洗净备用。
2、鲜玉米洗净,用刀将玉米粒切下,剁碎。
3、锅内加清水,放入玉米碎、鲜莲子煮开10分钟。
4、用水淀粉勾芡,鸡蛋打入碗中打散,鸡蛋打入锅中开锅后调入白糖即可关火。
5、最后,无核小枣切片撒入做好的汤羹内即可食用。
小诀窍
在煮羹的过程中,会有玉米皮漂上来,可用勺子撇去不要。玉米皮含有大量的粗纤维,有促进胃肠蠕动的功能,也可以不去。
三鲜莲子
材料:
干竹荪25克,鲜莲子60克,嫩丝瓜300克,笋片50克、调料适量。
做法:
①将干竹荪先用冷水发好洗净,切成斜形块,放在冷水中浸泡。
②将莲子用沸水烫后去莲衣,再浸泡在冷水中,将丝瓜去外皮,切成菱形片。
③将竹荪、莲子、笋片一起放入沸水中,几分钟后再将丝瓜片烫一下,一起捞出,沥干水分后放入盆内,加上各种调料即可。