芝麻圆子
材料:
糯米粉,芝麻,糖。
做法:
1.芝麻炒熟冷却后与糖一起放入料理机内粉碎。
2.把糯米粉放入一个大汤盆中,边倒沸水,边搅拌,然后揉成光滑的面团,盖上湿布。
3.取等量的小面团,包入芝麻馅(可以根据自己的口味放入咸馅),搓圆,放入刷有油的蒸架中。
4.上气后中火约蒸15分钟即可。
芝麻圆子
材料:
糯米粉,芝麻,糖。
做法:
1.芝麻炒熟冷却后与糖一起放入料理机内粉碎。
2.把糯米粉放入一个大汤盆中,边倒沸水,边搅拌,然后揉成光滑的面团,盖上湿布。
3.取等量的小面团,包入芝麻馅(可以根据自己的口味放入咸馅),搓圆,放入刷有油的蒸架中。
4.上气后中火约蒸15分钟即可。
黑芝麻圆
材料:
黑芝麻粉150公克,蕃薯粉240公克,太白粉60公克,水200cc,糖3大匙
做法:
1.将黑芝麻粉加入糖、蕃薯粉、太白粉拌匀,慢慢加入水,搓揉均匀成糰至不黏手,再揉成大小适中的圆形长条,切成约1.5公分宽的小块状备用。
2.将作法1放入滚水中以中火煮约3∼5分钟,当黑芝麻圆浮于水面上时,再煮约1分钟后,捞出沥干即可。
芍地麻圆肉
材料:
肥膘肉350克,熟地25克,白芍10克,干淀粉50克,熟芝麻60克,鸡蛋2个,白糖200克,面粉20克,菜油600克(耗50克)。
做法:
将熟地、白芍去净灰渣,烘干,制成粉末。猪肥膘肉洗净,放入锅内煮熟,切成1.5厘米的方丁块,入沸水中氽一下,晾干水分,撒上中药粉末,拌匀。刷鸡蛋汁与干淀粉调蛋豆粉浆,加入肉丁使之裹一层蛋豆粉浆成圆形。将菜油放入炒锅,烧至七成熟,放入肉圆,烧成浅黄色捞起,滗去炸油。锅内放入白糖,加少量清水,炒至糖汁起火泡,放入芝麻、肉圆,边炒边簸,待肉圆裹满芝麻糖浆时起锅。
麻圆
材料:
汤圆粉300克、(也可以买现成的汤圆)。糖少许、豆沙、调和油、白芝麻
做法:
1、汤圆粉放入白糖用温热水调和,揉成面团,再分成小剂子,搓成汤圆。
2、中间包入豆沙(其它的陷儿都可以)。再搓圆,在调和油上滚一下,再沾上芝麻。热油锅放入汤圆炸黄即可。(火要小,不要太大)
黑芝麻山药圆子汤
材料:
用料山药150克,鸡蛋清3个,黑芝麻50克,蜂蜜、白砂糖、湿淀粉、青红丝、熟猪油各适量。
做法:
1、将山药蒸熟压制成泥,用鸡蛋清、湿淀粉和匀,搅拌成稠糊,加入洗净的黑芝麻、熟猪油搅拌均匀。
2、锅内放清水、白砂糖、蜂蜜烧开,将山药泥挤成圆子放入锅内,以小火保持汤呈微微沸腾状态。
3、待山药圆子浮起后改大火,用湿淀粉收汁,以青红丝点缀即成。
功效
补肾益精,乌发养颜。
陈皮红豆圆子
材料:
红豆1杯,清水4杯,陈皮2片,陈皮丝6根,糯米粉适量,冰糖适量
做法:
1.先将红豆泡水5-6个小时,然后洗净沥干水分。
2.在汤锅中注入四杯水烧开,然后下入红豆和陈皮、冰糖,煮滚后改小火煮30-40分钟,关火备用。(红豆和清水的比例是一杯红豆四杯清水,也可以随自己的喜好增减)
3.在糯米粉中加入适量清水,和成面团,用手搓成一个个的糯米圆子,适当做的小一点,口感更好,另取一锅,注入清水煮开,下入糯米圆子煮至浮起,就可以捞出了,把煮好的糯米圆子放在红豆汤中就可以了。
小诀窍
夏天可以放凉后食用。
艾叶圆子
材料:
艾叶250克,糯米粉,片糖2片
做法:
1.艾叶半斤洗净后用开水焯软待稍凉切碎.
2.加入糯米粉和少许水揉成面团.
3.做成一个个的小圆子.锅中放两片片糖加一点点水煮溶.
4.把圆子放入小火熬煮到汤圆有韧性关火.
珍珠白玉圆子
材料:
豆腐1块,肉末50克,糯米50克,葱花,姜末适量,香菇末适量,蛋白1个
做法:
1.将肉末加上葱花粒、姜末、香菇粒、豆腐末拌上香油、鸡蛋白一个。盐、胡椒粉、生抽一点,搅拌均,直到肉末上劲。
2.糯米事先泡一个晚上,在盘子上放上白菜叶子或者胡罗卜片,防止圆子粘粘。
3.将拌好的肉末用手挤成圆子放在糯米上,最好小一点。大了吃起来有口感,但是不好看。
4.均匀抖动糯米盆子让糯米滚在圆子上,用手清拍放在红萝卜片上。
5.起锅烧水,开后放入圆子,大火15分钟即可。
红糖圆子
材料:
糯米粉,红糖
做法:
1.用平时搓圆的方法,把糯米粉加温水揉好搓圆。
2.锅中少水,加入适量红糖,小火熬至黏稠。
3.汤圆一粒粒慢慢下锅,至汤圆浮起,便可。
小诀窍
1.红色是食用色素。 2.圆子一定要一粒一粒的下,否则会粘。 3.煮完的圆子最好一次吃完,要是没吃完的圆子,只能用蒸的方法才行再食用。 4.糯米粉要质量好点,否则影响口感。 5.自始至终都得用小火。
酒酿圆子
材料:
糯米粉,甜酒酿,百合,枸杞,芝麻
做法:
1.小圆子的做法啊太简单了:糯米粉加点温水活一块面,揪下一点团成圆子就是啦。
2.煮法:锅里加入甜酒酿,兑上水,水开后下圆子,等圆子全浮起来就是好啦。喜欢的话再往里加点百合啦,枸杞啦,芝麻啦等等等等。(不啰嗦啦,吃7喽)