小白菜苋菜梗拌炒蛋片
材料:
小白菜 4棵
做法:
把洗净浸泡过水的小白菜切段。
把苋菜梗撕弃刃丝切段。
预先煎好5片鸡蛋再添油入镬烧热。
爆香蒜蓉洋葱盐放入小白菜和苋菜梗翻炒至柔软。
加入剪小片的煎蛋一起拌炒2分钟最后洒酱清提味即可。
小白菜苋菜梗拌炒蛋片
材料:
小白菜 4棵
做法:
把洗净浸泡过水的小白菜切段。
把苋菜梗撕弃刃丝切段。
预先煎好5片鸡蛋再添油入镬烧热。
爆香蒜蓉洋葱盐放入小白菜和苋菜梗翻炒至柔软。
加入剪小片的煎蛋一起拌炒2分钟最后洒酱清提味即可。
白菜梗拌肉丝
材料:
白菜600公克，梅花肉300公克，红椒20公克，黑木耳20公克，西芹30公克，蒜末10公克，辣椒末10公克，淡酱油1小匙，蚝油1小匙，红油1/2大匙，鸡粉1/4小匙，细糖1/2小匙，梅醋1小匙
做法:
1.白菜洗净，去叶子边缘后，将梗切丝；红椒、黑木耳、西芹各洗净切丝，备用。
2.梅花肉放入锅中，加水煮熟，捞出待凉切丝备用。
3.作法1的白菜梗放入沸水中烫软，捞出浸泡冰水；红椒丝、黑木耳丝、西芹丝放入沸水中烫熟，捞出浸泡冰水待凉，取出沥干水分备用。
4.所有调味料调匀备用。
5.所有处理好的材料一同拌匀后，再加入作法4的调味料拌匀即可。
辣炒苋菜梗
材料:
苋菜梗300克，朝天椒3个，干辣椒3个，紫皮蒜1头，油，盐，味精
做法:
1.苋菜梗撕去表皮老筋老梗，斜切成寸长段，朝天椒、干辣椒斜切粗丝，紫皮蒜拍碎；
2.坐锅热油，3成热时，倒入干辣椒、蒜末慢爆香；
3.下苋菜梗，加大火力翻炒至熟，放朝天椒、盐、味精调味，装盘。
脆皮苋菜梗
材料:
苋菜梗1把，脆皮咸菜10根
做法:
1.苋菜梗洗净切段备用。
2.脆皮切成小块后清水冲洗一下。
3.锅内放油，爱吃辣味的放入几个干红辣椒，放入苋菜梗翻炒至变色后加入脆皮。
4.出锅前加盐和鸡精即可。
小诀窍
苋菜的营养价值：苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）。它含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
芥梗拌鱿鱼
材料:
鲜鱿鱼300克，芥梗150克。调料蒜蓉0.1克，辣酱0.1克，味精1克，糖0.1克，米醋0.1克
做法:
1、将鲜鱿鱼洗净，用刀切成长4厘米、宽1厘米、厚1厘米的条，将切好的鱿鱼丝放入沸水中大火汆1分钟取出，放凉备用;芥梗切成长4厘米的段。
2、芥梗、鱿鱼用蒜蓉、辣酱、味精、糖、米醋搅拌均匀即可放入盘中。
小诀窍
特点
口味香辣、质感脆爽。
桔梗拌黄瓜
材料:
鲜桔梗50克，姜5克，盐3克，醋10克，芝麻油15克，黄瓜150克，葱10克，味精2克，白糖10克。
做法:
1．将鲜桔梗洗净，切4厘米长的片；黄瓜洗净，切4厘米的条；姜切片，葱切段。
2．将鲜桔梗、黄瓜、姜、葱、盐、味精、醋、白糖、芝麻油同放盆内，拌匀即成。
必须选鲜桔梗切片，便于食用。黄瓜选青皮者佳。
咖哩鱼蛋片
材料:
鱼蛋8粒，鱼片8片，竹签4只，酱汁材料：1小匙，牛油10公克，咖哩粉1大匙，高汤600公克，椰浆1大匙，奶油1小匙，盐少许
做法:
1.取一油锅，加入牛油热锅后，再加入咖哩粉转大火将它炒至变金黄色。
2.继续加入高汤煮开后，放入椰浆、奶油、盐、糖一起煮开后备用，即为咖哩酱汁。
3.拿起竹签，先串上一个鱼蛋后再串上一片鱼片，反覆动作再做一次。
4.最后在鱼蛋片上淋上作法2的咖哩酱汁即可。
鱼香蛋片
材料:
蛋4个，葱花65公克，鱼香汁：8公克，姜末8公克，蒜末8公克，辣椒末8公克，糖6公克，辣豆瓣酱25公克，绞肉25公克，水75㏄，盐2公克，淡色酱油10㏄，香油6㏄
做法:
1.将蛋壳洗净擦干，打入碗内，加入盐与淡色酱油拌匀成蛋液备用。
2.热锅，倒入香油烧热，倒入作法1的蛋液煎熟至两面呈金黄色，起锅切片、排盘。
3.于作法2的锅中，放入葱花、姜末、蒜末、辣椒末炒香，再加入其他鱼香汁材料翻煮至滚沸即为鱼香汁。
4.将作法3的鱼香汁淋在作法2的蛋片上，最后撒上葱花即可。
洋芋蛋片三明治
材料:
紫高丽25g，萝卜婴15g，水煮蛋1个，洋芋1个，美乃滋65g，小黄瓜丁35g，芹菜丁35g，火腿丁40g
做法:
1.洋芋放入水中煮软至表皮破裂，可先用筷子试插，中央软透即可捞起，将洋芋剥皮后压成粗碎泥状；再将水煮蛋切片，萝卜婴、紫高丽切丝备用。
2.将作法1的洋芋与美乃滋、小黄瓜丁、芹菜丁、火腿丁拌匀，夹入面包内，并排入蛋片、紫高丽、萝卜婴即可。
薏米蛋片
材料:
薏米100克，鸡蛋3个，水发海带150克，湿淀粉、盐、葱花、黄酒、清汤各适量。
做法:
1、薏米洗净，用清水泡约30分钟，控干；海带洗净，切成菱形片；鸡蛋打散，加盐、黄酒、葱花、湿淀粉打匀，在平底锅里摊成薄蛋饼(不要有焦巴)，稍冷后，亦切成和海带相同大小的菱形片。
2、沙锅内放清汤、薏米、海带，烧开后改中小火，烧至薏米熟烂，放蛋片，用盐调味后即成。