面粉烙米砖

　　 材料:
　　 面粉，水，葱花，鱼露，鸡精，剩饭，鸡蛋
　　
　　 做法:
　　

　　1、面粉、水、葱花、鱼露、鸡精一起搅拌，锅里放油加热，倒进去煎成两面金黄就好了。

　　2、剩饭、鱼露、鸡精一起搅拌压实变成长方形，鸡蛋打匀。

　　3、饭砖沾上蛋液放锅里煎，只要全部金黄就可以装盘了。

　　

面粉烙米砖

　　 材料:
　　 面粉，水，葱花，鱼露，鸡精，剩饭，鸡蛋
　　
　　 做法:
　　

　　1、面粉、水、葱花、鱼露、鸡精一起搅拌，锅里放油加热，倒进去煎成两面金黄就好了。

　　2、剩饭、鱼露、鸡精一起搅拌压实变成长方形，鸡蛋打匀。

　　3、饭砖沾上蛋液放锅里煎，只要全部金黄就可以装盘了。

　　

不用面粉做皮的包子

　　 材料:
　　 薄千张，肉馅，青豆，榨菜，姜
　　
　　 做法:
　　

　　1.两张大千张切成10厘米见方的小千张皮；

　　2.青豆、榨菜切成小粒，姜切成末，加进肉馅中，并加料酒、生抽、盐、鸡精等调味。

　　3.千张包的制作：这个用文字说就比较麻烦了，看图比较简单，请直接看上图！应该都能明白了，不能明白的就是那个啥了

小诀窍

　　我把这盘千张包放在电饭锅的蒸架上，煮饭时顺便一道蒸了。蒸熟的千张包直接可以吃了，吃不完就冷藏，平时煮个汤扔几个进去一样好吃。我这盘的做法不是很家常了，盘子底放上汆熟的生菜，摆好千张包，勾薄玻璃芡淋上。

　　

荞麦面粉煎饼果子

　　 材料:
　　 荞麦粉和面粉1：1的比例，鸡蛋，风味豆豉，肉末儿，青椒，酱油，盐
　　
　　 做法:
　　

　　我用的工具不够专业，就地取材，一只电煎铛和电煎铛配套的木铲，制做是私人做法仅供参考：

　　1）荞麦粉和面粉按1：1的比例加水调制成稀糊，比炸耦盒、茄盒的面糊略稀。

　　2）将适量面糊倒在电煎铛上，用木铲均匀滩成薄薄的一层圆饼状，需要点经验的哦。

　　3）待煎饼将凝固的时候平铺一层蛋液在上面，大约一枚鸡蛋的量。

　　4）待蛋液将凝固时翻面，里面平铺的馅料可以随个人喜好，这次只是随自己喜好简单铺了一层风味豆豉炒肉末儿炒青辣椒，香辣辣的很开胃

小诀窍

　　荞麦，又称乌麦、甜麦、花麦、花荞、三棱荞等。据分析，荞麦含蛋白质9.3％，比大米和面粉都高，而且人体必需的赖氨酸也高。荞麦含脂肪2.3％，其中单不饱和脂肪酸(油酸)占46.9％，亚油酸占14.6％和较高的维生素E，据研究，单不饱和脂肪酸有降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的作用。荞麦还含其他营养成分，如每100g中含膳食纤维6.5g,维生素B10.28mg、维生素B20.16mg,钾401mg,镁258mg，铁6.2mg等都较高，这些成分都有益于健康。现代医学研究表明，荞麦含有具有药理功效的云香苷（芦丁）等物质，芦丁具有降脂、软化血管、增加血管弹性等作用。因此，在我们日常膳食生活中经常搭配适量荞麦，可以预防高血压、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病。祖国医学认为，荞麦性味甘、凉、能开胃宽肠、上气消积。据《本草求真》记载“荞麦能降气宽肠，消积去秽，凡白带、白浊、泄痢、痘疮、溃疡、汤火灼伤、气盛湿热等症，是其所宜”。故民间以荞麦为主味食疗各种疾病的单验方也较多。

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炒米面粉

　　 材料:
　　 米粉、面粉各250克。
　　
　　 做法:
　　

　　米粉、面粉各250克，放入铁锅内，以小火炒熟，待冷，备用。每日随量以沸水冲调，也可加少许白粉，食用。

　　

面粉的发制

　　 材料:
　　 面粉1500克，鲜酵母10克。
　　
　　 做法:
　　

　　面粉置盆中，中间扒开，加入500克水，拌和成雪花状，再撒入150克水，搅匀成小面团，最后加入鲜酵母与100克水调成的浆水揉和成面团，盖上布，于35℃暖和处静置4－6小时（冬天可适当延长，夏天则可适当减少），见面团发起，用手揿之有弹性，略下陷，里面有较多小空洞，闻之有酒香味，即发酵成功。

　　

川椒面粉羹

　　 材料:
　　 川椒10克，面粉150克，精盐适量，豆豉少许。
　　
　　 做法:
　　

　　（1）、把川椒洗净，沥干水分，研成末。

　　（2）、将面粉加少许水，揉和，擀开，做成面条。

　　（3）、锅置火上，加适量清水，用旺火煮沸，下入面条煮一会儿，放入精盐、豆豉少许，羹成后加入川椒末，与面条调匀即成。

　　（4）、面条软烂，味略有麻辣，清淡，开胃。

　　

山药面粉羹

　　 材料:
　　 生山药100克，面粉100克。
　　
　　 做法:
　　

　　将山药洗净，去皮，捣烂，加面粉和冷水调成糊状，煎煮，将熟时加入葱，姜，红糖，稍煮即成，可经常食用。

　　

山药面粉粥

　　 材料:
　　 山药粉25克，精面粉25克，鸡蛋1个。
　　
　　 做法:
　　

　　将山药粉、精面粉放汤碗中，加水调成面糊。鸡蛋液放入碗内，用筷子搅匀。煮锅内加水600克，旺火烧沸，将面糊慢慢倒入，边倒边用手勺搅拌，形成稀稠适中的粥状，均匀地淋入鸡蛋液，煮沸后即可。

　　

骨髓汤面粉蛋糊

　　 材料:
　　 牛骨髓10克，煮鸡蛋1个，胡萝卜100克，面粉50克，精盐1克，味精1克，芝麻油5克，牛骨汤25克。
　　
　　 做法:
　　

　　牛骨髓放入牛骨汤中煮成糊状。面粉做成面片煮熟备用。胡萝卜蒸熟。食品粉碎机中放入牛骨汤及骨髓，倒入熟面片、去皮熟鸡蛋、胡萝卜，一起粉碎成匀浆后，放入精盐、味精、芝麻油，放微波炉中加热消毒即可。

　　

蜂房鸡蛋面粉煎食

　　 材料:
　　 蜂房3个，鸡蛋1个及面粉少许。
　　
　　 做法:
　　

　　取蜂房3个洗净、烘干研末，与鸡蛋1个及面粉少许混合，煎熟（不用油盐）食用，每日1～2次，饭后食用。

　　

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