一道豆腐菜

　　 材料:
　　 北豆腐1块，小葱5根，蒜瓣2个，白芝麻适量，调和油，辣椒粉1大勺，香油1大勺，生抽3大勺，孜然粉3大勺，盐少量，水3大勺
　　
　　 做法:
　　

　　1.豆腐切片，葱切花，蒜切末。

　　2.锅内入油烧热，小火将豆腐煎成两片金黄色捞出待用。（火候一定要到位，要不然就没有外焦里嫩的感觉了）。

　　3.锅内余少量油，炒香4/5的葱花和蒜茸，将其余调味料加入锅内炒香。（原方子中是直接用烤羊肉串的调料，无奈我找了好久也没有找到，就自己配了，喜欢孜然的话就多放些，因为放了生抽，所以盐的用量要减少）。

　　4.将煎好的豆腐入锅内，小心翻炒豆腐，让豆腐全部沾上调味料，中火烧1分钟左右，待汤汁收干后撒入白芝麻即可。将豆腐整齐码放在盘上，撒下剩余葱花。

　　

一道豆腐菜

　　 材料:
　　 北豆腐1块，小葱5根，蒜瓣2个，白芝麻适量，调和油，辣椒粉1大勺，香油1大勺，生抽3大勺，孜然粉3大勺，盐少量，水3大勺
　　
　　 做法:
　　

　　1.豆腐切片，葱切花，蒜切末。

　　2.锅内入油烧热，小火将豆腐煎成两片金黄色捞出待用。（火候一定要到位，要不然就没有外焦里嫩的感觉了）。

　　3.锅内余少量油，炒香4/5的葱花和蒜茸，将其余调味料加入锅内炒香。（原方子中是直接用烤羊肉串的调料，无奈我找了好久也没有找到，就自己配了，喜欢孜然的话就多放些，因为放了生抽，所以盐的用量要减少）。

　　4.将煎好的豆腐入锅内，小心翻炒豆腐，让豆腐全部沾上调味料，中火烧1分钟左右，待汤汁收干后撒入白芝麻即可。将豆腐整齐码放在盘上，撒下剩余葱花。

　　

135锅塌豆腐菜卷

　　 材料:
　　 卷心菜叶200克，豆腐200克，海米10克，葱姜10克，精盐2克，味精l克，清汤50克，木耳10克，胡萝卜5克，植物油、花椒面各少许，面粉适量。
　　
　　 做法:
　　

　　将卷心菜入沸水烫过，使其回软，放在案板上待用。豆腐抹成细泥放于碗中。海米、木耳、胡萝卜分别斩成细末放入碗内，加精盐、味精、葱姜末调成馅心。把豆腐泥摊在卷心菜上逐个卷成6厘米长的卷。水调面粉成稠糊待用。炒勺内加植物油，布满勺底烧热，将豆腐菜卷周身蘸匀面糊摆在勺内，转动勺用小火煎制，待两面金黄色时，烹入清汤，加上花椒面、料酒、精盐，用小火煨至汤将要收干时，淋入油脂，转动炒勺出菜即成。

　　豆腐卷要粗细均匀，并周身蘸满糊浆。

　　

汝州三宝豆腐菜

　　 材料:
　　 我之所以称为汝州三宝豆腐菜，是因为我婆家是汝州的，这菜也是在那里学会的。炸豆腐是我婆婆的拿手好戏，每年春节都会炸很多豆腐片，有时也会给我装一些，这油炸过的豆腐片不论是炒菜还是炖菜都是一绝！
　　
　　 做法:
　　

　　做法：1.豆腐切成1厘米厚的片，锅里放油，放入豆腐片炸成金黄色，炸豆腐需要小火慢慢炸，豆腐炸的时候容易粘连，豆腐炸到一半程度的时候，出现很多气孔，像是豆腐渣一样，再炸就成外面金黄外焦里嫩的豆腐块了。

　　2.羊肉切成块，姜切一部分末一部分片，姜末炒菜用，姜片煮的时候放。

　　3.葱切段和片，蒜苗切段。大白菜的叶子用手撕成片，白菜梗用到横向切成丝，油炸豆腐片切成丝。

　　4.锅放油爆香八角花椒姜末葱片，然后放入羊肉和羊肚肺片，翻炒一会，放入一大勺料酒，去羊膻味，再放入一大勺生抽调味。

　　5.小火炖煮20分钟后，放入豆腐丝，翻炒一下，让豆腐和肉融合一下，然后放入用水泡过的粉丝和白菜梗丝，翻炒均匀，小火炖5分，放入一小勺白胡椒粉、盐调味。一定要放白胡椒粉，冬天吃大锅菜热乎乎的感觉全来源于白胡椒的功劳，白胡椒和肉一起，会让肉容易消化。

　　6.最后起锅前放入白菜叶和葱段蒜苗段，等白菜叶塌软了就起锅，白菜叶多放了菜味会发酸，白菜叶放少了就没有那种感觉了，大白菜外面的叶子放两片刚刚好。

　　

桑腐菜蟒

　　 材料:
　　 嫩桑叶100克，鲜豆腐150克，精面粉500克，发酵粉、葱末、精盐、味精、植物油、香油各适量。
　　
　　 做法:
　　

　　将桑叶冼净，焯水后挤净水分，连同洗过的鲜豆腐分别切成细末合放一起，加葱末、精盐、味精、植物油、香油调拌均匀。面粉放盆内，用温水将发酵粉溶化后倒入其中调和成面团，发酵后放面板上，撒上布面揉匀，用擀面棍擀成大面片，将调好的馅料均匀摊散在面片上，折叠起左右两边(不露馅为度），由下向上（或由外向里）卷成长面卷，盘放在铺有屈布的笼屉内稍饧一会儿。蒸锅内加水烧开，放上笼屉，盖上屉帽，旺火蒸约25分钟至熟，取出稍晾凉，用刀切成约5厘米长的菱形块装盘内即可。注意事项：面团调和得要软硬合适；“菜蟒”卷得要匀称；桑叶用前必须焯水，以解其苦涩味。

　　

地球人都知道的一道菜------蚂蚁上树

　　 材料:
　　 粉丝，瘦肉，姜，蒜，老抽，海鲜酱，料酒
　　
　　 做法:
　　

　　1.粉丝用温水泡发

　　2.瘦肉剁末，加入姜，蒜末，少许料酒和老抽拌匀

　　3.热油锅，爆香姜蒜末

　　4.下肉末翻炒均匀

　　5.最后倒入发好的粉丝，倒入适量的海鲜酱和老抽，最后加适量清水煮开，收干汤即可。喜欢的话，可滴上少许醋

　　

用菜花径做的一道菜【素炒菜花径】

　　 材料:
　　 菜花径一块，葱花，盐，油少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.材料：菜花径

　　2.先去皮擦丝洗净

　　3.鲜甜味的素炒菜

小诀窍

　　菜花径一定去皮，否则有劲在里面就不好吃啦

　　

辣白菜——追风族不可不会的一道小菜

　　 材料:
　　 用料为：苹果梨姜蒜辣椒面韩式辣椒酱美极鲜味汁糖盐
　　
　　 做法:
　　

　　1.准备用料为：苹果 梨 姜 蒜 辣椒面 韩式辣椒酱 美极鲜味汁 糖 盐 白菜先用氺洗净，沥水后撒入食盐腌制起来，大约3、4个小时的功夫，把腌好的白菜挤出所含水分备用。

　　2.将苹果、梨用料理机打碎，姜砸碎，加入辣椒面、白糖、鲜味汁、姜末、韩式辣椒酱和辣椒面混合起来。2.将所有的调料搅拌均匀备用。3.加入提前准备好的白菜，使白菜均匀的不满调味料，这时可以拿一片白菜叶品尝一下，如果感觉什么味道不足，可以继续增补。4.盖上保鲜膜，放室外发酵2-天，我只发酵了不到两天，就移到冰箱里去了。腌好后随吃随取，特别方便实用。

　　

南方人过年必吃的一道菜--年年有余

　　 材料:
　　 鱼，葱丝，姜丝，辣椒丝，老抽，盐，花生油
　　
　　 做法:
　　

　　1.鱼洗净去肚去鳃，在鱼背上划两刀，洒上盐腌10分钟。

　　2.把鱼再洗一次，摆入盘中，淋上老抽，大火蒸熟。

　　3.蒸鱼的同时准备葱丝，姜丝，辣椒丝，切好后放盐水里泡一下。

　　4.鱼熟了之后洒上葱丝，姜丝和辣椒丝，锅里烧开少许花生油，倒在上面，会吱吱响，就可以上桌了，不用加味精。

　　

一道好吃又好做的点心

　　 材料:
　　 2+1/4杯面粉（中筋或低筋），3/4杯糖，黄油一条（1/2杯），鸡蛋两个，2小勺泡打粉，半小勺盐之花（普通的盐就行），1大勺橙皮沫（1个橙子就够了），1+1/2小勺香草精，1/2小勺杏仁精（可以不用，直接加2小勺香草精就行），1杯烤香的开心果，半杯干红莓。
　　
　　 做法:
　　

　　1，烤箱温度设定在350华氏度，想将黄油融化后放凉。

　　2，面粉和泡打粉过筛拌入盐待用。

　　3，鸡蛋加糖用搅拌器打到鸡蛋液呈淡黄色，加入融化的黄油和香草精拌匀，筛入面粉，加入橙皮沫，开心果，红莓干拌匀。然后做成两条长度为12英寸，厚度大约为1+1/2英寸的长条。两条面团之间要保持一定的距离，否则烤的时候膨胀后会粘连在一起。

　　4，放入烤箱中，烤30-35分钟，烤至表面略为金黄，内部没有湿软面糊，把它取出来稍微凉凉，烤箱温度降低到250华氏度。

　　5，将大饼干条用刀切成3/4英寸的小条，转过身让切面朝上放入烤盘中，放入烤箱中在250华氏度的温度下烘烤40分钟，或者烘烤到你自己喜爱的硬度，每家的烤箱不尽相同，而且对硬度的要求也不一样，我自己烤了一个小时，泡在咖啡里正好。

　　

一道传统挪威菜

　　 材料:
　　 材料4人份量
　　
　　 做法:
　　

　　1，把卷心菜切成大片。

　　2，汤锅底层，放下一层羊肉，羊肉上再放一层卷心菜。然后再放一层羊肉，卷心菜。层层放置压紧。

　　3，锅里放水，胡椒粒和盐。

　　4，开大火，煮开后小火煲两个小时。(大火煮开后汤上面的一层浮沫可以捞掉。)

　　

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