远志枸杞炒红螺
材料:
远志25克,枸杞20克,红螺300克,西兰花100克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将远志用100克清水煮沸25分钟,停火,过滤,留药液,备用。
2、将枸杞洗净,去果柄、杂质;西兰花洗净,撕成瓣状;红螺肉洗净,切薄片;姜切片,葱切段。
3、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即下入红螺片、料酒炒变色,再加入远志药液、枸杞、西兰花、盐、鸡精炒熟即成。
远志枸杞炒红螺
材料:
远志25克,枸杞20克,红螺300克,西兰花100克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将远志用100克清水煮沸25分钟,停火,过滤,留药液,备用。
2、将枸杞洗净,去果柄、杂质;西兰花洗净,撕成瓣状;红螺肉洗净,切薄片;姜切片,葱切段。
3、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即下入红螺片、料酒炒变色,再加入远志药液、枸杞、西兰花、盐、鸡精炒熟即成。
远志枸杞炒肉丝
材料:
远志20克,枸杞15克,西芹50克,黑木耳30克,猪瘦肉250克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将远志用200克水煮沸25分钟,收取汁液备用;枸杞去杂质、果柄,洗净,西芹去叶留梗,洗净,切4厘米长的丝;黑木耳用水发好,去蒂、杂质,撕成瓣状;猪瘦肉洗净,切成4厘米长的细丝;姜切丝,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下葱姜爆香,随即下入里脊肉丝、料酒,炒变色;再下入西芹、枸杞、黑木耳、远志汁液、盐、鸡精炒熟即成。
远志枸杞炒牛腰
材料:
远志15克,枸杞15克,牛腰250克,西芹100克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将远志片用清水150克煮25分钟,收取药汁备用,枸杞去果柄、杂质,洗净;西芹洗净,切成3厘米见方的薄片;牛腰洗净,切成腰花;姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下葱姜爆香,随即加入牛腰、料酒炒变色,再下入西芹、枸杞、盐、鸡精炒熟即成。
远志枸杞炒石斑鱼
材料:
远志20克,石斑鱼1尾(500克),枸杞20克,西芹100克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将远志用100克清水煮沸25分钟,停火,过滤,留药液,备用。
2、将石斑鱼宰杀后去鳞、鳃、肠杂及鱼骨,切3厘米见方的鱼片;枸杞洗净,去果柄、杂质;西芹切3厘米见方的薄片;姜切片,葱切段。
3、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,加入石斑鱼片、料酒、远志药液、西芹、枸杞、盐、鸡精炒熟即成。
远志枸杞炒墨鱼
材料:
远志25克,枸杞20克,山药30克,西芹10克,鲜墨鱼300克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将远志用100克清水煮沸25分钟,停火,过滤,留药液,备用。
2、枸杞去果柄、杂质,洗净;淮山药浸泡一夜,切薄片;西芹洗净,切3厘米见方的薄片;姜切片,葱切段。
3、墨鱼切2厘米宽、4厘米长的块。
3、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,再加入墨鱼、料酒、远志药液、枸杞、西芹、盐、鸡精炒熟即成。
远志枸杞炒肉蟹
材料:
远志25克,枸杞20克,西芹100克,肉蟹300克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将远志用100克清水煮沸25分钟,停火,过滤,留药液;枸杞洗净,去果柄、杂质;西芹切3厘米见方的薄片;姜切片,葱切段;肉蟹去肠杂,剁成3厘米见方的块。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即下入肉蟹、料酒炒变色,再加入远志药液、枸杞、西芹、盐、鸡精炒熟即成。
远志枸杞炒虾仁
材料:
远志25克,枸杞20克,鲜虾仁400克,淀粉30克,鸡蛋1个,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将远志用100克清水煮沸25分钟,停火,过滤,留药液,备用。
2、将枸杞去果柄、杂质,洗净;鲜虾仁捣成茸;加入淀粉、鸡蛋、盐、料酒、远志药液,制作成虾球,用素油炸成金黄色,备用;姜切片,葱切段。
3、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即下入虾球、枸杞、盐、鸡精炒熟即成。
萝卜缨炒红螺
材料:
主料:红螺(壳很重)若干个,买时让卖螺的人帮除壳,并剔除沙包肠包,回来洗一洗就可以了。萝卜缨(就是萝卜叶子,用盐腌制过的)要泡泡水多洗几次,里边有很多沙子,偷懒就会吃满嘴沙了!:)
做法:
1.红螺肉比较大个,把它切成2-3小块,用姜酒水焯一下,用盐、糖、酒、姜粉腌一腌。
2.萝卜缨拧干水切小段,白锅烧热,放进去炒干水,拨到锅的一边。倒油,爆姜、蒜、小红辣椒末,萝卜缨捞进去,加糖、盐炒,炒匀了盛出来。
3.洗一下锅,烧热,倒油,油很热的时候把螺肉倒进去,爆炒几下,倒入萝卜缨,炒均匀,尝一下味道,调味,加一点蚝油,焖上两分钟出锅。
核桃西兰花炒红螺肉
材料:
核桃仁25克,红螺肉300克,西兰花50克,料酒10克,姜3克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将红螺肉洗净、切薄片;核桃仁用素油炸香;西兰花洗净,用手撕成小朵;姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,再下入红螺肉、料酒炒变色,最后下入核桃仁、西兰花、鸡精、盐炒熟即成。
桂圆西兰花炒红螺
材料:
桂圆肉30克,西兰花100克,红螺肉300克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将桂圆肉洗净;西兰花洗净,撕成小朵;红螺肉洗净,切3厘米见方的薄片;姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即下入红螺肉、料酒、桂圆肉、西兰花、盐、鸡精炒熟即成。