远志巴戟炒大虾仁
材料:
远志25克，巴戟15克，大虾300克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将远志用100克清水煮沸25分钟，停火，过滤，留药液，备用。
2、将巴戟切3厘米长的段，去内梗，用盐水炒制5分钟，备用。
3、大虾去头、尾、洗净；姜切片，葱切段。
4、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下入大虾、料酒、远志药液、巴戟、盐、鸡精炒熟即成。
远志巴戟炒大虾仁
材料:
远志25克，巴戟15克，大虾300克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将远志用100克清水煮沸25分钟，停火，过滤，留药液，备用。
2、将巴戟切3厘米长的段，去内梗，用盐水炒制5分钟，备用。
3、大虾去头、尾、洗净；姜切片，葱切段。
4、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下入大虾、料酒、远志药液、巴戟、盐、鸡精炒熟即成。
远志韭菜炒大虾
材料:
远志25克，韭菜30克，大虾300克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将远志用100克清水煮沸25分钟，停火，过滤，留药液，备用。
2、将韭菜洗净，切3厘米长的段；大虾洗净，去头、尾；姜切片，葱切段。
3、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，再加入大虾、料酒炒变色，加入远志药液、韭菜、盐、鸡精炒熟即成。
蕃茄炒大虾仁
材料:
去壳大虾一磅
做法:
1.面粉，苏打粉，胡椒粉，盐，鸡蛋，加入适量的水拌成面糊
2.虾均匀拌入面糊
3.我选择平底锅放多点油，煎炸虾仁至两面稍呈金黄，捞出
4.倒出多余的油，然后爆香蒜泥，炒香自备蔬菜，8分熟之後，加入蕃茄和煎炸好的虾，烧与蔬菜拌匀，加入酱油，蕃茄酱，糖调味，滴入少许的料酒，就是老公和孩子
番茄沙司炒大虾
材料:
大虾，番茄沙司，植物油，盐，葱，姜，蒜，自制麻辣香
做法:
1、把虾洗净，剪去须然后从背后剪开抽出沙线备用。葱姜切丝、蒜切碎。
2、锅内放少许油，六成热时放自制麻辣香，再放葱姜丝和蒜沫爆香。把收拾好的虾放入锅入翻炒，加少许盐，加沙司炒虾熟即可。
四季豆炒大虾
材料:
虾，淀粉，盐，白胡椒面，料酒，红萝卜，四季豆
做法:
1.虾解冻，去壳，用淀粉、盐、白胡椒面、料酒腌制，豆切段，加几条红萝卜丝点缀一下。
2.起锅，虾炒熟至八九成熟，盛起，再用蒜茸起锅炒豆和红萝卜，加盐，搅拌均匀，待豆豆基本熟时倒入大虾兜匀，上碟。
小诀窍
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炒大虾
材料:
大虾数只，葱姜丝少许，，料酒，白糖，酱油
做法:
1、锅中放油，油8成热时把葱姜丝放入编出香味。
2、放入大虾大火快炒，放少许料酒，放糖，在放少许酱油就可出锅了。
时蔬炒大虾
材料:
大虾半斤，西芹，胡萝卜，葱，姜，番茄酱
做法:
1.洗干净的整虾
2.去虾头
3.去虾皮，留尾部皮
4.去虾线
5.虾前部劈刀穿透
6.尾部从穿透处穿出
7.虾球成品
8.西芹和胡萝卜放开水中绰一下。（要快，水一开就捞出来，要不西芹就不脆了）
9.锅中放油，先把虾球逐个过油炸金黄色即可捞出，沥干油备用。
10.锅中放少许油，放葱姜丝，爆炒西芹，放入胡萝卜碎翻炒，放入炸好的虾球，翻炒几下，出锅时放少许番茄酱和盐就大公告成了。
炒大虾
材料:
鲜虾，糖，孜然，盐
做法:
1.大虾去掉头，清理肠和背线。洗净。
2.锅内加少许油，把大虾放入大火炒至变色
3.加糖，盐，孜然芝麻炒匀出锅。
热炒大虾
材料:
鲜虾600公克，蒜片15公克，姜片15公克，葱段15公克，辣椒片15公克，九层塔20公克，牛头牌原味沙茶酱2大匙，牛头牌鲜味鸡晶1/2小匙，蚝油1大匙，米酒少许，盐少许，糖少许
做法:
1.鲜虾检去头部尖次及触鬚之后洗净，放入沸水中汆烫致变色即可捞起沥干备用。
2.热锅，倒入2大匙油，放入蒜片、姜片、葱段、辣椒片爆香，再放入作法1的鲜虾炒匀。
3.于作法2的锅中加入所有调味料炒匀，再加入九层塔以大火快炒至软即可。
白菜炒大虾
材料:
主料：大虾，白菜头，香菜段，
做法:
1、虾剔除虾线、沙袋，切成两段，白菜头切不规则块状。
2、葱姜爆锅，加入虾段，慢火煸炒，拍出虾脑。
3、加入白菜头慢火炒熟，调味，放入香菜段，炒匀装盘即可。