核桃花生炒牛舌
材料:
核桃仁15克，花生仁30克，韭菜100克，牛舌250克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将核桃仁、花生仁用油炸香；韭菜洗净，去老黄叶，切3厘米长的段，牛舌用沸水煮6分钟，刮去舌苔，切3厘米见方的薄片；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下入牛舌、料酒、核桃仁、花生仁、韭菜、盐、鸡精炒熟即成。
核桃花生炒牛舌
材料:
核桃仁15克，花生仁30克，韭菜100克，牛舌250克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将核桃仁、花生仁用油炸香；韭菜洗净，去老黄叶，切3厘米长的段，牛舌用沸水煮6分钟，刮去舌苔，切3厘米见方的薄片；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下入牛舌、料酒、核桃仁、花生仁、韭菜、盐、鸡精炒熟即成。
核桃花生炒牛肉丁
材料:
核桃仁25克，花生仁25克，牛肉250克，胡萝卜100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将核桃仁、花生仁用素油炸香；胡萝卜去皮，切成丁；牛肉洗净，切成丁，姜切片，葱切段。
2、将锅置武火上烧热，下入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下入牛肉丁、料酒炒变色，再加入胡萝卜、核桃仁、花生仁、盐、鸡精炒熟即成。
茯苓核桃花生炒牛肉
材料:
茯苓20克，花生仁30克，核桃仁30克，牛肉250克，西芹100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将茯苓研成细粉，核桃仁、花生仁用素油炸香；西芹洗净，切成4厘米长的细丝；牛肉洗净，切4厘米长的丝；姜切丝，葱切段。
2、将牛肉放入碗内，加入茯苓粉、盐、鸡精抓匀。
3、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下葱姜爆香，随即加入牛肉、料酒炒变色，再下入西芹、核桃仁、花生仁、盐、鸡精炒熟即成。
核桃花生炒牛腰
材料:
核桃仁20克，花生仁20克，牛腰250克，莴苣100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克，水豆粉25克。
做法:
1、将核桃仁、花生仁用素油炸香；莴苣去皮，切成3厘米见方的片，牛腰去白色臊腺，切成腰花，用水豆粉抓匀，姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，加入牛腰花、料酒，炒变色，最后下入莴苣、核桃仁、花生仁、盐、鸡精炒熟即成。
核桃花生炒牛肚
材料:
核桃仁20克，花生仁30克，牛肚250克，芹菜100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将核桃仁、花生仁用素油炸香；芹菜去叶留梗，切3厘米长的段；牛肚洗净，切成4厘米长的丝；姜切丝，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，再下入牛肚、料酒炒变色，最后下入芹菜、核桃仁、花生仁、盐、鸡精炒熟即成。
桂圆花生炒牛舌
材料:
桂圆肉20克、花生仁30克，牛舌250克，料酒10克，芹菜100克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油3克。
做法:
1、将桂圆肉去杂质，洗净；花生仁用素油炸香：芹菜去叶留梗，切3厘米长的段；牛舌放入沸水内煮6分钟，刮去舌苦，切3厘米见方的薄片；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，再加入牛舌、料酒、芹菜、桂圆肉、花生仁、盐、鸡精炒熟即成。
远志花生炒牛舌
材料:
远志20克，花生仁30克，牛舌250克，芹菜100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将远志用100克清水煮25分钟，过滤，收取汁液待用；芹菜洗净，切3厘米长的段；花生仁用素油炸香，牛舌用沸水煮6分钟，去舌苔，切3厘米见方的薄片；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下入牛舌、料酒、远志药液、芹菜、盐、鸡精炒熟即成。
核桃花生炒肉丁
材料:
核桃仁20克，花生仁20克，胡萝卜50克，莴苣50克，猪肉250克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将核桃仁、花生仁用素油炸香，待用；胡萝卜去皮洗净，切成丁；莴苣去皮，切成丁；姜切片，葱切段；猪肉洗净，切成丁。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下入猪肉丁、料酒，炒变色，再下胡萝卜、莴苣、花生仁、核桃仁、盐、鸡精，炒熟即成。
木糖醇系列之麻牛舌&旦一字（黄牛舌）的做法
材料:
皮 色拉油9斤 水12斤 五得利36斤
做法:
第一步 和面 水和油搅匀后倒面 分成2.6一块的面团
第二步 活酥
第三步 包酥 每一块面团包2.3斤酥 放置一会
第四步 活馅 先倒油和糖 搅匀后再倒入小料和十三香 再倒入少许白芝麻
第五步 擀面 包馅 包成长条状 包完后用模子压好成型（压时开口朝上）
第六步 在光面刷蛋清 然后在刷蛋清的一面沾芝麻（旦一字在上面摁上木糖的标志 刷两次蛋黄）
最后一步上火190 下火190 烤30分钟 旦一字上火200 下火180 烤28分钟
小诀窍
夏天适量少加一些水 冬天温水和面
核桃炒牛舌
材料:
核桃仁20克，牛舌250克，西芹100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香；牛舌用沸水煮6分钟，刮去舌苔，切成3厘米见方的薄片；姜切片，葱切段。西芹切成3厘米见方的薄片。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下入牛舌、料酒、西芹、核桃仁、盐、鸡精炒熟即成。