洋参麦冬粥
材料:
西洋参3g,麦冬15g,冰糖10g,粳米50g。
做法:
共煮粥。
可作早、晚餐温服食用。
洋参麦冬粥
材料:
西洋参3g,麦冬15g,冰糖10g,粳米50g。
做法:
共煮粥。
可作早、晚餐温服食用。
洋参麦冬茶
材料:
西洋参5克,麦冬10克,五味子3克,大枣2枚,冰糖适量。
做法:
将大枣洗净,与西洋参、麦冬、五味子同放入沙锅中,加水500毫升,煎煮取汁,煎煮300毫升;加入冰糖,溶化搅匀即可。每日1剂,分多次饮用。
洋参麦冬鸭心汤
材料:
西洋参10克,麦冬15克,大枣10枚,鸭心3个。
做法:
鸭心剖开洗净;西洋参洗净,切片,大枣洗净去核。将以上两物共入锅,加适量清水,煲1~2小时,加少量细盐调味。饮汤,食大枣,鸭心。
洋参麦冬酒
材料:
西洋参30克,沙参20克,麦冬20克,黄酒800克。
做法:
以上前3味加工使碎,置容器中,加入黄酒,文火煮沸,取下待冷后密封,每日振摇1次,浸泡7天后开封,加入凉开水200克,搅匀,滤过,即成。
沙参麦门冬粥
材料:
沙参15-30克,麦门冬、花粉、扁豆各10克,粳米50-100克,冰糖适量。
做法:
先煎上述诸药,去渣取汁,加入粳米(洗净),煮至米熟后加入冰糖,再稍煮为稀薄粥。
麦冬粥
材料:
麦冬20克,大米60克,冰糖15克。
做法:
1.将麦冬润透,去内梗,以防卡咽喉;大米淘洗干净;冰糖打碎成屑。
2.将麦冬、大米、同放炖锅内,加水600毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入冰糖屑即成。
3.麦冬可用天冬或百合代替,同样具有润肺止咳的作用。
藕汁麦冬粥
材料:
麦冬30克,大米150克,藕汁10克。
做法:
先水煎麦冬取汁备用,用大米煮粥至半熟时加入麦冬汁及适量冰糖,同煮为粥熟烂。调入藕汁即可。
润肤麦冬粥
材料:
麦冬10克,大枣2枚,冰糖5克,白粳米150克。
做法:
(1)、先将麦冬捣烂煮汁,去滓取汁;大枣洗净泡软去核;粳米洗净备用。
(2)、取(1)中的麦冬汁放入锅内,放入粳米、大枣加适量清水置大火上煮开,然后改小火煨至米烂粥稠即成。晨起食用。
洋参麦味膏
材料:
西洋参30g,麦冬100g,五味子50g,蜂蜜500g。
做法:
将西洋参、麦冬、五味子水煎3次,取滤液加热浓缩,加蜂蜜收膏。
每次服10g,白开水冲服,早、晚各1次。
沙参麦冬煲老鸭
材料:
净老鸭500g,瘦猪肉200g,玉竹,桂圆肉,陈皮各10g,沙参50g,麦冬20g,老姜1块
做法:
净老鸭和瘦猪肉分别切成3cm见方的块。玉竹、沙参、麦冬、桂圆肉、陈皮用冷水浸泡10分钟后取出。
老鸭和瘦猪肉放入汤煲中,加入足量的冷水大火烧至将开,调成小火,用汤勺撇去浮沫,放入老姜、玉竹、沙参、麦冬、桂圆肉和陈皮后加盖,用中火煲煮2小时,食用时调入盐即可。
小诀窍
老鸭可以在农贸市场购得,买时请店家代为宰杀干净。一次用不完的老鸭可以用保鲜袋包好,放入冰箱冷冻室储存,但时间不可过长,最好在10天之内食用,时间过长会对口味和营养稍有影响。
用大火加热汤煲中的水,在将要沸腾时水面会出现很多浮沫,这时要用汤勺把它们撇干净。或者先用沸水汆烫一遍所有材料去血水及杂质,再放入汤煲加入冷水重新煲制。
麦冬的外形呈纺锤形,长1.5~3cm,表面乳白色或淡黄色,有细小的纵向纹路,断面呈半透明状,中心有细细的白芯。麦冬有养阴生津,润肺清心的功效,可以治疗肺燥咳嗽、心烦失眠。
沙参有南沙参和北沙参之分,南沙参是轮叶沙参或杏叶沙参的根,北沙参是珊瑚菜的根,在药店购买到的沙参通常为南沙参。两种沙参药效相似,具有养阴清肺、益胃生津的功效。可以用于肺热阴虚引起的干咳少痰、咯血等症,也可以治疗胃热伤阴引起的口干舌燥。
玉竹:药店出售的玉竹为百合科植物玉竹的根干制而成,药材呈微扁的圆柱形或圆形切片,表皮颜色淡黄略呈半透明状。玉竹具有养阴、润燥、除烦、解渴的功效,与沙参配伍可以止咳。现代医学研究表明,玉竹还具有降血糖、润泽皮肤的功效。