乌青梅白酒
材料:
青梅30克，白酒500克。
做法:
将青梅洗净，置容器中，加入白酒，密封，每日振摇数次，浸泡7天后去渣，即成。
乌青梅白酒
材料:
青梅30克，白酒500克。
做法:
将青梅洗净，置容器中，加入白酒，密封，每日振摇数次，浸泡7天后去渣，即成。
鲜杨梅白酒
材料:
杨梅、白酒各适量。
做法:
先将杨梅洗净，晾干，装入酒缸内，密封浸泡3个月。
煎乌青鱼
材料:
鱼，盐
做法:
1.鱼打好花刀，用盐码好。
2.下油锅煎熟，见金黄即可。
杨梅白兰地
材料:
牛奶323公克，细砂糖162公克，吉利丁片18公克，葡萄柚汁31公克，白兰地酒31公克，动物性鲜奶油437公克，杨梅数颗
做法:
1.将牛奶、细砂糖放入锅内煮到溶化至85℃后熄火。
2.再加入泡软的吉利丁片一起搅拌至吉利丁片溶化。
3.另取动物性鲜奶油搅打至6分发后，再加入作法2的材料和葡萄柚汁、白兰地酒一起拌匀，使其呈现出浓稠状后再倒入容器内，最后放入冰箱冷藏。
4.食用时再于表面上放置数颗的杨梅以作为装饰即可。
乌梅白糖参淮山药冰糖
材料:
乌梅15克，白糖参10克，淮山药30克，冰糖适量。
做法:
共入砂锅煎汁，去渣，调入冰糖。再煎片刻令其溶化，温服。
酱梅白斩鲈鱼
材料:
鲈鱼120g，淀粉适量，梅肉1小匙，酱油1/3小匙，料酒1/2小匙，高汤1小匙，黄瓜30g，红蓼少量，花穗紫苏2根。
做法:
(1)、把鲈鱼切成薄片，撒上薄薄的一层淀粉，拍下剩余的淀粉。
(2)、把鲈鱼一块一块放入沸水中稍煮，迅速拿出，再放入冷水中，最后滤干水。
(3)、把梅肉、调味料和高汤拌和，制成酱梅。
(4)、削去黄瓜皮，切成细丝状，将其卷起，然后再放置水中。
(5)、把黄瓜滤干水盛入盘中，旁边放上鲈鱼，再添上红蓼、花穗紫苏。在别的盘中盛上酱梅。
2人份。
青梅鸡块
材料:
鸡翅3个，鸡脯肉1块，腌青梅，大蒜
做法:
1.鸡翅用开水汆过，划几刀，鸡脯肉切小块用料酒、盐和生粉腌一下；
2.起油锅，煎香大蒜瓣，下鸡翅用小火煎，等两面皆金黄时，倒入鸡块，炒至颜色发白；
3.烹料酒，调盐，加老抽，白糖，和准备好的腌青梅（含青梅汁），加适量水煮；
4.大火煮个2、3分钟，把汁收浓稠就行了，太久了肉就老了。
青梅竹马的爱恋
材料:
鸡蛋2个，皮蛋1个
做法:
1.皮蛋切成小丁。
2.鸡蛋打成蛋液。
3.把皮蛋丁放入搅匀。
4.油烧热，把蛋液倒入煎熟，盛出。
5.锅中留底油，加剁辣椒和蒜米爆香。家里没有跺辣椒了，我用老干妈代替，但建议用剁辣椒，会更好吃。
6.加入煎好的蛋，翻炒，加少量盐、胡椒。 起锅。
青梅芒果冰沙
材料:
成熟芒果一个，青梅果脯3-4个，白糖50克
做法:
1.芒果一切为两半，把核掏出，然后在果肉上划十字，取果肉。
2.果肉放到锅里，加入一碗水和白糖，用勺子一边搅拌，一边小火煮开，晾凉备用。
3.青梅去核，把果肉切成小丁。
4.把晾凉的芒果水倒到搅拌机中，搅拌成果酱。
5.倒到长形乐扣盒中，三四厘米高就好，不要太厚。
6.放进冰箱冷藏室，大概三个小时后，正是凝结起来的时机，取出，用勺子把一层一层把冰刮到边上，再铺平，放进冷藏室，每隔一小时又重复一次，重复三四次就行了。
小诀窍
其实直接加纯净水打果酱也是可以的，不过煮过的芒果更加蜜香，强烈推荐。 里面加的果脯可以按自己喜爱添加。
青梅布朗尼
材料:
奶油236公克，糖粉236公克，盐5公克，全蛋236公克，低筋面粉142公克，高筋面粉94公克，可可粉47公克，小苏打粉2公克，速发粉2公克，青梅80公克
做法:
1.将青梅去核、切碎备用。
2.将糖粉、盐混合，一起过筛备用。
3.将低筋面粉、高筋面粉、可可粉与小苏打粉、速发粉混合一起过筛备用。
4.奶油放于室温中软化后放入搅拌缸中，加入作法2以慢速搅拌至微发，分次加入全蛋，以中速搅拌至完全均匀，再倒入作法3的粉料。
5.将作法4续以中速搅拌均匀后，再加入作法1的青梅碎稍微拌匀，倒入纸杯模中抹平，移入预热好的烤箱，以上火170℃、下火170℃烘烤约40分钟即可。