五彩素丁
材料:
芥蓝梗 青椒 黄椒 白果 腊肠，盐 糖 香油。白果我买的是真空包装的，打开即食。
做法:
1，芥蓝梗 青黄椒 腊肠都切丁；
2，白果开包后用清水泡一泡，除去点点苦涩味后，捞出空水；
3，热锅热油，先把腊肠和白果过油跑一遍，乘出待用；
4，入芥蓝梗 青黄椒稍炒，再入腊肠和白果，一起翻炒；
5，起锅前加点点盐和糖，滴点香油。
五彩素丁
材料:
芥蓝梗 青椒 黄椒 白果 腊肠，盐 糖 香油。白果我买的是真空包装的，打开即食。
做法:
1，芥蓝梗 青黄椒 腊肠都切丁；
2，白果开包后用清水泡一泡，除去点点苦涩味后，捞出空水；
3，热锅热油，先把腊肠和白果过油跑一遍，乘出待用；
4，入芥蓝梗 青黄椒稍炒，再入腊肠和白果，一起翻炒；
5，起锅前加点点盐和糖，滴点香油。
五彩素丁
材料:
豌豆，玉米，萝卜，土豆，黄瓜，姜，蒜，油，味精，盐
做法:
1.除豌豆和玉米外，其他的切丁
2.锅内放水，水开后，先放胡萝卜和土豆，然后再放豌豆、玉米，黄瓜不用焯水哦
3.炒锅内放油，放姜和蒜爆香，然后放焯过水的胡萝卜、土豆、豌豆和玉米，最后放黄瓜
4.快速翻炒，最后放味精出锅即可
五彩素虾
材料:
山药200克，番茄100克，水发香菇75克，茭白150克，萝卜50克，精盐、干淀粉、糖、味精、胡椒粉、鲜汤、芝麻油各适量。
做法:
1、将山药洗净，刨去皮，放笼中蒸熟，捣成泥，放入汤碗内，加精盐、干淀粉搅拌均匀，用手搓成如小指粗的长条，然后摘成小段，即成虾仁坯，放在撒有干淀粉的盘内。番茄用沸水烫一下，剥去皮，切成如山药虾坯的丁状；香菇、茭白、胡萝卜分别切成丁状备用。
2、将炒锅放旺火上，放熟花生油，烧至五成热时，将山药虾坯投入煎炸，1分钟左右即可捞出，沥干油。
3、原锅放旺火上，烧热后放油，烧至七成热，下胡萝卜丁翻炒几下，下香菇丁，再炒几下后，加少量水，盖好煮4分钟，放入番茄丁，加精盐、糖、鲜汤，烧开后，放味精，用湿淀粉调芡，倒入炸好的山药虾坯，翻拨几下，淋入芝麻油，撒上胡椒粉，即可上桌食用。
五彩素拼（圣诞彩拼）
材料:
材料：黑木耳12朵左右，青红黄椒各1只，金针菇1包，黄瓜1根，意大利瓜（zucchini）2根，白醋，盐，糖，麻油
做法:
1）黑木耳事先用冷水发软，在开水里烫熟后切丝；
2）青红黄椒洗后切丝，在油盐水里焯熟后拌点糖醋；
3）金针菇剪去根部，洗后在油盐水里焯熟，拌点糖醋；
4）黄瓜洗净后一部分切半圆形薄片；
5）意大利瓜用削土豆器先削成长条，再切成1 x 3cm左右的短条，然后用糖醋和盐调味；
6）在一大盘里分别把五丝摆放整齐，中间用黄瓜片分割，外围用意大利瓜条做成小卷围起来，中间放一朵西红柿花。吃的时候把它们拌匀，并加入几滴麻油。
炒五彩素菜
材料:
材料：红萝卜、淮山、玉米仁、青豆、青椒
做法:
1、洗净材料切丁，起锅下油全部倒下去炒，炒到熟时，加盐，装盘
2、淀粉加水稀释后下锅里搅拌，加少许盐跟胡椒粉，粘稠时变成透明色即可熄火，铺上刚刚炒好的菜上面。
松子素丁
材料:
主材：，红、黄、橙椒各半个，切片，中个洋葱1个，切片，中青椒1个，去籽切，松子仁约20多粒，蒜茸2汤匙，玉米笋8条，切粒，芋丝12粒，沥干，罐头大草菇1罐，沥干，汁料：份量仅供参考，李x牌海鲜酱4汤匙，蚝油1汤匙，水2汤匙
做法:
1.快火下油起锅，爆香蒜蓉，再加洋葱下少许盐炒软，加入红、黄、橙、青椒，草菇，玉米笋略炒。
2.加入汁料炒匀和芋丝炒香，装盘洒上松子即成。
五彩三文鱼松
材料:
三文鱼肉200克，胡萝卜50克，马蹄80克，卢笋50克，西生菜4张，玉米脆片50克，腌鱼料：柠檬汁1/2小匙，白兰地1小匙，白胡椒粉1/8小匙，盐1/8小匙，炒菜细盐1/4小匙
做法:
1.马蹄，胡萝卜去皮切小丁，卢笋切小段，西生菜修剪成碗状。
2.将三文鱼肉切成小方块状。
3.将鱼肉用腌鱼料拌匀，腌制15分钟。
4.锅内热油至180度，放入鱼肉丁，中火炸约2分钟。
5.捞起沥净油。（也可用快火炒的，但不能炒碎了）
6.锅内热少许油，加入胡萝卜，马蹄，卢笋，盐1/4小匙，大火翻炒约1分钟。
7.加入三文鱼丁翻炒均匀。
8.最后洒上玉米脆片，装在西生菜碗内即可
五彩缤纷回锅肉
材料:
五花肉，红椒，大蒜，小笋，豆腐干，韩国辣椒酱，芝麻甜酱，蒜头，干辣椒，芝麻油，生抽，料酒，白糖，家乐浓汤宝（老母鸡汤）
做法:
1、所有材料洗净，将豆腐干切长块、大蒜、小笋切段，红椒切块，蒜头拍扁，干辣椒切小段备用。
2、五花肉焯过后切薄片。
3、爆香大蒜头后，放入五花肉油爆之后，小火拌炒逼出油来，有点略焦最好。
4、放入干辣椒拌炒。
5、放一匙甜酱、一匙辣椒酱拌炒。
6、加入豆干、小笋拌炒。
7、汤宝兑小半碗水倒入大火煨煮。
8、见开始收汁后，加入料酒、糖、生抽、少许盐调味大火拌炒。
9、加红椒、大蒜进去继续拌炒至断生。
10、出锅前淋少许芝麻油即可。
五彩豆腐
材料:
北豆腐200克，火腿一厚片，胡萝卜1/2个，海鲜菇4根，鲜香菇4朵，青椒1/2个，葱姜蒜各适量，蛋液1/2个，生抽1茶匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，蚝油2茶匙，水淀粉2茶匙
做法:
1. 豆腐和火腿分别切成1.5cm见方的小块．胡萝卜洗净去皮，切成1.5cm见方的小块．海鲜菇，香菇（去蒂）和青椒分别洗净，切成小块．蛋液打散．
2. 平底锅中倒入适量油，烧热，将豆腐块滚上蛋液，放入平底锅，中火煎至四面金黄，盛出备用．
3. 锅中再加入适量油，葱姜蒜爆香，下入胡萝卜，海鲜菇和香菇，调入生抽，翻炒至软，加入豆腐和火腿，翻炒均匀后加入少许水，调入盐和糖，盖上锅盖，略煮三五分钟至胡萝卜熟透．
4. 加入青椒块和蚝油，翻炒一分钟后淋入水淀粉．
5. 关火盛出．
微波五彩茄子
材料:
紫色长茄2个，香菜2棵，红色尖椒1/2个，蒜4瓣，葱1/4，猪里脊肉100克，腌肉用调料：老抽3ml，生抽5ml，水淀粉适量，色拉油5ml，茄子用调料：老抽5ml，生抽5ml，糖3克，盐1克，水淀粉15ml，色拉油15ml
做法:
1、香菜、红色尖椒、蒜、葱切小粒，茄子去皮切条；
2、猪里脊肉切细丝，用老抽、生抽、水淀粉腌制十几分钟；
3、盛器中放入茄子用色拉油，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火2分钟；
4、打开保鲜膜，放入茄条拌匀，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火2分钟；
5、将老抽、生抽、糖、盐、水淀粉混合均匀，倒入茄条拌匀，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火30秒；
6、盛器中放入肉丝用色拉油，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火2分钟；
7、放入肉丝拌匀，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火2-3分钟；
8、将茄子盛入盘中，依次摆上肉丝、红尖椒粒、香菜末、蒜末、葱末即可。