酸菜炖猪蹄
材料:
猪蹄两个，酸菜一小棵，蒜头几个，葱段少许，姜片几片，八角两个，红辣椒段
做法:
步骤1：酸菜洗净泡1小时这样，把盐分泡掉些，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡。
步骤2：猪蹄叫菜场师傅斩成段，回来后洗净焯水过凉。
步骤3：锅里放油五成热的时候，小火炸香葱，姜，蒜，红辣椒，八角，放酸菜炒一下。
步骤4：然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入少许酱油和适量盐，再炖半小时后大火收汁即可。
步骤5：酸菜的脆爽，猪蹄的香浓，又辣又停不住口，酸菜让猪蹄汤更加清爽；微黄的猪蹄，吸收了酸菜的味道，长时间的入味，味道的美妙，你一定要自己试试才知道哦。
酸菜炖猪蹄
材料:
猪蹄两个，酸菜一小棵，蒜头几个，葱段少许，姜片几片，八角两个，红辣椒段
做法:
步骤1：酸菜洗净泡1小时这样，把盐分泡掉些，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡。
步骤2：猪蹄叫菜场师傅斩成段，回来后洗净焯水过凉。
步骤3：锅里放油五成热的时候，小火炸香葱，姜，蒜，红辣椒，八角，放酸菜炒一下。
步骤4：然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入少许酱油和适量盐，再炖半小时后大火收汁即可。
步骤5：酸菜的脆爽，猪蹄的香浓，又辣又停不住口，酸菜让猪蹄汤更加清爽；微黄的猪蹄，吸收了酸菜的味道，长时间的入味，味道的美妙，你一定要自己试试才知道哦。
菠菜炖猪蹄
材料:
主料：猪蹄280克，菠菜250克，
做法:
1.将猪蹄上的毛用火烧净，用温水泡透，再用小刀刮洗干净，剁块后焯水，分切成4瓣。菠菜择洗干净待用。
2.将炒锅置火上，加入水，烧开后放入葱段、姜片、料酒和猪蹄，在开水锅中炖煮(水量要超出猪蹄1/3)，先用大火，炖至六成熟时改中火，炖至九成熟时再改用小火，待蹄肉炖烂时，将菠菜、精盐、味精、胡椒粉一同放入汤锅中，调好口味时，开锅即成。
黄豆黄花菜炖猪蹄
材料:
黄豆250克，黄花菜50克，猪蹄1个，精盐适量。
做法:
将猪蹄洗净后剁成8块，与泡发好的黄花菜、黄豆一同放入锅中，加适量的水，用大火煮沸后转用小火炖至蹄肉熟烂，再加入精盐调味即成。
金针菜炖猪蹄
材料:
金针菜30g，猪蹄1只，料酒、精盐、味精、姜片、葱段各适量。
做法:
将金针菜放入清水中泡发，去老梗，洗净备用；猪蹄拔毛洗净，剁成四块，下沸水锅中焯去血水。锅中放清水、猪蹄、料酒、精盐、葱、姜烧沸，再改用文火炖至肉熟，放入金针菜炖至肉熟烂入味即可出锅。加入盐、味精少许。食猪蹄，喝汤。
大巢菜炖猪蹄
材料:
大巢菜（野麻豌）30克，黄精15克，天冬12克，朱砂0.3克，仙茅9克，杜仲15克，猪蹄1只，葱、生姜、绍酒、味精、食盐各适量。
做法:
先将大巢菜、黄精、天冬、仙茅、杜仲细切，同朱砂一起装入纱布药袋，扎紧口，入砂锅煎汁；将猪蹄去毛，洗净，劈开，切块，入沸水氽透，捞出，用凉水冲洗干净，沥尽水份，入砂锅，加葱节、姜片、绍酒和清水适量，同药汁共炖之。至蹄块熟烂，捞出纱布药袋、葱节、姜片，加入食盐、味精少许即成。
黄花菜炖猪蹄
材料:
黄花菜50克，猪蹄1只，葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。
做法:
将猪蹄去毛，洗净，入沸水锅内氽透，捞出，用凉水冲洗干净，与黄花菜一起放入砂锅中，摆上葱节、姜片，浇上料酒，注入清水适量，用文火炖之；待猪蹄熟烂，捞出葱节、姜片，加入精盐、味精调好味即可服食。饮汤食蹄及黄花菜。分顿随量食用，不拘次数。以7天为一疗程。
舌尖上的中国-相逢 金针菜炖猪蹄
材料:
主料:猪蹄 1个 猪里脊200克左右黄豆 80克干黄花菜 50克
做法:
1.干黄花菜要先用温水泡上2-3小时，再用清水冲洗4-5遍。主要是为了把上面残留的农药或者不良商家熏过的硫磺洗掉
2.如果是干黄豆需要提前一夜泡发，如是泡好的黄豆可以直接用
3.将猪蹄洗净后，入冷水锅，大火将水烧开，煮一分钟后将猪蹄捞出，注意别粘上焯出的沫子，烫完之后的猪蹄会收缩，所以如果有没处理干净的猪毛会突出出来，尽量都拔掉
4.将处理好的猪蹄、黄花菜、黄豆、葱段、姜片放入炖汤锅中，加20ML的料酒，然后加滚开的开水，添至八分满即可
5.开大火，将汤烧开，然后转最小火，炖2-3小时即可
6.喝汤时根据自己口味加盐即可。另外因为炖时没有加盐，所以如果要吃猪蹄的话，需要准备蘸料，可用生抽、芝麻酱、糖、醋、盐、辣椒油之类的调成混合汁
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意
白菜炖猪肉条
材料:
盐，鸡精，胡椒粉，酱油，香油，大白菜，猪肉条，水
做法:
1.大白菜和猪肉条切片.
2.先把白菜帮部分放油锅里翻炒.
3.然后加入所有调料继续翻炒到白菜帮变软.
4.然后再把白菜叶和猪肉条一起下锅后添水，煮熟即可~
臭菜炖猪肉
材料:
用料原材料：生鱼150克，臭菜(鱼腥草)50克，猪肉100克，姜10克，色拉油800克，奶汤800克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
做法:
1、将生鱼宰杀洗净斩块，猪肉切厚片，姜切片，鱼腥草洗净切成段。
2、净锅上火，放入色拉油将生鱼炸至金黄色控油。
3、将净锅上火，放入奶汤、姜片、生鱼、猪肉，大火烧开转小火炖15分钟，再下入鱼腥草炖10分钟调味即成。
功效
臭菜即鱼腥草，能镇咳止痰。
爱心提示
一般人群皆可食用，肺炎患者忌用。
黄花菜炖猪肉
材料:
黄花菜50克，猪瘦肉50克。
做法:
加水适量炖汤，当菜吃，每日2次。