茴香末烤肾
材料:
猪或羊肾2份,小茴香末9克。
做法:
剖开,将小茴香末9克放入,用面包住,用文火将肾烤干烤熟。然后研末,每次9克,每日服3次。
茴香末烤肾
材料:
猪或羊肾2份,小茴香末9克。
做法:
剖开,将小茴香末9克放入,用面包住,用文火将肾烤干烤熟。然后研末,每次9克,每日服3次。
丁香末
材料:
丁香适量。
做法:
丁香研细末,敷之。可治乳头破裂。
粳米二香末
材料:
炒粳米50克,炒小茴香25克,丁香3克。
做法:
共研末,每次服3克,每日2次。
法式芥末烤春鸡
材料:
材料:光鸡1只,盐水1升,黑胡椒粉5克,橄榄油1大匙,法式芥末4大匙,盐5克,干葱头3粒,蒜头4瓣,土豆,洋葱各适量
做法:
1、光鸡洗干净,用盐水浸泡24小时,捞起沥水备用;
2、干葱头、蒜头拍烂剁成蓉,放在碗里备用;
3、土豆去皮切片;洋葱切小块;烤盘里垫上锡纸,铺上土豆片和洋葱;
4、在葱蒜蓉里加入黑胡椒粉、橄榄油、芥末、盐,拌匀成为酱汁;
5、把拌好的酱汁涂抹在光鸡上,然后给鸡来个“马杀鸡”十分钟左右;
6、烤箱预热200度;用烤叉把鸡固定好;铺好土豆片的烤盘放在烤箱最底层
7、把鸡放入烤箱转动轴里,200度,上火转动,50分钟
蒜蓉肉末烤茄子
材料:
茄子,肉,酱油和盐,两头蒜,麻油,辣椒油,孜然粉,
做法:
1、茄子对半切开划几刀,水里泡10分钟,挤干,往茄子身上刷足油,刀缝里也要刷~
2、肉切丁,用酱油和盐腌10分钟
3、两头蒜剁碎,加麻油、盐、酱油、辣椒油拌匀,填入茄子缝里,表面再铺一小层
4、喜欢孜然口味的再往茄子身上撒点孜然粉,香~
5、铺上肉丁,放入烤箱350°烤30min,隔10分钟拿出来刷一次油~
6、上桌~味道不比烧烤店差太多啊~肉末也很香
肉末烤茄子
材料:
长茄子2个,猪肉100g,剁椒1大勺,大蒜5瓣,香葱3根,老抽1小勺,花生油
做法:
1、烤箱提前预热10分钟至200度,用刷子在茄子表面刷薄薄的一层油,然后放入烤箱中层,选择茄子功能,上下火200度,烤30分钟。
2、猪肉洗净剁成肉馅,大蒜、香葱切末。
3、平底锅内放适量的花生油,放入一半的蒜末,小火炒出香味。
4、下肉馅炒至肉馅变色呈颗粒状。
5、调入一小勺老抽和一大勺的剁椒,炒至肉丁入味。
6、关火,撒入剩余的蒜末和香葱末拌匀待用。
7、时间到,将烤好的茄子取出,用刀在茄子中间划一刀。
8、在茄身刀口处撒上炒好的肉丁,食用前将肉丁同茄肉拌一下味道更佳。
茴香鸡蛋蘑菇馅蒸饺
材料:
白面开水适量,凉水适量,茴香适量,鸡蛋植物油适量,白蘑菇适量,盐适量,香油适量,姜粉适量
做法:
1.面粉先加开水,搅成雪片状,再淋一些凉水,和成面团。鸡蛋用不粘锅中火炒熟,剁碎。茴香和白蘑菇剁碎。
2.鸡蛋茴香和白蘑菇放在一个大碗里,加盐加香油,放入冰箱。
3.等到面团饧了至少30分钟后,把馅拿出来,擀皮包好饺子。
4.蒸锅蒸开后,摆入饺子在纱布或白菜叶上,旺火蒸15-20分钟。
5.吃的时候沾醋、番茄酱或是地中海式的茄子酱都不错,看个人口味了。照片里的是我在Trader Joe's 买的茄子酱。
小诀窍
1.做蒸饺要烫面,但全用开水饺子皮会缺少筋道,所以要先放开水,再加些冷水。 2.用平底锅生煎饺子也不错,煎的时候可以淋几滴热水,盖上盖子几分钟,和做馅饼比较象
茴香鲜肉包
材料:
姜末,生抽,老抽,鸡精,胡椒粉,盐,料酒,芝麻油,茴香,猪肉
做法:
1.4分肥,6分瘦的猪肉剁碎,茴香没点油水,就不好吃了。加姜末,生抽,老抽,鸡精,胡椒粉,盐,料酒,芝麻油拌匀,搅上劲。
2.茴香洗干净,切碎,加上剁碎的粉条拌上些油,再和拌好的肉一起拌匀成馅料~
小诀窍
馅料味道一定要放足, 太淡的包子带不出茴香的味道~
茴香奶酪煎蛋
材料:
一个鸡蛋1个,一片奶酪1片,一个蛋清1个,甜茴香适量,茴香叶适量,盐适量,橄榄油1小匙
做法:
1.鸡蛋打散,加少许盐。
2.茴香茎切成薄薄的丁;如果用西芹的话,取嫩的部位切成丁焯一下,要自己觉得软硬合适的硬度,再加上一小勺剁碎的茴香叶。
3.不粘平底锅放橄榄油,中火加热;把茴香(或西芹和茴香)倒进蛋液中,再把蛋液倒入锅里,小火慢慢煎。可以用木铲在蛋液开始凝固的时候划几道,让上面的蛋液流到锅底。
4.蛋液凝固多半的时候,放入奶酪(可以切碎或是掰成几块,这样融化的快些),小火再烤1至2分钟或到奶酪融化。
5.出锅前时候把蛋饼对折,吃的时候可以配合全麦面包或其它自己喜欢的主食,也可以只吃煎蛋,或者可以加点西红柿酱,就随心所欲啦。
茴香苗小菜饼
材料:
普通面粉200克,虾皮30克,木耳60克,花生油25克,香油15克,姜末30克,盐7克,水100克,鸡蛋3个,茴香苗200克
做法:
1.盆里倒面粉,加一点点盐,慢慢加入清水和成光滑的面团,用拧干的湿沙布或保鲜膜盖好饧30分钟;
2.茴香苗洗净控干水分,姜剁成细末、木耳剁碎、虾皮洗一下攥出水、鸡蛋洗一下;
3.锅里倒入25克花生油,鸡蛋打匀,慢慢倒入5成热的油中(随倒随用铲子不停地搅拌),不要炒老,最好炒成絮状,不要再用刀剁;
4.茴香苗切的细碎一点,为了锁住茴香里的水分,要先用15克香油搅拌均匀,再放其他配料;
5.依次放入,虾皮、炒好放凉的鸡蛋、木耳、姜末、盐等配料拌匀;
6.在准备包的时候,为中和一下馅的干湿度,再放入另一鸡蛋拌匀,美味可口的素馅就完成了;
7.把面团揉成长条状,切成均匀的10克一个的剂子;
8.擀成厚薄均匀的面皮;
9.把馅均匀地摊在面皮上;
10.饼的边缘按的小一点,再掐上小花边;
11.大小一定要均匀;
12.放电饼铛烙熟即可。
小诀窍
温馨提示: 要想茴香苗素馅做得可口(也可以用做水饺馅),一定要注意以下几点: 1、茴香苗一定要鲜嫩,切得细且均; 2、鸡蛋一定不要炒老,嫩嫩的絮状; 3、姜一定要剁细,多放一点特出味; 4、如果你买得虾皮太咸,就要少放盐,我放的虾皮很淡; 5、一定要放点香油,有鸡蛋提鲜没有必要放味精; 6、茴香苗虽营养价值很高,但阴虚火旺体质不宜多食,多食会伤目、长疮。