烧麻雀
材料:
麻雀2只，冬笋250克，香菇10克，火腿100克，葱、生姜、盐、味精、黄酒、鸡汤、芝麻油各适量。
做法:
1、将雀放水中闷死，去毛及内杂，洗净，放沸水锅中烫一下，取出洗净，放大碗内，加黄酒、葱段、生姜片，上笼蒸至七成熟；火腿用温水洗净，切成4厘米长、2厘米宽的薄片；香菇原只用，加水浸发；冬笋去老根及壳，放沸水锅中氽一下，取出切成薄片。
2、将雀肉、火腿片、香菇、冬笋片同放锅内，倒入鸡汤，加盐、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，盖好，用小火烧煮至雀肉酥，加味精调味，淋上芝麻油，上桌食用。
烧麻雀
材料:
麻雀2只，冬笋250克，香菇10克，火腿100克，葱、生姜、盐、味精、黄酒、鸡汤、芝麻油各适量。
做法:
1、将雀放水中闷死，去毛及内杂，洗净，放沸水锅中烫一下，取出洗净，放大碗内，加黄酒、葱段、生姜片，上笼蒸至七成熟；火腿用温水洗净，切成4厘米长、2厘米宽的薄片；香菇原只用，加水浸发；冬笋去老根及壳，放沸水锅中氽一下，取出切成薄片。
2、将雀肉、火腿片、香菇、冬笋片同放锅内，倒入鸡汤，加盐、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，盖好，用小火烧煮至雀肉酥，加味精调味，淋上芝麻油，上桌食用。
素烧麻婆豆腐
材料:
豆腐，牛肉碎，郫县辣酱，豆豉，辣椒面，花椒粉，酱油，蒜苗，鸡精，花椒面
做法:
1.豆腐切成2厘米见方的块，把豆腐放入清水锅中焯一下，捞出沥干备用。
2.炒锅中入油加热，待油4成热时（手置于锅上方，能感温热）倒入肉末，小火慢慢炒散至干。
3.郫县辣酱，一部分花椒碎和豆豉剁细，蒜苗切好。
4.炒锅再次倒入油，加热至3成热时，加入郫县辣酱炒出香味，加入辣椒面和豆豉，炒出红油后，加适量高汤（或清水），倒入豆腐烧3分钟。再加入酱油，用水淀粉勾芡一次。随后加入肉末、鸡精和蒜苗烧2分钟后，再淋入水淀粉勾芡，收汁后盛入碗中，撒上剩余的花椒粉即可。
山寨式叉烧麻婆豆腐
材料:
材料：中硬豆腐1盒，叉烧粒小半碗。
做法:
一、豆腐用水焯过，焯时水中加1茶匙盐和1茶匙油，这样豆腐内部更能稳定，不易碎（其实还是易碎的，只是比不焯过水好些），也可稍入小小底味。准备好芡汁，芡汁由生抽、胡椒面、料酒、生粉和小半碗水（有高汤更好）兑成。
二、将叉烧粒爆香，盛起备用；
三、起锅锅热下油，倒入姜末、蒜末、花椒粉、辣椒粉、大蒜叶碎、葱、豆瓣酱，稍爆香；
四、放豆腐，加适量糖和胡椒面，加2-3汤匙高汤或清水，轻轻兜几下；
五、倒入叉烧粒，翻匀，再倒入芡汁，轻轻翻动，芡汁变至透明起泡即代表熟透，喷少少料酒，加半茶匙香油作包尾油，兜几下可上碟，撒上葱花。
麻雀肉饼
材料:
主料：麻雀5只、猪瘦肉200克、豆粉、豆油、白糖、盐、黄酒各适量。
做法:
1.将麻雀肉、猪肉洗净后一同剁成肉泥。
2.将碗内加入适量豆粉、豆油、白糖、盐、黄酒，拌匀，和面，加肉泥，做成肉饼，蒸熟食用。
益阳麻雀汤
材料:
用料原材料：麻雀3只，大、小茴香各5克，姜10克，清水700克，大蒜20克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法:
1、将麻雀去内脏汆水，大小茴香、大蒜洗净，姜切片待用。
2、净锅上火，放入清水、姜片、麻雀、大小茴香、大蒜， 大火烧开转小火炖40分钟调味即成。
功效
麻雀营养丰富，对阳痿、疝气、崩漏带下有一定的食疗作用。
爱心提示
一般人群皆可食用，尤其体质衰弱者可多食用。
茜草黄芪麻雀粥
材料:
茜草60克，黄芪30克，加酒50毫升。
做法:
每次用茜草60克，黄芪30克，加酒50毫升，熬汤2碗，去渣后，取麻雀5只去毛、爪、肠脏，洗净与大米一起煮粥，加油及食盐调料服食。
麻雀粥
材料:
麻雀5～10只。
做法:
麻雀5～10只，去毛、内脏，洗净炒熟，放入少量白酒稍煮，再加水；加米煮粥，粥成加葱白末少许，再煮沸即可食。
冰糖炖麻雀
材料:
麻雀2只，冰糖20克。
做法:
将麻雀去毛和内脏，加冰糖及清水适量，隔水炖服，每日1次。
麻雀炖冬虫夏草
材料:
麻雀3-5只，冬虫夏草6-9克，生姜50克。
做法:
将麻雀洗净切块，与冬虫夏草、生姜一同入锅，加水适当，慢火炖2小时，调味服食，每日2-3次，连服10-15天。
油炸麻雀
材料:
活麻雀数只，麦芽糖（即饴糖）适量，芝麻油250克。
做法:
将麻雀宰杀，去毛、爪、内脏，洗净，沥水。
取干净锅，置武火上，倒入麻油，烧至油冒烟时，倒入麻雀，炸至皮黄肉酥时，捞出沥油，趁热投入已熔化好的饴糖中即可。