番薯叶薏苡仁粟米羹
材料:
新鲜番薯叶(带叶柄)100克,薏苡仁30克,粟米50克,天花粉10克。
做法:
将天花粉洗净切片,晒干或烘干,研成极细末备用。将新鲜番薯叶择洗干净,叶片切成粗末状,叶柄细切成黄豆大的小丁,待用。将粟米、薏苡仁淘洗干净,放入沙锅,加适量水,大火煮沸后改用小火煨煮40分钟,煮至粟米、薏苡仁熟烂,加入天花粉细末、番薯叶粗末及叶柄小丁,拌和均匀,继续用小火煨煮10分钟,煮成羹即成,加少许精盐、味精,混合均匀后即可服食。
番薯叶薏苡仁粟米羹
材料:
新鲜番薯叶(带叶柄)100克,薏苡仁30克,粟米50克,天花粉10克。
做法:
将天花粉洗净切片,晒干或烘干,研成极细末备用。将新鲜番薯叶择洗干净,叶片切成粗末状,叶柄细切成黄豆大的小丁,待用。将粟米、薏苡仁淘洗干净,放入沙锅,加适量水,大火煮沸后改用小火煨煮40分钟,煮至粟米、薏苡仁熟烂,加入天花粉细末、番薯叶粗末及叶柄小丁,拌和均匀,继续用小火煨煮10分钟,煮成羹即成,加少许精盐、味精,混合均匀后即可服食。
荷叶薏苡仁粥
材料:
鲜荷叶1/2张,薏苡仁20克,粳米50克。
做法:
以上3味分别洗净,荷叶撕碎入锅,加水500克,先煮10分钟,捞出荷叶,加入薏苡仁和粳米,用文火熬煮成稀粥。
艾叶薏苡仁粥
材料:
艾叶6克,鸡蛋1个,薏苡仁50克。
做法:
先将薏苡仁煮成粥,艾叶与鸡蛋同煮至鸡蛋熟后取汤对入薏苡仁粥内,鸡蛋去壳蘸花椒和细盐,与薏苡仁粥同食。
山楂荷叶薏苡汤
材料:
生山楂、荷叶、薏苡仁各50g,葱白30g。
做法:
将荷叶洗净切丝,生山楂洗净切片,与薏苡仁同入锅中,加水适量,煎煮30分钟,加入洗净的葱白再煮两沸即可食用。
早、晚分服。
麻仁粟子糕
材料:
芝麻仁、火麻仁各适量,栗子粉、玉米粉各30克,红糖少许。
做法:
将芝麻仁、火麻仁洗净,晾干,研成粉末状,与栗子粉、玉米粉、红糖拌匀,加水适量,和面做成糕,上笼后蒸熟即可。
蒜茸番薯叶
材料:
番薯叶1斤,蒜末适量,盐适量,生抽适量
做法:
1.番薯叶洗净后撕去叶杆子的表皮,然后焯水备用。
2.锅内放少量油,烧热后放入蒜末,爆香后加入番薯叶翻炒片刻后加入适量盐。
番薯叶冬瓜饮
材料:
鲜嫩番薯叶(带柄)50克,冬瓜250克。
做法:
将番薯茎叶洗净,剪下叶柄,切成段。将番薯叶切碎成片状备用。将冬瓜冼净,切去外皮,切成0.5厘米厚的小块,放入植物油锅,用中火煸透,加适量清水,大火煮沸后加葱花、姜末,改用小火煨煮30分钟,加番薯茎叶,拌和均匀,再继续煨煮10分钟,加少许精盐、味精,调味即成。
番薯叶冬瓜汤
材料:
鲜番薯叶(地瓜叶)150克,冬瓜100克。
做法:
水适量,共煎汤,代茶饮。日2-3次。亦可用干薯叶50克,冬瓜干30克煎汤代茶饮。
番薯叶猪腩肉汤
材料:
鲜番薯叶250克,猪腩肉200克。
做法:
加水适量,煮汤,调味服食。
黄芪番薯叶泥鳅汤
材料:
黄芪30克,番薯叶100克,泥鳅200克,鲜汤,黄酒,葱花,生姜末,精盐,味精,五香粉各适量。
做法:
将黄芪洗净,切片后放入纱布袋中,扎口备用。将番薯叶洗净,切成3厘米段,盛入碗中。泥鳅先放入水中静养2天,间隔滴入植物油数滴,以除尽肠内泥污,用时取出,放入沸水锅中烫死,洗净后投入沙锅,加鲜汤适量,大火煮沸,加黄酒及葱花,生姜末,混合均匀,加黄芪布袋,改用小火煮40分钟,待泥鳅熟烂,取出药袋,加番薯叶,精盐,味精,五香粉,再煮至沸即成。