白菜烩粉丝
材料:
白菜3片，粉丝1把，胡萝卜1根，瘦猪肉适量，盐0.5小匙，料酒0.25小匙，淡色酱油0.25小匙，糖0.25小匙，五香粉0.25小匙
做法:
1.白菜、胡萝卜切粗条，瘦猪肉切丝；
2..锅内倒水，水开后放入粉丝略煮一下，捞出后再用温水泡着；
3.锅内倒少许底油，放入白菜条；
4.再倒入少许底油，放入猪肉丝煸炒，加料酒出香味后，放入胡萝卜条翻炒；
5.加入五香粉、炒好的白菜条继续煸炒；
6.最后放入泡过的粉丝，加入盐、糖、少许淡色酱油、鸡精出锅即可
小诀窍
1.白菜先用油炒一下是防止白菜出水而影响口感 2.粉丝煮后再炒有利粉丝熟透,但时间不宜过长.
白菜烩粉丝
材料:
白菜3片，粉丝1把，胡萝卜1根，瘦猪肉适量，盐0.5小匙，料酒0.25小匙，淡色酱油0.25小匙，糖0.25小匙，五香粉0.25小匙
做法:
1.白菜、胡萝卜切粗条，瘦猪肉切丝；
2..锅内倒水，水开后放入粉丝略煮一下，捞出后再用温水泡着；
3.锅内倒少许底油，放入白菜条；
4.再倒入少许底油，放入猪肉丝煸炒，加料酒出香味后，放入胡萝卜条翻炒；
5.加入五香粉、炒好的白菜条继续煸炒；
6.最后放入泡过的粉丝，加入盐、糖、少许淡色酱油、鸡精出锅即可
小诀窍
1.白菜先用油炒一下是防止白菜出水而影响口感 2.粉丝煮后再炒有利粉丝熟透,但时间不宜过长.
蘑菇烩粉丝
材料:
金针菇，真姬菇，肉丝，粉丝，料酒，盐，豆瓣酱
做法:
1、金针菇和真姬菇洗净焯水，去除涩味，捞起备用。
2、粉丝焯熟，捞起放入盛有凉水的容器中。
3、蒜末炝锅，放入肉丝翻炒。
4、待肉丝发白时放入豆瓣酱和料酒翻炒。
5、放入焯好的菇，粉丝利水放入锅内同炒，放入适量盐，待粉丝上色后即可出锅。
杂烩粉丝汤
材料:
新年刚过，大家的冰箱里也许还存了许多菜没吃完，什么鸡呀、牛肉呀、冰冻海鲜呀、蔬菜呀，一样一点，不知如何处理，放多两天可能就只能丢掉了。别急，我们现在就做一道杂烩汤，不仅能处理掉存货，还是一道味道不错的菜肴呢。粉丝：一扎冻豆腐：3大块虾（活虾、冻虾皆可）鸡肉：200克黄豆芽：150克冬菇（干）：8朵姜：2片水：5碗(3-4人份)调味料：生抽：2汤匙 油：3汤匙 盐：适量
做法:
1. 鸡肉洗净切小块，用两汤匙生抽腌半小时后用清水洗净；
2. 虾、冻豆腐洗净；黄豆芽洗净，摘去须根；
3. 冬菇、粉丝洗净，用温水泡软；
4. 热锅放油，放入黄豆芽翻炒，倒入清水煮开，放鸡肉、冻豆腐、冬菇，煮20分钟；
5. 放入虾和粉丝，煮10分钟，下盐调味即可食用。
功效：含丰富蛋白质，强身健体。
九层塔沙茶酱烩粉条
材料:
新鲜九层塔半碗，干辣椒2-3个，油，料酒，麻油，沙茶酱，盐，酱油，砂糖，生粉，鸡蛋1个
做法:
1.猪肉切小粒加入少许盐、料酒、生抽、砂糖和生粉混合搅拌均匀腌半个小时，鸡蛋下锅炒碎，粉条下锅煮软捞起泡一下冷水晾干备用。
2.干辣椒、九层塔炸出香味后、加入2-3大茶匙沙茶酱炒香后，撒鱼露，加入猪肉爆炒片刻后倒入粉条一起翻炒片刻后，加入鸡蛋碎 适量酱油和少许砂糖翻炒均匀上色后撒九层塔和麻油翻炒均匀即可。
明虾烩粉皮
材料:
鲜活明虾 半斤
做法:
1、葱头和葱叶分开切段，大蒜拍扁。
2、红薯粉皮清水侵泡至软。
3、明虾剪掉虾须，清水冲洗，加2-3勺料酒，腌制5分钟。
4、热锅，下适量油，下葱头和蒜瓣爆香。
5、接着下豆豉一起炒香。
6、然后就下明虾大火翻炒，加酱油和糖，腌虾的料酒也一起倒入。
7、加清水，倒入粉皮，加入葱叶段，大火烧开。
8、等汤汁收得差不多即可装盘上桌。
白菜烩脆皮豆腐
材料:
北豆腐1块，白菜6块，剁椒半汤勺，盐，生粉，老抽2汤勺，生抽1汤勺，糖半汤勺
做法:
1.豆腐先切成麻将大小，上面撒少许盐静置一会(最好手撒好控制量，或泡盐水)，豆腐可以稍微拍点生粉(我没放)下油锅煎，煎黄之前不要随意翻动，分两次可煎完.
2.豆腐煎好后，白菜杆子先下锅炒，我喜欢软烂一些的菜杆，所以切得也不大，然后将豆腐放下去加少许水焖一会。
3.老抽两勺，生抽一勺，糖小半勺调成汁浇上去，放入白菜叶继续焖两三分钟。
4.出锅之前再加大半勺剁椒翻炒翻炒就可以了。
小诀窍
因为我放了剁椒，而且豆腐也已先入过底味了，所以没有再加盐，只加了点生抽和老抽，但我家宝贝爱吃煎的豆腐，所以辣椒放得很少，咸度需根据剁椒多少调节。
白菜烩豆腐
材料:
蛋豆腐1盒，卷心白菜300公克，猪瘦肉80公克，新鲜香菇3朵，红萝卜片20公克，沙拉油2大匙，蒜仁6个，姜片10公克，葱段15公克，高汤200㏄，乌醋1小匙，香油1小匙，蚝油1大匙，盐少许，砂糖1小匙，鸡粉1/2小匙，酱油1/2小匙，米酒1小匙，太白粉少许
做法:
1.鸡蛋豆腐切块；卷心白菜洗净切块；新鲜香菇切片；猪瘦肉切片，备用。
2.取作法1的猪瘦肉片以腌料腌10分钟，放入热油锅中过油即捞起沥油，备用。
3.作法1的蛋豆腐块，放入热油锅中炸至定型且上色时捞起沥油，备用。
4.热锅，放入2大匙沙拉油烧热，将蒜仁、姜片和葱段以中火爆香，放入作法1的香菇片拌炒至香味溢出时，加入作法1的白菜块、红萝卜片炒至软，再倒入高汤、作法1的蛋豆腐及所有调味料以小火煮至入味，最后以太白粉水勾芡，淋上乌醋和香油拌匀即可。
开阳白菜烩饭
材料:
主料：大白菜3叶，虾米1又1/2大匙，蒜末1/2大匙，热白饭1碗，太白粉水(太白粉1/2大匙加水2大匙)，糖1小匙，盐1小匙，香油少许
做法:
(1)先将大白菜洗净切大片，虾米洗净泡15分钟备用。
(2)起油锅，放入蒜末爆香，依序放入虾米、大白菜炒软后放入调味料同煮约10分钟。
(3)将太白粉水调匀，倒入炒锅中勾芡成浓稠状。
(4)将煮好的开阳白菜淋在白饭上即可。
白菜烩豆腐
材料:
主料：白菜200克，豆腐50克。佐料：植物油9克，盐5克，味精2克。
做法:
将菜洗净，切成寸段，豆腐切成方块。油烧热后煸炒白菜，半熟后稍加水煮开，放入豆腐及佐料，烧熟即成。
小白菜烩鸡柳
材料:
主料：小白菜、鸡脯肉
做法:
1、将鸡脯肉切成1寸长的条，加如盐，南酒，味精腌制好
2、加入鸡蛋，淀粉上浆
3、锅内加入清油，烧至7、8成热时，逐条下入鸡柳，炸至金黄色时捞出
4、小白菜切成1寸长的段，锅内加入清油少许、下入葱姜丝、小白菜煸炒
5、加入鸡汤，盐，味精，味达美，胡椒面，待锅开起后加入适量水淀粉勾芡，
6、汤象小米汤一样浓时下入事先炸好的鸡柳，撒上青蒜末，花椒油出锅即可