鲜竹茹粥
材料:
鲜竹茹、糯米各50克。
做法:
先用鲜竹茹煎汁去渣，加入糯米煮成粥。稍温服，每口2～4次。
鲜竹茹粥
材料:
鲜竹茹、糯米各50克。
做法:
先用鲜竹茹煎汁去渣，加入糯米煮成粥。稍温服，每口2～4次。
芦根竹茹粥
材料:
鲜芦根90克，竹茹15克，大米60克。
做法:
将鲜芦根洗净、切段，竹茹洗净，用水煎，去渣取药液备用；
把大米洗净，放入锅内，加入药液，文火煮成稀粥，调味即可。随量食用。
大蒜竹茹粥
材料:
大蒜30克，竹茹15克，生姜3片，大米50克。
做法:
用竹茹煎取浓汁，去渣后留100毫升左右，用大米、大蒜、生姜再加水400毫升煮成稠粥，待粥熟时加入竹茹汁，再煮沸即可。
竹茹粥
材料:
竹茹15克，粳米50克。
做法:
将竹茹放入沙锅，加入清水600亳升，煮15分钟，去渣取汁，放入粳米熬煮成粥。
菊茹粥
材料:
菊花苗30克，竹茹20克，粳米60克。
做法:
将菊花苗、竹茹加水适量煎煮，去渣取汁备用。另将粳米加水煮至将熟，兑入药汁，煮至熟透，加盐少许搅匀即可。
海鲜竹笋汤
材料:
蛤蜊，竹笋，芹菜，油，鱼露，鸡精，虾
做法:
1.蛤蜊养盐水里吐尽泥沙，虾去壳去肠.
2.竹笋去壳取中间最嫩的部份，切成细丝.
3.烧锅煮水，水开后放蛤蜊和笋丝，再煮开.蛤蜊也差不多开口(蛤蜊比较小粒，容易开口，如果大点的就要多煮一会，或是可以煮之前用刀开一下)。
4.这时就可以下虾仁，下油，鱼露和鸡精调味即可.
小诀窍
注:虾仁不用煮久,下调料这会时间就可以煮熟了,这样吃起来比较脆.
蚝油鲜竹卷
材料:
材料1：3张，材料2：120公克，后腿肉丁120公克，肥肉丁30公克，香菇丁30公克，红萝卜丁30公克，韭黄末30公克，笋丝30公克，淋酱材料1：1小匙，麻油1大匙，盐1小匙，水300㏄，蚝油1大匙，鲜鸡粉1小匙，胡椒粉1小匙，淋酱材料2：30㏄，太白粉1大匙，葱花1大匙，3.姜末1大匙，1.盐1小匙，太白粉1又1/2小匙，胡椒粉1小匙，2.鲜鸡粉1小匙，糖1又1/2小匙，3.麻油1大匙，猪油1又1/2大匙
做法:
(1)虾仁洗净去除肠泥后，加入后腿肉丁、太白粉及盐，用手拌打至有黏性，再加入其余的材料(2)及调味料一起搅拌均匀，即为馅料。
(2)热油锅，将姜末、葱花爆香，加入淋酱材料(1)中的水、蚝油一起煮沸，放入剩余的淋酱材料(1)，捞起姜末、葱花后用太白粉水勾芡，即成为蚝油淋酱。
(3)每张腐皮切成四等分，放入约30公克馅料，包成约4公分长条状，下油锅以180℃炸至金黄色，捞起沥干油份，铺排在盘子上，倒入少许蚝油淋酱，再放入蒸笼中以大火蒸4分钟即可。
蚝油鲜竹卷
材料:
腐皮120公克，肥肉丁30公克，香菇丁30公克，红萝卜丁30公克，韭黄末30公克，笋丝30公克，糖1大匙，盐1小匙，水300㏄，蚝油1大匙，鲜鸡粉1小匙，胡椒粉1小匙，水1大匙，葱花1大匙，姜末1大匙，盐1小匙，太白粉1又1/2小匙，胡椒粉1小匙，鲜鸡粉1小匙，糖1又1/2小匙，麻油1大匙，猪油1又1/2大匙
做法:
1.)虾仁洗净去除肠泥后，加入后腿肉丁、太白粉及盐，用手拌打至有黏性，再加入其余的材料(2)及调味料一起搅拌均匀，即为馅料。
2.)热油锅，将姜末、葱花爆香，加入淋酱材料(1)中的水、蚝油一起煮沸，放入剩余的淋酱材料(1)，捞起姜末、葱花后用太白粉水勾芡，即成为蚝油淋酱。
3.)每张腐皮切成四等分，放入约30公克馅料，包成约4公分长条状，下油锅以180℃炸至金黄色，捞起沥干油份，铺排在盘子上，倒入少许蚝油淋酱，再放入蒸笼中以大火蒸4分钟即可。
滑肉烩鲜竹
材料:
主料：鲜腐竹，瘦肉3两，蘑菇，青豆2汤匙，胡萝卜，蒜头1粒，姜片。
做法:
1、鲜腐竹冲净切2寸段，蒜头切片。
2、瘦肉切片，拌入腌料待10分钟。
3、青豆、胡萝卜片及蘑菇放滚水内氽水，隔干水分。
4、烧热3汤匙油，先炒肉片，加姜及蒜片炒匀，放入蘑菇、青豆及胡萝卜捞匀。
5、加入芡汁及鲜腐竹煮1分钟即成。
发财鲜竹卷
材料:
主料：腐皮1张，甘笋半个，笋肉150g，
做法:
1.腐皮浸透至软，
2.冬菇浸透去蒂，与甘笋、笋肉切丝待用。
3.将冬菇丝、甘笋丝、笋丝与发菜拌匀，加入调味及上汤，放碟内，封好微波保鲜纸，放入炉内，用高火煨3分钟，取出，沥去油，放碟上，将煨材料之调味汁淋上，用微波保鲜纸封好，用高火煮1分钟，取出以生菜丝垫底，即可供食。