白果蛋
材料:
白果2个,鸡蛋一枚。
做法:
白果2个,去外壳,取仁捣烂,装入鸡蛋中(先在蛋壳上开小洞),连蛋烧熟,去壳吃,早晚各1次。
鲜虾仁白果蛋炒饭
材料:
材料粳米饭150克,鸡蛋1只,葱花10克,鲜虾10只,白果25克调味料味精2克,植物油250cc,盐、胡椒粉少许
做法:
1、鲜虾放入沸水中煮熟。
2、将煮熟的鲜虾去掉虾壳待用。
3、锅内入油烧至四成热时。放入白果过油至熟沥出。
4、锅中留油30cc,加入打散的蛋液炒匀,再加入米饭炒散。
5、加入鲜虾仁、过油的白果,盐、珠精、胡椒粉用旺火把米饭炒出香味。
6、撒上葱花即可装盘。
POINT
1、鲜虾选用虾身较大的。
2、白果过油要透,才能呈现白果的香糯。
白果蛋
材料:
白果2个,鸡蛋一枚。
做法:
白果2个,去外壳,取仁捣烂,装入鸡蛋中(先在蛋壳上开小洞),连蛋烧熟,去壳吃,早晚各1次。
马蹄白果蛋花汤
材料:
白果20粒,鸡蛋2只,马蹄15个,冰糖适量。
做法:
马蹄去皮洗净,略切小块,白果去壳,冰糖和鸡蛋后下,煲2小时汤成。
健康瓜果蛋
材料:
小番茄,鸡蛋,黄瓜
做法:
1、黄瓜切成片,热锅涂一层油,煎到黄瓜变软,撒一点点盐
2、炒番茄鸡蛋,根据自己的口味调成甜或咸
3、瓜片卷好,倒入番茄鸡蛋就大功告成咯,非常爽口好吃!
酸奶油苹果蛋酥派
材料:
饼干200克,冰水80克,鸡蛋2个,酸奶油300克,玉米淀粉60克,糖30克,苹果2个,1升格拉斯烤碗
做法:
1、苹果切片备用。
2、饼干捣碎和冰水简单拌一下,装进格拉斯碗中。
3、鸡蛋2个、酸奶油300克、玉米淀粉60克、糖30克拌匀。
4、再倒入碗中(乐扣格拉斯碗耐热比较高可以直接进烤箱,如果是普通钢化玻璃碗通常不能直接烘焙。)
5、最后铺上苹果片,200度烤35~40分钟。
紫薯芒果蛋糕
材料:
番薯,奶油,蜂蜜,芒果,蛋糕,越桔酱
做法:
1.准备材料,番薯是之前煮好晾凉了的,捣碎然后用蜂蜜搅拌下~
2.添加夹心的部分。
3.开始抹奶油了,抹刀用的越来越顺手了~
4.芒果和越橘酱混合在一起变成橙黄色~
水果蛋挞
材料:
蛋挞皮,果冻粉5克,黄桃罐头,樱桃,牛奶400毫升,蛋黄4个,白糖40克
做法:
1.把牛奶加入白糖在火上加热至糖溶化即可关火晾凉备用.
2.取4只鸡蛋,进行蛋黄蛋白分离,果冻粉过筛加入蛋黄一起搅拌打均匀,再起混合进入牛奶.
3.提前要把速冻的挞皮从冰箱里取出来解冻20分钟左右,使挞皮变软,然后把混合好的液体装入挞皮,7-8分满.然后把挞碗摆在烤架上。(省略了最重要的制作过程蛋挞皮用麦德龙买的现成的)
4.烤箱220度预热5分钟,然后把盛好蛋液的蛋挞放入烤箱,上下管加热220度烤20分左右后拿出来装黄桃粒和樱桃在挞顶,最后再入烤箱烤5分钟即可.
小诀窍
1.把加入果冻粉后搅拌均匀的蛋液加入晾凉的牛奶中充分混合搅拌~ 2.速冻的挞皮要提前解冻好~ 3.装入7-8分满挞水,不能装太多,否则入烤箱的时候会溢出
鲜奶水果蛋糕
材料:
蛋黄6克,盐1.8克,面粉138克,油4.5克,糖粉50克,泡达粉1.8克,清水43克,蛋清6克,砂糖98克,塔塔粉3克
做法:
1.先称面粉,把泡打粉放到称好的面粉,然后一起过筛导入干净的盆中。
2.再称水后把油加入水中一起称。
3.把鸡蛋分壳后蛋清和蛋黄分开,蛋黄放入油水盆中,还有称盐和糖粉也倒入油水的盆中一起搅拌,等把蛋黄搅散后加入面粉及泡打粉。顺一个方向慢慢搅拌至细腻。
4.把蛋清,砂糖,塔塔粉,放在打蛋机中先中速后快速搅拌,把蛋清打至中性发泡即可。
5.取1/3的蛋白与蛋黄盆中搅拌,翻底搅均匀后再加剩余的2/3的蛋白翻搅均匀后倒入烤盘后抹平。
6.最后摔几下,放入烤箱烤30分钟即可。
小诀窍
做好后,凉凉后切片,水果切颗粒拌好奶油作为夹层,一片片放好后,涂抹奶油胚,装饰即可。
水果蛋糕
材料:
黑芝麻,低粉,植物油1大匙,白糖2匙,蛋黄3个,芝麻,白醋几滴,山楂果酱,橘子片
做法:
1.蛋黄3个,白糖两勺,植物油一大勺,隔热水搅拌均匀。
2.低粉慢慢过筛后与蛋黄液继续搅拌,最好是分几次过筛,搅匀再过。
3.底粉与蛋液完全搅拌均匀,注意不要画圈,左右上下都可以,避免搅出面筋。
4.3大勺熟黑芝麻碾成碎末后加入蛋液中继续搅拌均匀。
5.均匀的芝麻蛋黄液,感到稠稠的就可以。
6.3个蛋白开始用电动打蛋器打发。开始先在2档上打成粗泡沫,其次再加入几滴白醋与两小勺白糖继续打发,再次加入两小勺白糖打发,最后加两小勺白糖打发成硬性泡沫,倒扣盆内的蛋白不会滴下来就表明完成。
7.将蛋白分3次加入芝麻蛋黄液搅拌均匀,象切菜一样还是别划圈。
8.8寸蛋糕模内抹一层油,再扑一层面粉,注意是薄薄的,目的是容易脱模。
9.烤箱160度预热,送入烤箱烤35分钟,晾凉后脱模。成品不应有裂缝的,不知是我用料不合适还是温度中途变动的原因所造成。
10.再看一下装饰:蛋糕表层抹层山楂果酱,用橘子片剖开两瓣铺到果酱上。蛋糕外围用的是成品手指饼(中间切开用)围成圈,每个手指饼用牙签与蛋糕做固定,简单漂亮的水果蛋糕就完成了。
Q水果蛋糕
材料:
A.,蛋青4个,塔塔粉或白醋1/4勺,细纱糖50克,B.,蛋黄4个,细纱糖40克,C.,油3大勺,牛奶3大勺,D.,低筋面粉100克,香橙粉10克,盐1/4勺,香草粉或香草精1/4勺,泡打粉5克
做法:
1.准备打蛋白,电动的感觉5分钟就打好了,将塔塔粉倒入蛋青中,并分次倒入细纱糖,用打蛋器打发
2.这个是蛋黄糊(1)将蛋黄搅散,分次加入细纱糖,油和牛奶搅拌均匀。
3.将面粉,香橙粉,盐过筛。分次倒入(1)中搅拌均匀,不要画圈
4.将打发的蛋白,分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中,从底部向上翻着搅拌,切记不得画圈哦,否则一定会消泡的~~~~(此时预热烤箱) 180度10分钟
5.再盛1/3的蛋白,倒入面糊中搅拌。搅拌方法同上。
6.将搅拌好的面糊,倒入剩余的1/3蛋白上,继续从底部向上翻着搅拌至均匀。
7.倒入8寸烤盘中,入烤箱前震动几下。180度,40分钟即可!
小诀窍
裱花是我自己想的,中间猕猴桃,上层冰糖桔和Q糖。