瑞士鸡亦
材料:
鸡亦，生抽，老抽，大量冰糖，史云生清鸡汤
做法:
1.鸡亦先拖水煮熟，冲水喉（可以令到D皮涨卜卜，唔会烂）。
2.煮瑞士汁，生抽同史云生清鸡汤既比例系一比一，然后落适量老抽同大量既冰糖。记得要试味，味道要偏甜既。
3.最后放鸡亦，面片向下，煮翻滚然后熄火，焗20分钟再翻另一面焗就ok啦～！
小诀窍
1.如果用冰+水浸鸡亦一阵效果会更加好。
2.中意颜色深一点既话可以加多D老抽。
3.比例系如果用1支生抽+1盒史云生清鸡汤既话，冰糖就差不多要1斤啦。
瑞士鸡亦
材料:
鸡亦，生抽，老抽，大量冰糖，史云生清鸡汤
做法:
1.鸡亦先拖水煮熟，冲水喉（可以令到D皮涨卜卜，唔会烂）。
2.煮瑞士汁，生抽同史云生清鸡汤既比例系一比一，然后落适量老抽同大量既冰糖。记得要试味，味道要偏甜既。
3.最后放鸡亦，面片向下，煮翻滚然后熄火，焗20分钟再翻另一面焗就ok啦～！
小诀窍
1.如果用冰+水浸鸡亦一阵效果会更加好。
2.中意颜色深一点既话可以加多D老抽。
3.比例系如果用1支生抽+1盒史云生清鸡汤既话，冰糖就差不多要1斤啦。
瑞士鸡翼
材料:
鸡翼，酒，盐，瑞士汁，姜，蒜
做法:
1.鸡翼洗净，用酒、盐、瑞士汁腌一个晚上.
2.下油将鸡翼两边煎至金黄色.
3.再起镬放油将姜蒜爆香，放入煎好的鸡翼略炒溅酒加水和瑞士汁焖至焾，勾芡即可上碟.
瑞士鸡脚
材料:
鸡脚，清水，瑞士汁
做法:
1.鸡脚洗净去脚甲。
2.放进清水里煮二十分钟捞起漂洗干净，再放进清水里浸泡一个晚上。
3.倒掉浸泡的水，加入瑞士汁，腌制半个小时。
4.将腌制好的鸡脚放锅里煮热调味勾芡便可。
瑞士鸡翅
材料:
鸡翅3只，花椒少许，玉桂叶1片，洋葱碎40公克，姜2片，白酒50㏄，胡椒粉少许，酱油2大匙，梅林酱油1大匙，细砂糖1大匙，水250㏄
做法:
1.鸡翅洗净后擦干，放入花椒、玉桂叶及所有调味料拌匀并腌约20分钟。
2.平底锅烧热后倒入适量油，加入姜片和洋葱爆香，放入作法1鸡翅以小火略为爆炒约5分钟，再淋入作法1剩余的腌汁，改小火炆煮约10分钟至熟透入味即可。
瑞士鸡翼
材料:
主料：鸡中翅10只，
做法:
1、烧开一锅水，先把鸡翅烫一下，关火。是为了去油腻和脏东西
2、鸡翅捞起放入砂锅（也可以是普通锅），将配料和调料、水和酒全部加入
3、盖上锅盖大火煮开，然后转中小火，煮10分钟左右，期间要不时翻拌一下以使其吸收均匀
4、关键时刻到了，记住，这是重点：
把锅盖打开，火调大，这时你会听到锅里咕嘟咕嘟的声音，鼻间传来一阵阵香味，用筷子或勺子把鸡翅翻拌一下，让它咕嘟两三分钟，然后盖上锅盖，关火。让它闷着吧，过十几分钟后再吃。
家常版瑞士鸡翅
材料:
瑞士汁半瓶，鸡翅500g，生花生，水
做法:
1.花生泡冷水，鸡翅切小件，剪掉表面细毛，指甲，下滚水焯去血沫，捞出在冷水下反复冲洗
2.烧滚水下半瓶瑞士汁煮沸，下花生，鸡翅小火煮入味，30分钟即成。
小诀窍
TIPs：
瑞士汁一次要用很多，可以顺便看看家里能做卤味的食材有什么一起放下去
瑞士鸡翼
材料:
鸡翼，瑞士汁，盐，姜，蒜，酒
做法:
1、鸡翼洗净，用酒、盐、瑞士汁腌一个晚上。
2、下油将鸡翼两边煎至金黄色。
3、再起锅放油将姜蒜爆香，放入煎好的鸡翼略炒。
4、最后加酒加水和瑞士汁焖至焾，勾芡即可上碟。
瑞士鸡脚
材料:
鸡脚，瑞士汁
做法:
1、鸡脚洗净去脚甲。
2、放进清水里煮二十分钟捞起漂洗干净，再放进清水里浸泡一个晚上。
3、倒掉浸泡的水，加入瑞士汁，腌制半个小时。
4、将腌制好的鸡脚放锅里煮热调味勾芡便可。
泰式鸡亦尖
材料:
红椒，鸡翅，甜辣鸡酱
做法:
1.首先，加酒、姜煮开水，然后把鸡亦洗净后，丢入浸熟。。。
2.大约15分钟后，把鸡亦捞起，然后立刻放到雪藏室内雪藏，让肉质有弹牙的感觉，大约1小时侯后，OK了。
3.这时候，不煮那个麻烦的酱汁，把泰式酱和辣椒圈拌匀就OK啦。。。
炸鸡亦尖
材料:
翅尖，盐，白胡椒面，料酒，淀粉，葱花
做法:
1、翅尖用少许盐和白胡椒面、料酒和淀粉腌几小时。
2、再放入锅炸至金黄色，面上撒少少葱花儿。