樱桃果肉冻
材料:
琼脂5克，水250毫升，樱桃300克，白糖适量
做法:
1、琼脂要先放入冷水中泡软，目的是让琼脂中的胶分子完全展开，这样便于以后的煮溶。充分浸泡半小时，这样能吸收大量水分，完全软化，之后再把水分沥干备用。
2、在浸泡琼脂的同时，将新鲜樱桃洗净，去头，用刀削小果肉，去核哈，然后切小块儿，可以加白糖用研磨机打成樱桃果肉，也可以用水煮成果汁，我是煮的，加入适量水，没过果肉表面即可，用中火慢慢煮到果肉变软，加入冰糖，转小火煮至糖化开，果汁变得浓稠即可。
3、待果汁变得浓稠后，可以将果肉用漏网滤出。
4、再次加热果汁，放入之前剪好的琼脂，用小火慢慢煮至琼脂完全溶解。
5、取一个干净的容器，内壁包上保鲜膜或者涂上一层均匀的色拉油。
6、将琼脂浆倒入盒子中，放进冰箱冷藏。可以再添加一些果粒儿一块冷藏，但是如果家里有孩子的话，妈妈爸爸们一定要小心的让孩子食用，美味比不过安全哈。
小诀窍
1、琼脂一般呈白色透明的条状或粉状，需要热水加热后才能溶解。
2、琼脂有个特点就是煮的越久越软。
3、一般琼脂和水的比例1g：100毫升-120毫升，这是达到凝结饱和的比例。温度在45度以下时开始凝结。成品的口感较脆也比较硬，不是很透明，在室温下也不会溶解。
樱桃果肉冻
材料:
琼脂5克，水250毫升，樱桃300克，白糖适量
做法:
1、琼脂要先放入冷水中泡软，目的是让琼脂中的胶分子完全展开，这样便于以后的煮溶。充分浸泡半小时，这样能吸收大量水分，完全软化，之后再把水分沥干备用。
2、在浸泡琼脂的同时，将新鲜樱桃洗净，去头，用刀削小果肉，去核哈，然后切小块儿，可以加白糖用研磨机打成樱桃果肉，也可以用水煮成果汁，我是煮的，加入适量水，没过果肉表面即可，用中火慢慢煮到果肉变软，加入冰糖，转小火煮至糖化开，果汁变得浓稠即可。
3、待果汁变得浓稠后，可以将果肉用漏网滤出。
4、再次加热果汁，放入之前剪好的琼脂，用小火慢慢煮至琼脂完全溶解。
5、取一个干净的容器，内壁包上保鲜膜或者涂上一层均匀的色拉油。
6、将琼脂浆倒入盒子中，放进冰箱冷藏。可以再添加一些果粒儿一块冷藏，但是如果家里有孩子的话，妈妈爸爸们一定要小心的让孩子食用，美味比不过安全哈。
小诀窍
1、琼脂一般呈白色透明的条状或粉状，需要热水加热后才能溶解。
2、琼脂有个特点就是煮的越久越软。
3、一般琼脂和水的比例1g：100毫升-120毫升，这是达到凝结饱和的比例。温度在45度以下时开始凝结。成品的口感较脆也比较硬，不是很透明，在室温下也不会溶解。
简单美味樱桃果肉酸奶
材料:
【主料】：自制浓稠酸奶冷藏，自制樱桃酱冷藏
做法:
1、酸奶盛满杯底。
2、加一勺樱桃酱。
3、再加一勺酸奶。
4、再加一勺樱桃酱。
5、顶部浇一圈酱汁装饰鲜樱桃，完成啦！！~(≧▽≦)/~冰冰凉凉甜甜酸酸，开始吃吧哈哈！
【樱桃酱汁的制作方法】如果不小心买到了有点酸的樱桃怎么办呢？没关系，把它做成樱桃酱汁就好啦！无论是混合酸奶食用，还是佐戚风、海绵蛋糕，都是天然美味又健康的搭配呢！
1、樱桃用糖腌渍出水后，加入柠檬汁煮沸。（柠檬汁是为防止樱桃变色和调味用不可省略）
2、小火，加入水调好的玉米淀粉芡，搅拌至浓稠即可。
3、冷却后加入酒类搅拌
4、一次吃不完，请密封冷藏（塑料or耐酸容器）
【酸奶的做法】：
1、酸奶机内胆清洗干净后，倒入一袋牛奶（500g），加入白糖，稍加搅拌，入微波炉1-2min至热（温度40度左右的牛奶更易菌群生长），倒入另一袋奶搅拌均匀（滴一滴在手背，微温就合适了）
2、加入乳酸菌粉or一小杯市售酸奶搅拌均匀，市售酸奶需要充分混合搅拌，否则融合不够充分。
3、放入酸奶机8-12小时。我一般晚上7、8点钟做，早上起来放冰箱“醇化”一白天，下班回来就可以吃啦！
小诀窍
1、乳酸菌粉的好处是活性菌总数多，缺点是制作时间比酸奶种长1/3。
2、酸奶种的好处是制作时间短，缺点是长期用一个种系的酸奶种，其有益菌群会程半衰状，so老酵种做过几次后请从新用新鲜酸奶（or乳酸菌粉）做种！就类似爷爷、爸爸、儿子、孙子。。。。。到了孙子那辈儿就应该从新改良血统了！
猕猴桃果酱vs猕猴桃果茶
材料:
猕猴桃两个，白糖30克，麦芽糖2匙
做法:
1.将猕猴桃去掉皮后，切成小块
2.放在容器中，洒上白糖，放四个小时
3.四小时后，果肉会变小不少
4.将果肉放入搅拌器中搅拌成碎状，再倒入锅中，慢慢用小火煮至浓稠加入麦芽糖混合均匀即可
蒲桃果肉
材料:
鲜蒲桃果肉60克，果核30克。
做法:
鲜果肉60克，另取果核30克（先炒黄）水煎，取汤液送服，每天早晚各1次。
黄桃果肉果酱
材料:
黄桃肉300克，砂糖50克，10克左右低粉，黄油15克，水2-3勺
做法:
1.黄桃肉300克，去皮切块，黄油15克，水2-3勺，先将它们中小火熬制约15分钟至软，冷却
2.然后用搅拌机将其中的一半打成黄桃泥，再加入砂糖50克，一起中小火熬制约3-5分钟，筛入约10克左右低粉，搅拌熬制约2分钟即可
黑樱桃果酱蛋糕
材料:
黑樱桃果酱50克，淡奶油45克，色拉油45克，低筋面粉80克，泡打粉5克，砂糖80克，盐3克
做法:
1.黑樱桃果酱的果肉切小粒备用，面粉过筛后和泡打粉、盐、香草粉混合搅拌均匀。
2.鸡蛋蛋黄蛋清分离、蛋黄加入15G砂糖搅拌均匀后依次分2-3次加入奶油和色拉油搅拌均匀后黑樱桃果酱分2次倒入快速搅拌均匀。
3.分2-3次筛入混合好的面粉快速轻轻搅拌均匀，蛋清加入白醋几滴打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。
4.分2-3次筛入混合好的面粉快速轻轻搅拌均匀，蛋清加入白醋几滴打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。
5.烤箱180度预热10分钟，蛋糕糊倒入模型内，抹平表面，震动模型震出气泡。
6.烤箱改175度 中层烤15分钟后改165度烤15分钟后改150度烤10-15分钟即可取出。
7.取出模型倒扣，完全放凉后即可脱离模型切块享用。
黑樱桃果酱慕丝蛋糕
材料:
消化饼一包80克，金钻甜奶油200毫升，砂糖40克，卡夫奶油芝士125克，巧克力40克，牛油40克
做法:
1.消化饼锤碎备用，牛油30G隔水加热溶化后和消化饼混合搅拌均匀倒入蛋糕模型内用擀面棍锤好锤平后放入冰箱冷藏定型。
2.10G牛油和巧克力隔水加热溶化后加入砂糖和奶油芝士永电动打蛋器隔水加热打均匀后倒入甜奶油和可可粉打均匀。
3.倒入巧克力小豆豆和黑樱桃果酱继续隔水加热用电动打蛋器打均匀。
4.吉利丁1-2片冷水泡软后倒掉水再加入3大茶匙热水搅拌均匀倒入蛋糕糊内搅拌均匀即可。
5.把蛋糕糊倒入冷藏定型好的蛋糕模型内，震动抹平表面即可。
6.放入冰箱冷藏6小时或过夜取出用电吹风热风沿着模型吹10来秒即可脱离模型（也可以用热毛巾捂着）取出表面抹上透明镜面胶（如无可省）撒食用银珠装饰即可。
小诀窍
巧克力和黑樱桃果酱的味道配合得天衣无缝，吃后让人心情愉快哦。如果使用的是淡奶油砂糖份量需要 稍微增加哦！
简易黑樱桃果酱挞
材料:
急冻蛋挞皮8个，鸡蛋一个，牛油30G，金钻奶油50ml，黑樱桃果酱50g，三花淡奶50ml，砂糖少许，卡夫奶油芝士80g
做法:
1.蛋挞皮取出室温放半个小时解冻，牛油和卡夫芝士室温放软2个小时混合少许砂糖打匀后依次加入金钻奶油和三花淡奶继续打均匀。
2.加入鸡蛋继续打均匀，最后加入黑樱桃果酱搅拌均匀依次倒入蛋挞皮即可（八分满。
3.烤箱180预热10分钟 烤箱中层180度烤30-35分钟即可。
4.烤好放凉脱离模型即可。
小诀窍
刚烤好的蛋挞比较难脱模，最好稍微摊凉才能顺利脱离模型，这款蛋挞可冷或可热吃！
樱桃果酱
材料:
新鲜樱桃500g，柠檬1/2个，细砂糖150g，水200cc，麦芽糖100g，果冻粉1小匙
做法:
1.樱桃洗净后对半切开，再以剪刀将其去掉果籽；柠檬洗净后切半、压汁；取一碗，倒入果冻粉及2大匙水一起调匀，备用。
2.取一不锈钢锅，放入作法1处理好的樱桃并加入细砂糖、水，一起以中小火熬煮，并必须不时搅拌。
3.待作法2滚沸后，捞去表面浮出的泡沫和渣滓后改转小火，再加入麦芽糖一起搅拌继续熬煮。
4.将作法3酱汁持续熬煮20分钟，且一边搅拌，至樱桃变软备用。
5.加入作法1调好的果冻粉水于作法4锅中快速搅拌，将其一起煮至开。
6.待作法5酱汁煮至浓稠状后，倒入作法1的柠檬汁一起拌匀即可熄火。
7.将作法6的酱汁装入玻璃罐中，盖紧盖子后放至冷却，其可放入冰箱冷藏。
樱桃果酱
材料:
樱桃600公克，麦芽糖150公克，细砂糖100公克，柠檬1个，水100cc
做法:
1.柠檬洗净榨出果汁备用。
2.樱桃洗净去梗，对切后取出果核，再将果肉放入耐酸的锅子中。
3.先加入水及柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。