海鲜包配沙巴央汁
材料:
材料虾仁、鳟鱼肉、鲜贝、目鱼、青口贝、洋葱末、奶油、白酒、薄面饼、鸡蛋、盐、胡椒、黄油
做法:
(1)虾仁、鳟鱼肉、鲜贝、目鱼、青口贝均切成粒。
(2)用黄油先将洋葱末炒香，投入虾仁等粒，翻炒，再加入白酒，稍作浓缩后加入奶油和盐、胡椒调味，待奶油汁浓缩至稠，盛出放在薄面饼中。
(3)蛋黄加入白酒、盐、胡椒，隔水加热并打泡，即成沙巴央汁。
(4)将薄面饼折叠包起后放在盆内，淋上沙巴央汁即可。
特别关照
面饼包起后，注意不要弄破。
海鲜包配沙巴央汁
材料:
材料虾仁、鳟鱼肉、鲜贝、目鱼、青口贝、洋葱末、奶油、白酒、薄面饼、鸡蛋、盐、胡椒、黄油
做法:
(1)虾仁、鳟鱼肉、鲜贝、目鱼、青口贝均切成粒。
(2)用黄油先将洋葱末炒香，投入虾仁等粒，翻炒，再加入白酒，稍作浓缩后加入奶油和盐、胡椒调味，待奶油汁浓缩至稠，盛出放在薄面饼中。
(3)蛋黄加入白酒、盐、胡椒，隔水加热并打泡，即成沙巴央汁。
(4)将薄面饼折叠包起后放在盆内，淋上沙巴央汁即可。
特别关照
面饼包起后，注意不要弄破。
海鲜包
材料:
发面面团150公克，
做法:
1.虾仁挑去肠泥洗净后擦干，切成小块备用。将内馅材料B所有材料搅拌均匀至呈黏稠胶状时，再加入已切块的虾仁，放入冰箱冷藏。
2.取发面面团每个30公克橄成圆面皮，再取适量作法2的肉馅包入圆面皮中，并注意每个肉馅皆有虾仁。
3.将作法3的海鲜包放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约10∼12分钟即可。
什锦海鲜包
材料:
墨鱼面糰80公克，红麴面糰80公克，南瓜面糰80公克，内馅：100公克，虾仁50公克，海蔘50公克，花枝50公克，皮冻50公克，细砂糖1.5公克，鸡粉1.5公克，胡椒粉少许，香油1/4小匙，米酒1/4小匙
做法:
1.把虾仁、海蔘、花枝洗净切细丁，与所有内馅调味料先拌匀，再加入基础绞肉馅与皮冻拌匀，冰入冷藏室，备用。
2.把三种面糰搓成圆长条型，把三条面糰叠合，接连处抹水接合，再搓成圆长条，切成八等份，接着在切面处按扁，以桿面棍桿出直径约8公分中间稍厚的面皮。
3.取作法2的面皮，包入作法1约25公克的内馅材料，将外缘拉至中央并捏出摺痕，以中心点为基准，依逆时针方向依序将皮拉起捏出摺痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。放在蒸纸上静置包子醒约20~30分钟。
4.把作法3的包子放入蒸笼里，以大火蒸约8~10分钟，熄火后再焖约2分钟即可取出。
海鲜包
材料:
发面面团150公克，虾仁50公克，香油20公克，葱末20公克，姜末15公克，盐10公克，细砂糖10公克，米酒30公克
做法:
1.虾仁挑去肠泥洗净后擦干，切成小块备用。将内馅材料B所有材料搅拌均匀至呈黏稠胶状时，再加入已切块的虾仁，放入冰箱冷藏。
2.取发面面团每个30公克橄成圆面皮，再取适量作法2的肉馅包入圆面皮中，并注意每个肉馅皆有虾仁。
3.将作法3的海鲜包放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约10∼12分钟即可。
沙巴雍酱
材料:
红酒80cc，不甜的白酒120cc，蛋黄6颗，白砂糖160公克
做法:
1、蛋黄及糖用搅拌器打到起泡；
2、加入红酒及白酒，慢慢搅拌均匀后隔水加热，直至泡沫变浓稠膨胀即可。
大蒜面包配培根滑蛋
材料:
大蒜面包材料：面包片３片，黄油３０克，大蒜４瓣（压成泥），罗勒碎１小勺。，培根滑蛋，
做法:
大蒜面包：
１在锅中加入黄油，融化后加入蒜泥和罗勒。炒香出锅。要小火炒。
２面包片或法式面包棍切片，均匀的涂上大蒜油。入预热２２０度的烤箱，烤８分钟左右，至金黄即可。
培根滑蛋
１鸡蛋加入牛奶，淡奶油打散后放盐和胡椒调味。
２培根切成粒，入锅中煎至上色后出锅。再加少许黄油融化后，倒入蛋液。用木勺小火慢慢搅动。一定要注意火候。凝固后立刻关火出锅。
３最后撒入葱末和培根即可。
小诀窍
图片中绿色的植物是我在家种的新鲜的罗勒。如果你家里没有，可以用干的罗勒或是葱来代替。我的美食博客：http://www.haoshijian.blog.ifeng.com/1181518.html
焦面时令鲜果沙巴润
材料:
调料： 淀粉 15克 长城干白 5克 朗姆酒 5克
做法:
1.将蛋黄和淀粉打发，加入长城干白和朗姆酒， 搅拌均匀， 放入提前切好的水果， 放入温度为250摄氏度的烤箱，烤至金黄色，取出摆盘。
2.取一勺绿茶冰淇淋置于面包棒上，将其搁于最上方。
农夫肉包配洋葱汁
材料:
材料农夫肉包、鸡蛋、紫椰菜、节瓜、小胡萝卜、苹果、洋葱末、黄油、盐、胡椒、黄汁
做法:
(1)农夫肉包改刀成厚片，煎至两面金黄。
(2)紫椰菜切成丝，节瓜切成片，苹果切成末。
(3)用黄油将洋葱末炒香，加紫椰菜丝、节瓜片、小胡萝卜、苹果末翻炒至熟，加入盐、胡椒调味。
(4)另取洋葱末炒香，加入黄汁，浓缩后加盐、胡椒调味，即成洋葱汁。
(5)肉包片装盆，鸡蛋煮熟后剖开，放在肉包片旁，用紫椰菜丝等装饰，淋入洋葱汁即可。
特别关照
a．农夫肉包(MEAT ROLL)，国内大型超市有售。
b．煎肉包片时要用小火，保证中间煎熟。
香烤虾串配沙拉
材料:
大蒜3瓣剁细（多点也可以），1/3杯橄榄油，1/4杯番茄酱（Tomato sauce），2大勺red wine vinegar，2大勺切碎的九层塔，1/2茶匙盐，1/4茶匙cayenne pepper，2磅虾开背去肠去壳，竹签
做法:
1. 把上诉所有的材料除虾和竹签外调和，然后放入开背去肠去壳洗干净的虾混合均匀，盖上，放入冰箱冷藏30分钟到一个小时左右。中途记住翻几次。
2. 准备好Grill，调到中火。把准备好的虾串在竹签上，余料不要了。Grill上稍稍喷一层油，虾的每一面烤大概2-3分钟或是看到变成红色了，就好了。
鸡肉沙爹串配沙爹沾酱
材料:
沙爹肉串材料：
做法:
沙爹肉串制作法：
1、鸡胸肉去骨洗净，肉与皮切片。
2、将所用材料加入鸡里搅拌均匀，放入冰箱腌制4小时或以上。
3、用竹签把鸡肉串起，每串中间加入一块鸡皮。
4、鸡肉串放炭火上，用香茅刷子涂上油烧烤至熟。
沙爹沾酱制作法：
1、花生白锅炒香去外皮磨碎。
2、把花生油烧热，倒入搅烂的湿料慢火炒软后再加入辣椒糊炒至出红油。
3、加入干粉和1/4椰浆继续炒，炒至香味飘出。
4、将水和椰浆加入煮滚，煮滚后倒入花生碎，加入调味料调味，再次煮滚即可。
小诀窍
～沙爹酱我只用了一半的分量，剩下的收入冰箱可做其它料理的酱料。（我用来煮鱿鱼蕹菜）
～马来西亚沙爹是比较偏甜的口味，调味料可依个人口味更改。
～更多自制图片可参考：http://yoyosai.blogspot.com/2014/12/blog-post_27.html