秦皇战车
材料:
牛腿瓜。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。
做法:
1．先雕出一匹马摆在盘中。
2．另用牛腿瓜雕出4匹马，将马与战车连结在一起即可。
应用
可在战车内盛装具有古代秦汉风格的菜肴或具有陕西地方特色的菜肴，如烤鹿肉卷、鸭脯三皮卷等。
参考菜例
三珍炸鹿卷
主料
鹿肉。
配料
鹅肝酱、芦笋、黄花菜。
调料
绍酒、盐、味精、葱姜、胡椒粉、鸡蛋、黄米粉、奇味酱等。
做法
1．鹿肉切大薄片，加盐、味精、胡椒粉、葱姜腌入味。
2．鹅肝酱切条，黄花菜泡发好，摘净，芦笋焯水，切段。
3．将鹅肝酱、芦笋、黄花菜用鹿肉片卷成筒状，挂上一层用鸡蛋液、黄米粉调好的浆糊，下油中炸熟后摆在战车上。
4．奇味酱下勺炒开，浇在炸好的鹿肉卷上即可。
秦皇战车
材料:
牛腿瓜。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。
做法:
1．先雕出一匹马摆在盘中。
2．另用牛腿瓜雕出4匹马，将马与战车连结在一起即可。
应用
可在战车内盛装具有古代秦汉风格的菜肴或具有陕西地方特色的菜肴，如烤鹿肉卷、鸭脯三皮卷等。
参考菜例
三珍炸鹿卷
主料
鹿肉。
配料
鹅肝酱、芦笋、黄花菜。
调料
绍酒、盐、味精、葱姜、胡椒粉、鸡蛋、黄米粉、奇味酱等。
做法
1．鹿肉切大薄片，加盐、味精、胡椒粉、葱姜腌入味。
2．鹅肝酱切条，黄花菜泡发好，摘净，芦笋焯水，切段。
3．将鹅肝酱、芦笋、黄花菜用鹿肉片卷成筒状，挂上一层用鸡蛋液、黄米粉调好的浆糊，下油中炸熟后摆在战车上。
4．奇味酱下勺炒开，浇在炸好的鹿肉卷上即可。
清蒸海战车
材料:
海战车、彩椒圈、生姜、蒜蓉、葱段、盐
做法:
方法一：到菜市场买到海战车，貌似目前只有厦门八市的菜市场才有较高的几率找到，拿上二十块找旁边海鲜加工的馆子加工。
方法二：还是去八市买到海战车，找支筷子往虾的尾端殖泄孔一插，插至虾头部下端，抽出筷子，放尿。（不放尿虾肉就不好吃）然后用剪刀将虾对半刨开，放入盘中，均匀的撒上椒圈、生姜、蒜蓉，淋上少许料酒（也可以不淋，海战车不腥），只加少许盐就可以上蒸格，大火蒸制十分钟（以一斤半的为例）视虾的大小增减一至两分钟即可。
此虾属虾中极品，产量稀少，碰见非常难得，味道比澳洲花龙（锦绣龙虾）更鲜甜，肉也更有弹性，其实简单水煮也美味到极点，所以蒸制时不需要再加酱油之类的调料，更不适合椒盐等味道过重的料理方式，以免遮盖食材本身的极致美味。看过《料理东西军》及《爱玩客》的朋友可能会知道这种食材。