蜂蛹花仁羹
材料:
蜂蛹50克，炸熟的花生米150克，蛋清2个，西芹芯100克，葱、姜末各15克。调料盐10克，鸡精10克，味精15克，料酒15克，清汤500克，色拉油1500克，淀粉5克。
做法:
1、锅放油烧至七成热，将蜂蛹下入油锅小火炸1分钟至颜色金黄。
2、炸熟的花生去皮、剁成碎粒，西芹芯洗净切碎。
3、净锅上火加入清汤，烧开后放入花生粒、葱姜末、西芹粒、盐、鸡精、味精、料酒调好味，用淀粉勾薄芡，出锅前均匀倒入蛋清，最后撒上炸好的蜂蛹。
小诀窍
特点
软糯鲜香，营养丰富，易消化，老幼皆宜。
蜂蛹花仁羹
材料:
蜂蛹50克，炸熟的花生米150克，蛋清2个，西芹芯100克，葱、姜末各15克。调料盐10克，鸡精10克，味精15克，料酒15克，清汤500克，色拉油1500克，淀粉5克。
做法:
1、锅放油烧至七成热，将蜂蛹下入油锅小火炸1分钟至颜色金黄。
2、炸熟的花生去皮、剁成碎粒，西芹芯洗净切碎。
3、净锅上火加入清汤，烧开后放入花生粒、葱姜末、西芹粒、盐、鸡精、味精、料酒调好味，用淀粉勾薄芡，出锅前均匀倒入蛋清，最后撒上炸好的蜂蛹。
小诀窍
特点
软糯鲜香，营养丰富，易消化，老幼皆宜。
甘蓝椒盐蜂蛹盏
材料:
蜂蛹100克，青红椒、洋葱粒各25克，紫甘蓝叶50克。调料味好美椒盐5克，色拉油1500克。
做法:
1、将紫甘蓝叶片改刀成5厘米见方的小盏。
2、锅放油烧至七成热时，下入雄蜂蛹小火炸至金黄色捞出。
3、锅内留油5克，烧至六成热后下入青红椒、洋葱粒大火炒半分钟出香味后，倒入蜂蛹、椒盐大火炒30秒出锅盛入橄榄盏内。
小诀窍
特点
食用时直接取小盏食用，外酥里嫩，椒盐味浓。
松籽炒蜂蛹
材料:
蜂蛹125克，洋葱30克，青红椒各15克，炸熟的松籽仁20克。调料盐2克，鸡精3克，味精15克，色拉油1000克。
做法:
1、将洋葱、青红椒分别切成2厘米见方的菱形小块。
2、净锅上火放色拉油烧至七成热，下入蜂蛹小火炸1分钟至金黄色捞起。
3、锅内留油5克，烧至六成热时放入洋葱、青红椒块大火翻炒出香味，下入蜂蛹、盐、鸡精、味精大火炒半分钟，撒上松籽出锅装盘即可。
小诀窍
特点
色泽鲜艳，口感香酥，营养丰富。
花仁鱼粒
材料:
用料主料：净草鱼脯肉400 、鲜花生仁(去皮)75克、鲜甜青椒粒50克、鲜甜红椒粒30克配料：嫩紫白菜10片调料：精盐3克、鸡精4克、胡椒末(化水用)少许、细葱白末20克、料酒10克、鲜汤75克、蛋清淀粉30克、湿淀粉15克、熟化鸡油3克、精炼油500克(约耗75克)
做法:
1、鱼脯肉去皮、刺、红肉，泡净血水，捞出，搌干水分，切成0.5厘米见方的粒。紫白菜剪成6厘米大的椭网形片，用淡盐水洗净，沥净水分，围摆大圆盘周围，盘中心点缀卜装饰物。
2、湿淀粉、料酒、胡椒水、精盐(1克)、鸡精、鲜汤放碗内对成味汁。鱼丁用余下的精盐、蛋清淀粉拌匀。锅内放油，烧至四成热，下鱼丁滑散，放入青红甜椒粒、鲜花生仁过油，起锅，滗尽余油，留油(50克)于锅内，放入细葱末炒匀，烹入味汁炒转，起锅淋入化鸡油，分舀在紫菜叶上即成。
小诀窍
制作关键
鱼脯肉亦可改用质嫩、色白的高档鱼类，各种粒大小要一致。
鱼的糊芡要挂上，滑油温度时不宜过高，注意炊具和调味品要洁净，油量不宜过多。
花仁排骨
材料:
排骨400克，花生仁50克，鲜菠萝片300克，盐、沙嗲酱、姜、八角、色拉油各适量
做法:
1、将排骨治净，斩寸段，与花生仁一同加热至断生入味，滗去汤汁备用。
2、锅上火，入油，烧至七成热时下排骨、花生仁，微炸至表皮呈黄色。
3、炒锅留底油烧热，入主料煸炒，调味，装盘即成。
创新说明
将动植物原料完美结合，营养均衡。
小诀窍
特点
酥香咸鲜，酱香浓郁。
王文忠 (内蒙古)
葵花仁粥
材料:
生葵花子100克，粳米100克，精盐、清水各适量。
做法:
将向日葵子去壳，粳米淘洗干净。取锅放入清水、向日葵仁、粳米，先用旺火煮沸后，再改用小火煮约15分钟，加入食盐调味即成。
花仁鸡丁
材料:
鸡胸，盐，酥花生米，郫县豆瓣酱，豆豉，葱，味精，白糖，花椒面，麻油，酱油，油辣子海椒
做法:
1. 煮好的，鸡胸那一块，带骨切成1厘米多到两厘米恁么宽的丁儿。另外本来还需要盐酥花生米的，我就用的洋人超市卖的现成的去皮海盐花生，将就一下，效果还可以哈。
2. 舀一瓢羹半郫县豆瓣酱（我用的，川老汇，这个牌子），大半瓢羹的豆豉，在菜板上细细地宰碎。两条葱子的葱白，切成半厘米恁么宽的葱颗，剩下再拿点葱绿叶子，切葱花儿。
3. 炒锅里面放油，稍微多点点儿，中火油热，下豆瓣酱翻炒到，油变成亮红色。再下豆豉，炒出香味。注意火不要大，佐料炒糊了就完蛋了。炒好的料，移到一个耐热小豌里装着，晾凉。
4. 凉了的佐料里，加一点味精，小半瓢羹白糖，大约1/4的盐，和转。然后放一点点儿花椒面，麻油，和小半瓢羹油辣子海椒。再一点点儿一点点儿地往里面加酱油，一边加一边尝味道，酱油千万不能放多（我估计放了不到一瓢羹的量）。这豌佐料切忌太咸，而且豆豉和豆瓣已经自带盐味。尝好味道，和转。调好的佐料喃，是比较干的，基本呈酱状，上面有一层豆瓣酱炒出来的红油。
5. 把鸡丁，花生米，葱白颗和前头调好的佐料和转。注意佐料比较干，所以要耐心地和，让每块肉都均匀地挂上佐料。和好了装盘，撒上葱花儿，上桌开整。一口肉，再夹一颗酥香微辣花生米，喝一口冰啤酒，那是相当安逸。
这个菜不像口水鸡（口水鸡那是很辣，佐料也是宽汤+红油型的），它不是很辣，有一种豆瓣儿和豆豉带出来的咸鲜，我觉得这里糖的使用必不可少的，一种回甘加上微微的麻和辣，再有葱白的提神，让它的味道显得很“厚”。上色来自红油和豆瓣儿豆豉的颜色，而酱油千万不可以太多哦。
冬瓜木耳虾仁羹
材料:
冬瓜500克，木耳100克，鸡蛋1-2个，沙虾1盒，葱，姜，蒜，盐，鸡精，料酒，麻油，油，胡椒粉
做法:
1.冬瓜洗干净去皮切小粒，木耳泡软，沙虾急冻半小时后泡水解冻后剥头壳（去掉虾肠）加入少许油、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀腌半小时，鸡蛋打好备用，葱切碎、姜、蒜少许切碎。
2.虾头下油锅加少许料酒，姜爆炒片刻后加水或上汤中小火熬出味 过滤掉虾头备用。
3.姜蒜爆香油锅，下冬瓜爆炒片刻后加入熬好的虾头汤煮开后加入木耳煮5-10分钟。
4.加入腌好的虾仁煮3分钟左右加入适量的鸡精、盐、胡椒粉调味。
5.小半碗马蹄粉加水搅拌均匀预备勾芡。
6.加入鸡蛋快速搅散后加入马蹄粉水勾芡，撒葱花，麻油搅拌均匀即可。
韭黄冬瓜虾仁羹
材料:
韭黄1把，冬瓜500克，杏鲍菇1个，沙虾1盒，鸡蛋1个，姜，蒜，马蹄粉，盐，鸡精，料酒，麻油
做法:
1.韭黄洗干净切段，冬瓜洗干净去皮切粒，杏鲍菇洗干净切粒开水灼煮片刻捞起备用、沙虾剥掉虾壳抽虾肠加入少许油、胡椒粉、盐、料酒、生粉混合搅拌均匀腌10分钟姜、蒜切、适量马蹄粉加水搅拌均匀备用。
2.姜、蒜、爆香油锅，下杏鲍菇和冬瓜，少许料酒爆炒片刻后加水煮至冬瓜变软后加入虾仁煮1分钟左右后加入适量的盐、鸡静精、胡椒粉调味。
3.加入鸡蛋搅散后，加韭黄，以及马蹄粉水煮开变稠，撒麻油搅拌均匀即可。
竹笋虾仁羹
材料:
斑节虾200g，鱼浆200g，绿竹笋1 / 2支，香菇3朵，蒜头酥1小匙，香菜末少许，鲜美露3大匙，白胡椒粉1小匙，麻油1小匙，黑醋1小匙
做法:
(1)将斑节虾去壳、去肠泥，洗净擦干，加入鱼浆拌打至出筋。
(2)烧半锅水，将虾仁鱼浆用手一个个挤入滚水中煮熟成虾仁羹备用。
(3)竹笋切丝烫熟，香菇洗净去蒂切丝备用。
(4)烧滚两碗清水，放入作法2与作法3的材料，再加入所有调味料再滚沸。以太白粉水芍薄芡，食用前洒上蒜头酥、香菜末即可。