百合花杏仁羹
材料:
干百合花15克,甜杏仁200克,大米50克,白糖50克。
做法:
将百合花用水泡开,切成米粒状小片。杏仁用开水泡片刻,剥去外面红衣,洗净剁成粒,用凉水泡上。大米淘洗干净,用凉水泡上。杏仁和大米放在一起,加入清水750克,磨成细浆,过箩去渣。炒锅置火上,加清水500克和白糖,待糖溶化后,放入百合花小片,再将杏仁大米浆慢慢倒入锅内,随倒随用手勺搅匀,全部搅成浓汁,熟后盛入碗内即成。
百合花杏仁羹
材料:
干百合花15克,甜杏仁200克,大米50克,白糖50克。
做法:
将百合花用水泡开,切成米粒状小片。杏仁用开水泡片刻,剥去外面红衣,洗净剁成粒,用凉水泡上。大米淘洗干净,用凉水泡上。杏仁和大米放在一起,加入清水750克,磨成细浆,过箩去渣。炒锅置火上,加清水500克和白糖,待糖溶化后,放入百合花小片,再将杏仁大米浆慢慢倒入锅内,随倒随用手勺搅匀,全部搅成浓汁,熟后盛入碗内即成。
芦笋百合花枝崧
材料:
调料:色拉油800克,盐5克,鸡精8克。
做法:
1、平锅内放入色拉油30克,烧至五成热时放入墨鱼胶后平铺(墨鱼胶厚约2厘米)于锅底用小火煎1.5分钟,将墨鱼胶翻过来再用小火煎1分钟,取出直刀切长6厘米、厚0.2厘米的长方片备用。
2、北极贝洗净,控水后放入烧至四成热的色拉油中小火滑10秒,取出备用。
3、芦笋切长5厘米的段,放入沸水中大火汆1分钟捞出;百合切重约1克的块,放入沸水中大火汆0.5分钟,捞出泡入凉水中。
4、锅内放入色拉油,烧至七成热时放入芦笋段大火煸炒30秒,再放入墨鱼胶片、红椒片、北极贝、百合、盐、鸡精大火翻匀,立即出锅装盘。
特色:清爽香口,老少咸宜。
小诀窍
制作关键:百合、北极贝均属于脆爽、易成熟的原料,故烹调时间不要过长,否则口感变软。
淮山百合花生老藕花肉汤。(连环一)
材料:
(一)。
做法:
把淮山百合香菇洗净浸水(备用)
在不锈钢汤锅里注入三分之二的食水,预先武火煮热~
侧炉开火把小锅里的花生米煮一煮后,倒掉苦涩水过冷河。
接着倒入热汤锅里,再把一旁久等的淮山/百合/香菇参入一起煲~~
(蒜米随喜)
这时顺便将老藕片放入“钢捞篱”然后置入滚烫锅里煮,转文火。
慢煮大约30分钟。夹起钢捞离稍微掉干热水,置于一旁等做连环(二)。
最后把略汆水的2大块五花肉轻轻的放入热滚锅里焯汤。
大约20分钟,用厨具钢夹子把它们夹起放入钢盆中。置于一旁等做连环(三)。
剩下大约半锅清香淮山百合花生汤,继续微火慢熬过20分钟,加盐调味即可。
上桌时可放入青葱丝再撒下胡椒粉享用。
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百合花生银耳木瓜汤
材料:
花生1份,银耳1份,新鲜百合2个,木瓜1个,冰糖适量,橙汁1瓶
做法:
1、银耳、花生一同泡一个小时后洗净。
2、一次加足水放入高压锅,大火压40分钟,关火。
3、百合拨开洗净,木瓜去皮切块,等高压锅可以开盖再一同放入百合、木瓜块适量、冰糖,压15分钟,关火。
4、放凉后在放入冰箱,饮用时再放入橙汁味道更佳。
凉拌西芹百合花生米
材料:
西芹,百合,花生,八角,桂皮,盐,麻油
做法:
1、花生洗净浸泡在清水里30分钟以上。
2、煮锅加水,放入适量盐、八角、桂皮,大火烧开,放入花生,中火煮30分钟左右捞出备用。
3、西芹洗净,入沸水锅中焯烫断生捞出,沥干水分切段备用。
4、百合切去根部和外皮,分成片状洗净,入沸水锅中焯烫断生捞出备用。
5、将西芹、百合、花生装盘,放适量盐、麻油拌匀即可。
百合花
百合花的基本介绍
百合花,为百合科植物百合、卷丹、山丹或川百合的花。百合是百合科百合属多年生草本球根植物,原产于北半球的几乎每一个大陆的温带地区,主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等,全球已发现有110多个品种,其中55种产于中国。近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种,如:亚洲百合、麝香百合、香水百合、葵(火)百合、姬百合等。
百合花主要用来观赏,尤以荷兰及日本输出的切花品种居多。百合花的球根含丰富淀粉质,部份更可作为蔬菜食用,在中国,食用百合具有悠久的历史,而且中医认为百合性微寒平,具有润肺,清火,安神的功效,花、鳞状茎均可入药,是一种药食兼用的花卉。
百合花的功效与作用
百合花,味甘、苦,性微寒;归肺经。清热润肺;宁心安神。主咳嗽痰少或粘;眩晕;夜寐不安;天疱湿疮。
禁忌人群:有风邪者忌用。
桂花杏仁豆腐
材料:
杏仁露,揶汁,特浓牛奶,冰糖,豆浆,明胶粉,糖桂花
做法:
1.杏仁露70ml、牛奶120ml、揶汁60ml、豆浆50ml倒入奶锅,加冰糖煮,加5g明胶粉搅拌均匀。
2.倒入盛器中,放凉后入冰箱冷藏2~3小时,吃时浇上糖桂花。
小诀窍
也可以根据自己的口味选择比例,我喜欢奶味重一些,所以牛奶的比例多。 明胶粉是在逛家乐福的时候买到的,一盒30g,大约26元,6小袋。当时那个乐呀。。。后来发现网上也有卖,而且便宜一大半。。。。。。其实用琼脂也可以,就是口感会差很多。吉利丁和明胶粉、鱼胶粉都是同类的,都可以用。
秦巴雪花杏仁
材料:
鲜杏仁200克,熟银耳50克,野果(可以根据当地的特产自己搭配)20克,苹果3个。调料秦巴土产蜂蜜水(可用其他蜂蜜水代替)50克,卡夫奇妙酱、糖粉、鲜茶叶各10克,盐6克,琼脂5克,山泉水500克。
做法:
1、鲜杏仁剥去外面粗皮,放入清水中浸泡1小时;野果放入200克清水中,加入3克盐浸泡20分钟;琼脂放入500克开水小火烧5分钟至其完全融化,过滤;苹果洗净,顺高切去1/3,将剩余的2/3挖去内心,制成苹果碗。
2、趁琼脂还未凝结,将杏仁和卡夫奇妙酱拌匀放入其中,搅匀后入冰箱冷藏20分钟,取出切成1厘米见方的小块,放入苹果碗内,上面撒上拆碎的银耳和洗净的野果。
3、锅内放入山泉水,烧开后放入蜂蜜水、糖粉、盐调匀,出锅浇入苹果内,撒上鲜茶叶即可。
小诀窍
特点
颜色鲜艳,清凉爽口,酸甜微苦。
桂花杏仁豆腐
材料:
杏仁露250ML,琼脂10克,杏仁粉50克,糖桂花适量,牛奶250ML
做法:
1.琼脂加水泡软
2.泡软的琼脂和牛奶,杏仁露和杏仁粉一齐放入锅里加热至琼脂融化,倒入保鲜盒,冷藏至凝固(加了琼脂在室温下也可以凝固的,但想快点吃嘛,所以还是放冰箱了)
3.用切模切出花形,淋上糖桂花
4.没有切模可以直接用刀切小块,没有糖桂花淋上蜂蜜或炼乳也行
5.还可以搭配一些水果来吃,呵呵
解暑——桂花杏仁豆腐
材料:
主料 杏仁粉50g 牛奶250ml 水250ml 琼脂10g 白糖25g 蜂蜜适量 桂花适量
做法:
1. 备好材料。
2. 把杏仁粉,糖,水,牛奶倒进锅中,大火煮沸。
3. 泡软的琼脂倒入锅中,搅拌均匀,关火。
4. 杏仁浆过筛。
5. 倒入保鲜盒里冷藏。
6. 蜂蜜,水,桂花在锅中煮沸关火。
7. 取出倒扣,切块。
8. 吃的时候可以撒些桂花蜂蜜水增加口感。