仙人掌炒鱼丝
材料:
用料主料：仙人掌、草鱼辅料：红辣椒、鸡蛋、胡萝卜调料：盐、葱、姜、淀粉、白胡椒粉、料酒、鸡精、高汤、食用油
做法:
1．将草鱼去内脏、去骨、去刺，洗净切成丝，放入器皿中加入蛋清、盐、淀粉，滴入几滴油拌匀上浆入味；
2．将仙人掌去刺洗净切成丝，红辣椒、胡萝卜、葱、姜洗净切成丝；
3．坐锅点火放入油，油四成热时倒入鱼丝、胡萝卜丝、仙人掌丝过油捞出待用；
4．坐锅点火放入少许油，油五六成热时，倒入鱼丝、胡萝卜丝、仙人掌丝、红辣椒丝煸炒，加入白胡椒粉、盐、料酒、鸡精、少量高汤，翻炒均匀出锅即可。
小诀窍
特点
鲜香味浓，风昧独特。
仙人掌炒鱼丝
材料:
用料主料：仙人掌、草鱼辅料：红辣椒、鸡蛋、胡萝卜调料：盐、葱、姜、淀粉、白胡椒粉、料酒、鸡精、高汤、食用油
做法:
1．将草鱼去内脏、去骨、去刺，洗净切成丝，放入器皿中加入蛋清、盐、淀粉，滴入几滴油拌匀上浆入味；
2．将仙人掌去刺洗净切成丝，红辣椒、胡萝卜、葱、姜洗净切成丝；
3．坐锅点火放入油，油四成热时倒入鱼丝、胡萝卜丝、仙人掌丝过油捞出待用；
4．坐锅点火放入少许油，油五六成热时，倒入鱼丝、胡萝卜丝、仙人掌丝、红辣椒丝煸炒，加入白胡椒粉、盐、料酒、鸡精、少量高汤，翻炒均匀出锅即可。
小诀窍
特点
鲜香味浓，风昧独特。
仙人掌炒牛肉
材料:
鲜仙人掌50克，牛肉10克～150克。
做法:
鲜仙人掌50克，洗净切细；牛肉10克～150克，切片加油炒熟调味后吃牛肉。
鲜仙人掌炒牛肉
材料:
鲜仙人掌30克，牛肉60～90克。
做法:
鲜仙人掌30克，洗净切细，牛肉60～90克，调味同炒服食。
仙人掌炒牛内
材料:
鲜仙人掌30～60克，牛肉60～90克。
做法:
把仙人掌切碎、牛肉切片，共同炒熟，调味，只吃牛肉片。每天1次，连食5～10天。
抗癌止痛：仙人掌炒牛肉
材料:
鲜仙人掌100克，牛肉100克
做法:
1、将鲜仙人掌洗净，除刺、剖片后切成丝，备用。
2、将牛肉洗净，切片，加料酒、精盐、湿淀粉拌和均匀，抓匀上浆，待用。
3、炒锅置火，加植物油烧制6成热，加葱花、姜未煸炒炝锅，出香后即将上浆的牛肉丝入锅熘炒。
4、待牛肉炒至九成熟时，加入仙人掌丝，大火翻炒，加酱油、红糖、味精，拌和均匀，用湿淀粉勾兑薄芡，即成。
小诀窍
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仙人掌鸡片香菇
材料:
主料：鸡胸脯肉100克，仙人掌100克，
做法:
1.仙人掌去外皮洗净，切成片，用沸水焯一下。
2.鸡脯肉洗净，片成片。香菇切成薄片。
3.将鸡肉片放入蛋清，加入干淀粉拌匀，放八成热水中滑散，捞出控水。
4.将锅放植物油烧热，放入葱、姜煸炒出香味，再将仙人掌、鸡脯肉、香菇放入炒锅翻炒，待熟后放精盐、味精，翻炒几下即成。
小诀窍
健康提示：
此菜具有行气活血，清热解毒，补虚养颜，去脂瘦身的作用。
食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
仙人掌色拉
材料:
主料：仙人掌100克，鸡蛋100克，
做法:
1.将仙人掌去外皮洗净，切成小丁，焯水。
2.胡萝卜洗净，切成小丁，放沸水焯一下。
3.将鸡蛋清、鸡蛋黄分别打入碗中，加水搅匀，放锅中蒸蛋糕，取出切成小丁。
4.将仙人掌丁、胡萝卜丁、蛋白丁、蛋黄丁同时放入小盆中，倒入色拉酱拌匀即成。
凤丝仙人掌
材料:
主料：鸡肉50克，仙人掌150克，韭黄10克，生姜5克，色拉油8克，盐4克，味精2克，白糖1克，湿生粉适量，熟鸡油1克。
做法:
1.将鸡肉切成丝，仙人掌切丝洗净，韭黄切段洗净，生姜去皮切丝；
2.在鸡肉丝中加少许盐、味精，用湿生粉腌好，烧锅下少许油，滑炒至八成熟时倒出；
3.另烧锅下油，放入姜丝、仙人掌、韭黄，用中火炒至快熟时，倒入鸡丝，调入盐、味精、白糖炒透入味，然后用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油即成。
仙人掌百合烧大枣
材料:
主料：仙人掌200克，百合50克，大枣50克，胡萝卜15克，湿淀粉15克，碘盐5克，味精3克，糖3克，料酒5克，葱度，姜各3克，香油5克
做法:
1、将仙人掌、百合、胡萝卜切成菱形片、一同入沸水焯过沥水。
2、勺放底油，烧七成热、下葱、姜炒香，下仙人掌、百合、胡萝卜、大枣翻炒，加盐、味精、糖、清汤、湿淀粉勾芡，淋入香油即好。
游动仙人掌
材料:
用料仙人掌100克，小西红柿50克，洋葱25克，鸡蛋1只，红椒15克，精盐、鸡精、葱末各适量。
做法:
1、仙人掌洗净去皮，切成丁。小西红柿切成两半，红椒切丁，洋葱切末。
2、坐锅点火，煸炒洋葱末、葱末、红椒丁，再倒入仙人掌、小西红柿、精盐、鸡精，倒入开水煮开。
3、鸡蛋磕入碗中，搅开，甩入汤锅中推匀，成蛋花即可。
功效
补充蛋白质、维生素和微量元素，有保健作用。