苹果醋紫椰菜
材料:
紫椰菜半个，蒜末适量，苹果醋适量，干贝汁适量
做法:
1.紫椰菜洗净后切丝。
2.锅内注油烧热后，加入蒜末爆香后加入紫椰菜。
3.加入适量苹果醋然后盖上锅盖焖1分钟。
4.用适量干贝汁调味即可上碟。
苹果醋紫椰菜
材料:
紫椰菜半个，蒜末适量，苹果醋适量，干贝汁适量
做法:
1.紫椰菜洗净后切丝。
2.锅内注油烧热后，加入蒜末爆香后加入紫椰菜。
3.加入适量苹果醋然后盖上锅盖焖1分钟。
4.用适量干贝汁调味即可上碟。
蒜茸拌紫椰菜
材料:
紫椰菜半个，姜片适量，蒜茸适量，鸡粉适量，生抽适量，麻油适量
做法:
1.紫椰菜洗净切丝。
2.水开后加入姜片和紫椰菜。
3.将煮熟的紫椰菜沥干水捞起装碟。
4.加入适量蒜茸、鸡粉、生抽、麻油搅拌均匀即可
腊肠紫椰菜
材料:
紫椰菜半个，腊肠1条，蒜末适量，葱段适量，生抽适量
做法:
1.紫椰菜洗净后切丝；腊肠洗净后切片。
2.锅内放少量油，烧热后加入蒜末和葱段，爆香后加入腊肠炒。
3.炒香后加入紫椰菜翻炒。
4.最后加入适量生抽调味即可。
紫椰菜青椒腐皮丝
材料:
紫椰菜0.25个，青椒2个，腐皮1片，香菜1棵，蒜末适量，盐适量，生抽适量，干贝汁适量
做法:
1.将紫椰菜、青椒、腐皮洗净后切丝；香菜切碎。
2.锅内注油烧热后，加入蒜末爆香后加入紫椰菜，同时加入适量白醋。
3.加入青椒和腐皮快煮时加入适量盐、生抽、干贝汁调味。
4.上碟前加入香菜即可。
小诀窍
炒紫椰菜时加点白醋紫椰菜就不会变色。
紫椰菜洋葱蛋
材料:
紫椰菜0.25个，洋葱0.5个，鸡蛋2个，蒜末适量，盐适量
做法:
1.紫椰菜洗净后切丝；洋葱洗净后切小粒；鸡蛋打匀。
2.锅内注油烧热后，加入蒜末爆香后加入紫椰菜，炒熟后加入适量盐调味然后上碟。
3.锅内注油烧热后，加入洋葱粒炒香后加入鸡蛋翻炒后铺在紫椰菜上。
紫椰菜色拉
材料:
材料紫椰菜、洋葱、混合生菜、番茄、德国油醋汁
做法:
(1)紫椰菜用刨片机刨成丝，洋葱切成丝，番茄切成细条。
(2)将紫椰菜丝用油醋汁拌匀。
(3)混合生菜铺在盆底，上面堆放紫椰菜丝，撤上洋葱丝，用番茄条配色。
特别关照
番茄可用樱桃番茄替代。
腌紫椰菜
材料:
紫椰菜，香菜，盐，蒜，香菜，葱，姜末
做法:
1、紫菜撕开片片，用盐卤上之后，使劲用手揉搓，挤出水分。
2、加入盐、蒜、香菜、葱、姜末，拌好，封闭一天即可吃。
紫椰菜饼
材料:
面粉，紫椰菜，盐
做法:
1、紫椰菜洗净切碎；
2、所有材料一起搅拌成面糊；
3、锅内热油，用勺子挖一勺面糊入锅煎好即可。
糖醋紫甘蓝
材料:
紫甘蓝，醋，糖，酱油，鸡精，油
做法:
1.先将蔬菜洗净，撕成块状，一定是要用手撕啊，这样口感才好。
2.调味汁事先调好。
3.油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生，这个时候我喜欢加一点点水，锅里噼哩叭啦的声音很好听，而且总觉得像锅贴那样拿水呲一下才好吃。
4.之后放入调味汁炒至均匀就可以出锅啦。
小诀窍
真的只需要几分钟而已，试试看吧！
糖醋紫甘蓝
材料:
盐一小勺，糖适量，醋一勺，辣椒丝少许
做法:
1、紫甘蓝洗净，切成长条，加盐拌匀，腌一段时间后，挤去水分，放在碗中。
2、将盐、糖、醋调成适合口味的汁，倒入放有紫甘蓝的碗内。
3、锅加油，烧热，放辣椒丝爆出香味，捞出辣椒。将油浇在甘蓝上。
小诀窍
炸辣椒油时，油不要太热，8成就好。