娜儿的切苹果练习
材料:
苹果,蕃茄,沙拉
做法:
1.找了半个蕃茄,加了点沙拉,我的第一次作业.
小诀窍
下午做的照烧鸡腿还没有来的及拍照,就进了我俩的肚肚里面,真好吃啊 以后我会更努力的哦!
娜儿的切苹果练习
材料:
苹果,蕃茄,沙拉
做法:
1.找了半个蕃茄,加了点沙拉,我的第一次作业.
小诀窍
下午做的照烧鸡腿还没有来的及拍照,就进了我俩的肚肚里面,真好吃啊 以后我会更努力的哦!
娜儿做的照烧鸡腿圣女果饭
材料:
鸡腿,糖适量,醋适量
做法:
1.今天做菜时心不太静,哈哈,鸡腿没有及时的翻面, 色彩比上次的差了点,不过味道很不错,煎好后,炒了一会糖色,起锅放了一点点醋.两个鸡腿全吃完。
娜儿做的小懒熊饭
材料:
卤肉汁饭,蛋皮,酸甜椒酱,火腿,紫菜
做法:
1.小熊的头和手是用台湾卤肉汁饭做的,配上黄灿灿的蛋皮,还有开味的酸甜椒酱。小火腿花是用油煎过的,外焦里嫰,小熊的胡子和眼睛是用紫菜做的。春游时请带上我做的小懒熊盒饭吧!
顺风耳片的切法
材料:
猪耳朵
做法:
1.先把顺风【就是猪耳朵】飞水洗干净再换水用生姜煮熟放至凉透,热的温的都切不好的。
2.从耳尖开始片切。
3.这样够不够川辣妹子说的那个标准?川辣妹子的原话是:“这个耳片,第一要薄,第二要大张,第三要有层次(既要有软骨,也要有肉,还要有皮)。这个难度高不高,你试试就知道了。”
4.透光看看还是蛮薄的嘛~~~
5.耳朵部分切好了一只~~
6.耳根部分就这样切也可以了。
酸辣白切鸡+瓜龙的切法
材料:
黄瓜一根,鸡半只,姜几片,葱段,麻油,陈醋,生抽,盐一点,糖,油辣椒
做法:
1.锅里注入清水(以没过鸡为准),放进几片姜和葱段,大火把水烧开后,把鸡放进锅里,转小火焖10分钟熄火后不要打开盖,等20分钟后把鸡捞起,抹点麻油在鸡皮上上,放凉后斩成小块。
2.接下来就是把笔直的黄瓜改造成会转弯的青龙。这个看似很难,其实很简单,只要有根筷子,新手也变高手。象我这样在黄瓜的旁边放根筷子,然后再下刀切,这样无论你怎样用力切,也不怕切断,成功率是百分百。最好选一根头尾大小均匀,比较直,比较细长的黄瓜,这样切出来的青龙就可多转两个弯了。)
3.黄瓜洗净先是纵向把黄瓜切片状(大约切到4/5处,底部不能切断,保持连接),然后反过来180度在另一面斜刀切片(同样不能切到底。), 然后轻轻拉开围在斩好的白切鸡周围。黄瓜的头尾部分用牙签固定好。
4.主料准备好后,就调酱汁。拿一小碗,倒些陈醋和生抽,一点盐和糖,再放点油辣椒和几滴麻油,最后放点姜蒜茸拌匀后,淋在摆好盆的黄瓜和鸡上。这道菜也就大功告成了。
无膻味儿的羊肉白汤
材料:
用料:白萝卜、羊排、宽粉条
做法:
1.羊肉用冷水浸一小时,中间换两到三次水。
2.白萝卜切块,分成两份备用。
3.锅中加一份萝卜和水,待水开后放入羊肉焯水,洗净羊肉备用,焯水的萝卜弃之不用。
4.起锅。入重葱、重姜、香菜根爆香,入洗净的羊肉同炒。
5.羊肉变色后加入料酒、山楂和水煮开,关小火煮约一小时。
6.加入另一半萝卜块继续煮半小时至萝卜酥烂。
7.最后加入粉条和盐,煮约10分钟即好。
8.上桌前撒葱花。
变了样儿的糖烧饼
材料:
2杯半面粉,1杯半的芝麻酱,2勺香油,1杯半的糖,一小勺酵母
做法:
1.酵母和面粉混合,加入温水用筷子搅拌,待面粉成棉絮状,开始揉成团(比较软),发酵一个小时,涨成一倍
2.芝麻酱加香油,加入少许水搅拌,待用
3.发面擀大片
4.均匀洒上芝麻酱,后均匀铺上红糖
5.先将大片卷成卷儿,从两边折叠,成一个方块
6.均匀擀开
7.分成两个大片后,每片卷起,且成均匀的大小
8.把每份用手稍措成球状,放置10分钟
9.上火两面烙一下,放入预热好300F烤箱20分钟
纯粹为了好玩儿的蜂巢小蛋糕
材料:
鸡蛋2个,炼乳(豆豆猫注:evaporated milk)160克,无味植物油120克,低筋
做法:
1、水和细砂糖倒入锅里煮开,关火并搅拌成为糖水,使糖水冷却备用。
2、大碗里打入鸡蛋,打散。
3、加入炼乳和蜂蜜,搅拌均匀。
4、加入植物油,搅拌均匀成稀糊状。
5、低筋面粉和小苏打混合并筛入第4步的稀糊里。
6、继续拌匀,成为面糊(用打蛋器搅拌即可
7、分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次。
8、搅拌好的面糊,用保鲜膜盖上,放在室温下静置45分钟。一定要静置哦,面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊,才能产生漂亮的蜂巢。
9、模具内壁涂上一层黄油防粘,把静置好的面糊倒入模具,7分满即可。
10、把模具放入预热好200度(这里指摄氏度)的烤箱,烤25-30分钟,直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后,将蛋糕横切开,可以看到内部的蜂巢结构。
小诀窍
1、做蜂巢蛋糕,诀窍很简单:一、正确的原料比例,亦即正确的配方;二、正确的原
料加入顺序,比如,糖水要在最后一步加入,并分次加入;三、烤之前要静置45分钟。
2、蜂巢蛋糕实际上分为两层。烤好的蛋糕,上层是松软的蛋糕结构,而下层就是密密
麻麻的“蜂巢”了。所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来,展现出内部的
“蜂巢”。
3、搅拌面糊的时候,我们可以直接用打蛋器画圈搅拌,而不用小心翼翼的用橡皮刮刀
去翻拌,这是因为面糊很稀,不用担心面糊起筋,即使轻微起筋,对成品影响也不大。
4、除了用方形蛋糕模,也可以用纸杯、蛋挞模等烤成小蛋糕。
5、冷藏后口感更佳,又冰又Q软的口感。
女儿的午餐
材料:
排骨炖土豆、芸豆;海米、豆腐蛋花汤;白米饭
做法:
排骨炖土豆、芸豆;
海米、豆腐蛋花汤;
白米饭
女儿的早餐
材料:
西红柿蛋花面条;小咸菜
做法:
西红柿
鸡蛋
面条
小咸菜