奶味西兰花汤
材料:
西兰花生就一副好模样，得了个好名字，而且还不是绣花枕头——营养价值非常高，几乎包含了人体所需的各种营养元素，因此是许多家庭的常备蔬菜之一。平常我们吃西兰花比较单调，无非蒜蓉炒或配肉炒，但其实在西餐里，西兰花用来作汤非常普遍。今天我们就做一道中西结合的奶味西兰花汤，里面加了咸蛋，咸香适口。西兰花：一个（中等大小）咸蛋：1个草菇：100克罐装淡奶：半罐白豆腐：一大块鸡高汤：1碗水：4碗（3－4人份）
做法:
1.西兰花洗净切小朵；草菇洗净，刮掉蒂部黑色物质，对半切开；
2.咸蛋预先煮熟，剥壳后切碎蛋白，碾碎蛋黄；
3.豆腐冲净后切成小块；
4.煮沸清水，倒入鸡汤、西兰花、草菇和咸蛋，煮开后再滚10分钟左右；
5.倒入淡奶，接着放豆腐，煮开后即可品尝。因鸡高汤和咸蛋都有咸味，可不加盐，如口味偏重的人，可试味后再加适量的盐。
功效：
增强机体免疫功能，排毒抗癌，防止皮肤干燥。
奶味西兰花汤
材料:
西兰花生就一副好模样，得了个好名字，而且还不是绣花枕头——营养价值非常高，几乎包含了人体所需的各种营养元素，因此是许多家庭的常备蔬菜之一。平常我们吃西兰花比较单调，无非蒜蓉炒或配肉炒，但其实在西餐里，西兰花用来作汤非常普遍。今天我们就做一道中西结合的奶味西兰花汤，里面加了咸蛋，咸香适口。西兰花：一个（中等大小）咸蛋：1个草菇：100克罐装淡奶：半罐白豆腐：一大块鸡高汤：1碗水：4碗（3－4人份）
做法:
1.西兰花洗净切小朵；草菇洗净，刮掉蒂部黑色物质，对半切开；
2.咸蛋预先煮熟，剥壳后切碎蛋白，碾碎蛋黄；
3.豆腐冲净后切成小块；
4.煮沸清水，倒入鸡汤、西兰花、草菇和咸蛋，煮开后再滚10分钟左右；
5.倒入淡奶，接着放豆腐，煮开后即可品尝。因鸡高汤和咸蛋都有咸味，可不加盐，如口味偏重的人，可试味后再加适量的盐。
功效：
增强机体免疫功能，排毒抗癌，防止皮肤干燥。
美味西兰花
材料:
西兰花60克，干松鱼0.3克，酱油3克，汤汁3克。
做法:
1、把西兰花洗净，掰成小瓣儿，用开水焯过后，再控干水分。
2、把酱油和汤汁混在一起搅拌均匀，放在一旁备用。
3、把控干水分的西兰花放进容器内，浇上刚调好的酱油汤混合液，轻微调拌。
4、、在菜上撒些干松鱼即可。
奶油西兰花汤
材料:
材料新鲜西兰花、洋葱末、奶油、黄油、面粉、盐、胡椒、鸡汤
做法:
(1)西兰花去根，改刀成块。
(2)用黄油将洋忽末煸香，加入西兰花和鸡汤，用大火烧开。
(3)用黄油将面粉炒香，徐徐加入汤内，使汤浓稠，加入盐、胡椒调味。
(4)用粉碎机将汤连料一起搅打粉碎一遍，回锅烧开，加入奶油，装盆即可。
特别关照
烹调过程要紧凑，保证汤色呈淡绿色。
巧煎美味西冷牛排
材料:
西冷牛排500g（分割成三片），黄油40g，柠檬1个，各种蔬菜约300g，黑胡椒粉10g，盐10g
做法:
1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~ 双面均匀涂抹黄油备用
2、煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~ 烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟
3、翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去 （5成熟了）
4、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~ （喜欢吃嫩一点的，这步就省了，我还是觉得熟一点更放心，于是就多煎了这2分钟，已经是八分熟）
5、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了
咸味西多士
材料:
土司面包6片，片状奶酪3片，火腿3片，鸡蛋4个，黑胡椒少许
做法:
1.鸡蛋打散成蛋液备用，将一片面包平铺于盘底，放上一片火腿，再放上一片奶酪；
2.盖上另一片面包，轻轻压紧，然后用刀切成三角形；
3.放入打散的蛋液中，使面包每一个面都浸泡上蛋液；
4.将沾好蛋液的面包放入6成热的油锅中煎炸，直到两面金黄后沥油捞出。最后再撒上适量黑胡椒趁热食用即可。
小诀窍
炸面包的软硬程度可以根据自己的喜好调整，不要炸得过焦。如果喜欢吃柔软一些的，可以使面包在蛋液中多浸泡一下，吸收多一些的水分，煎至两面金黄后就不用再进行复炸了，这样的面包口感柔软，蛋香味浓郁； 入锅炸之前用手轻压，可以使夹心部分更加紧实，炸得时候不易脱落，如果你放了双份量的芝士和火腿，有点巨无霸的意思，建议炸之前用两根牙签固定一下，这样操作比较容易些； 如果是招待客人为了美观，可以将面包四周的硬边切除，因为炸过之后一般面包四周的颜色会比中间黑，口感也会稍稍脆一些。
美味西米水果捞
材料:
西米，木瓜，火龙果，樱桃，椰酱，葡萄干，椰果
做法:
1、西米倒入沸水中，拿筷子不停搅拌(不然会糊掉的)等水再次沸腾的时候倒入一小碗冷水，继续搅拌，这样来回3，4次后盖上盖子闷半小时左右(稍微有一点点白点子没关系的)
2、然后拿冷水把煮好的西米露冲洗下(夏天可以用冰水这样效果更好)，这样西米会很Q哦！
3、冲洗好后的西米露加一点点水、糖、椰酱煮沸即可，冷却后撒上自己喜欢的水果，冷藏后更好吃！
小诀窍
也可以冲洗好后的西米露加一点点水、糖煮沸即可。冷却后倒入牛奶撒上自己喜欢的水果，冷藏后更好吃。
美味西湖醋鱼
材料:
鲮鱼1条，约600克，生姜160克，大葱2根，绍酒1汤匙，太白粉（生粉）1茶匙，酱油3汤匙，白醋4汤匙，糖31／2汤匙，盐1／4茶匙，胡椒粉、麻油适量
做法:
1.鲮鱼去鳞剖开，去鳃和内脏。鱼放在砧板上，从腹部切入，将鱼剖为两半。鱼的背部相连，一边为净肉，另一边连脊骨，并于两面肉厚处各切3斜刀，使鱼肉易熟和易入味。
2.生姜和大葱洗净。取生姜一小块切成丝，剩余的生姜拍碎。大葱一根切段，另一根切丝候用。
3.将水2升烧滚，放入碎姜块、大葱段和绍酒。将鱼投入汤中，鱼皮朝上，旺火煮约3分钟。
4.转小火，继续煮约10分钟，取出盛入菜盘中，背向上，撒上姜丝和葱丝。
5.取250毫升煮鱼的水，加酱油、白醋、糖、盐、胡椒粉、麻油等调料煮沸。用太白粉水勾芡，浇在鱼上，即可上桌。
美味西班牙凉菜汤
材料:
干面包1厚片，特纯橄榄油6汤匙，红葡萄酒醋4汤匙，盐、黑胡椒适量，红辣椒粉或西班牙辣椒粉（甜或辣）1汤匙，带汁罐装番茄块600克，红洋葱1颗，大蒜4大瓣，大胡瓜（黄瓜）1根，中等大小红、黄、青甜椒各1个，新鲜/干红辣椒或新鲜青辣椒1根，罗勒和/或薄荷叶6大片，冰水300毫升，冰块12块（按需要而定），点缀：，大蒜1瓣，橄榄油少许，用于做炸小面包块的面包3厚片（不用亦可）
做法:
1.干面包去皮，放入食物调理机制成面包屑。
2.橄榄油放入大的上菜碗里，加醋、盐搅打成柔滑的乳胶状。加入辣椒粉和面包屑，搅拌至完全混和并呈糊状。
3.加入带汁的番茄块，拌匀待用。
4.洋葱、大蒜、胡瓜削皮。甜椒、辣椒洗净，对切去籽，再切成4块。
5.用食物调理机粗切洋葱和大蒜，放到面包屑糊中。胡瓜、甜椒、辣椒等略切，加入汤内。
6.罗勒或薄荷叶洗净沥干，撕成碎片，加入汤中拌和，加足量盐、黑胡椒调味。其味应浓烈、爽口。
7.加入适量冰水拌匀，稀释成浓汤。置一旁冷却，或放入冰块，立即上桌。
8.制作炸小面包块：煎锅注入橄榄油少许，放入大蒜，中火加热。厚面包片切丁，入锅翻煎至金黄色。丢弃大蒜，炸小面包块和汤一起上桌。
原汁原味西瓜汁
材料:
冰镇无籽西瓜200克
做法:
西瓜切小块，放入搅拌机搅拌20秒，倒入杯子即可。
小诀窍
1搅拌机和榨汁机是不一样的设备，自己要分清楚哦！
2西瓜不甜就加适量果糖。
怪味西红柿汁
材料:
西红柿200-250克，柠檬50克，辣酱油1/2小勺。
做法:
将西红柿榨汁后加入柠檬汁，少量辣酱油，多加些冰块即可。西红柿汁要现做现吃，否则固体部分会和水分离。