丝瓜蒸猪肚
材料:
丝瓜300克，猪肚200克，花甲干（水发后）50克，姜丝10克，蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、头抽、花生油各适量
做法:
1、丝瓜洗净去络，切成长条形备用；
2、猪肚以盐搓洗，用开水飞水后再冲洗，切片备用；
3、丝瓜上碟，放上少许姜丝、蒜头和适量盐、糖，再放上猪肚和花甲干，入蒸炉大火蒸熟，最后淋上熟花生油和头抽便可。
丝瓜蒸猪肚
材料:
丝瓜300克，猪肚200克，花甲干（水发后）50克，姜丝10克，蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、头抽、花生油各适量
做法:
1、丝瓜洗净去络，切成长条形备用；
2、猪肚以盐搓洗，用开水飞水后再冲洗，切片备用；
3、丝瓜上碟，放上少许姜丝、蒜头和适量盐、糖，再放上猪肚和花甲干，入蒸炉大火蒸熟，最后淋上熟花生油和头抽便可。
薏归紫菜蒸猪肚
材料:
猪肚一个，薏米250克，当归10克，紫菜9克。
做法:
猪肚一个洗净，将薏米250克浸泡，淘去杂物，当归10克酒洗，紫菜9克浸泡洗净后均放入猪肚内，用麻绳扎封肚口，蒸熟。吃薏米、紫菜和猪肚，可用适量酱油调味。
芡实山药蒸猪肚
材料:
猪肚1只，芡实、淮山药各60克，酱油适量。
做法:
先将猪肚用温水洗净，再将芡实、淮山药研为细末，纳入猪肚内，将猪肚入盘中，入锅中隔水蒸熟，取出放温后将猪肚切成丝，不限时候，蘸酱油食用。
参末蒸猪肚
材料:
新鲜猪肚1只（约500克），粳米100克，人参末50克，白胡椒末10克，葱、姜、盐、味精各适量。
做法:
将猪肚洗净，入沸水中焯一下捞出；粳米加清水浸泡6小时，取出与人参末、胡椒末、葱花、姜末、盐和味精拌匀，纳入猪肚中，扎紧肚口，上笼蒸至猪肚熟烂即可。
韭菜籽蒸猪肚
材料:
猪肚1个，韭菜子适量。
做法:
将猪肚洗净，韭菜子洗净装猪肚内，上笼蒸烂熟后即可。
银鱼丝瓜蒸豆腐
材料:
银鱼适量，丝瓜小半截，豆腐1大块，葱，油，酱油少许
做法:
1.豆腐切成小块，平铺到碟子上。
2.银鱼稍微浸泡十分钟，沥干水均匀铺到豆腐上（沥干水很重要，豆腐本来含水分较多，蒸出来太多水，味道就变淡了）。
3.丝瓜切条，也铺到豆腐上。
4.下少许酱油和油，大火蒸8分钟，放些许葱条即可食得。
小诀窍
各材料的水分没有尽量沥干，所以成品水分较多，不过味道不错，银鱼特别好吃。
丝瓜蒸虾
材料:
虾仁100公克，丝瓜1条，姜丝10公克，A.盐1/4茶匙，细糖1/2茶匙，米酒1茶匙，水1大匙，B.香油1茶匙
做法:
1.丝瓜用刀瓜去表面粗皮，洗净后对剖成4瓣，切去带籽部分后，切成小段，排放盘上；虾仁洗净后，备用。
2.将作法1的虾仁摆在丝瓜上，再将姜丝排放于虾仁上，调味料A调匀淋上后，用保鲜膜封好。
3.电锅外锅加入1/2杯水，放入蒸架后，将虾放置架上，盖上锅盖，按下开关，蒸至开关跳起，取出后淋上香油即可。
丝瓜蒸饺
材料:
鲜丝瓜300克，鲜猪肉200克，肉皮冻100克，面粉500克，清汤、植物油、葱姜末、精盐、味精、味极鲜、香油各适量。
做法:
将猪肉洗净，剁成细泥，加清汤、葱姜末、精盐、味精、味极鲜、香油搅拌上劲。丝瓜冼净，连同肉皮冻切成细末，和在肉馅内拌匀。面粉加水调成面团，稍饧一会儿放面板上，撒上布面揉匀，搓成长条，掐成60个～80个面剂，擀成中间较厚、边缘较薄、直径约4.5厘米的面皮，逐个放上馅料，包成饺子，放在
12道蒸出来的美味营养餐之八咸蛋黄丝瓜蒸蛋白
材料:
6个鸡蛋白，一个咸蛋白，料酒，丝瓜半根，蒜蓉。
做法:
1、鸡蛋白自然解冻后，加入一个咸蛋白搅拌均匀，咸蛋白很咸，不用再加盐。咸蛋黄用料酒浸泡20分钟去腥。
2、搅拌蛋白会产生一些白色泡沫，用勺子去除干净，放入开水锅中，小火蒸约10分钟至蛋白完全凝固。
3、丝瓜半根（现在的丝瓜超大）去皮、切段，用手指把中间的瓤略按凹下去，炒锅加油爆香蒜蓉至蒜蓉呈微黄色，加少量盐。咸蛋黄倒去料酒，分成若干小块。
4、依次把爆香的金蒜蓉和咸蛋黄放在丝瓜中间，再把丝瓜摆在凝固的蛋白上，水开后放入蒸锅，中小火蒸5分钟左右。
小诀窍
1、咸蛋本身较咸，蒸蛋白时不用再另外加盐，我用了6个鸡蛋白，一个咸蛋白，盐量刚刚好，如果鸡蛋白量少，咸蛋白要酌减。
2、搅拌蛋白产生的泡沫必须撇除干净，否则可能会影响蛋白细腻的口感。
3、蒸蛋白不可开大火，否则易老。
4、丝瓜皮不要去的太干净，可保留少量皮，软中有脆，口感更丰富。
5、咸蛋黄本身有盐分，蒜蓉不可加盐过多。
6、整道菜以清淡为主，不适合用生抽等重口味的调料。
丝瓜蒸水蟹
材料:
丝瓜属葫芦科植物，原产印度，我国元朝时传入，以南方种植为主，是春夏季主要蔬菜之一。丝瓜除了瓜肉可以食用之外，它的花、皮、叶、藤、络、子及根均可药用。丝瓜的色泽翠绿，并能吸取其他食材的味道，它可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗。今天的食单“丝瓜蒸水蟹”，采用水蟹与丝瓜一起烹煮，水蟹的肉质鲜美，在蒸煮的过程中，蟹汁会渗透到丝瓜上，令其食味更加清甜和甘鲜。
做法:
材料：丝瓜、水蟹、姜丝、胡椒粉、盐、糖、米酒、花生油。
做法：丝瓜洗净去络，切成长条形备用。水蟹洗净去内脏，蟹身切件备用(质优的水蟹可用原只来烹煮)。丝瓜上碟，放上少许姜丝和适量的盐、胡椒粉、糖，再放上切好的蟹件，倒入少许米酒，用猛火蒸熟，最后淋上熟花生油便可。
转自：成都阳澄湖大闸蟹www.tuanxie.cn