生炒蟛蜞
材料:
蟛蜞1斤，姜适量，大葱适量，蒜适量，辣椒适量，红葱头适量，生抽适量，料酒适量
做法:
1.将蟛蜞清洗干净。
2.将各种配料切好待用。
3.起油锅，爆香葱头，姜、蒜。
4.下蟛蜞煸炒。
5.待蟛蜞变红后，加入料酒、生抽及辣椒和大葱。
6.将蟛蜞炒一会儿后，加如适量的水盖上锅盖稍焖几分钟，这些东西弄熟一点好。
7.可以吃了，大家试试，呵呵！
生炒蟛蜞
材料:
蟛蜞1斤，姜适量，大葱适量，蒜适量，辣椒适量，红葱头适量，生抽适量，料酒适量
做法:
1.将蟛蜞清洗干净。
2.将各种配料切好待用。
3.起油锅，爆香葱头，姜、蒜。
4.下蟛蜞煸炒。
5.待蟛蜞变红后，加入料酒、生抽及辣椒和大葱。
6.将蟛蜞炒一会儿后，加如适量的水盖上锅盖稍焖几分钟，这些东西弄熟一点好。
7.可以吃了，大家试试，呵呵！
生炒糯米饭
材料:
长糯米1杯，广东腊肠1根，洋葱15克，水发香菇6朵，水发虾米10克，香葱5克，香菜5克
做法:
1.糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟。
2.香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用）将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎。
3.锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦。
4.加入香菇，腊肠及虾米炒出香味。
5.加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要让米饭太软）
6.将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。
小诀窍
1.将浸泡过香菇及虾米的水，倒入米饭内味道更香。因此浸泡的时侯要分两次浸泡，第一次浸泡时间不要太长，略泡开一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。
2.米饭刚倒下去会结成团，加入水份后就会散开。
3.因腊肠和虾米都有咸味了，只加生抽，不需要再加盐。
生炒水东芥菜
材料:
水东芥菜，大蒜，蚝油，鸡精，盐，生粉
做法:
1.水东芥菜清洗干净后斜切成段，蒜拍碎，备用。
2.热锅，倒入适量的油，加入蒜粒大火爆香，加入水东芥菜快速翻炒至变软后加一点点蚝油继续翻炒几下，加点点鸡精、盐调味、生粉兑水勾芡即可。
小诀窍
知识点： 生炒是指用猛火快速炒熟蔬菜,中途一般不加水，若加也只加一点点，不能多，否则失去生炒的火候 粤菜里，芥菜分两种，一种就是常见的用于煲汤的芥菜，身形相对瘦瘪，叶比较多；而另外一种就是今天所介绍的水东芥菜，叶少茎肥大，多用于生炒。具体介绍如下： 水东芥菜，粤西人称雪菜。是一种以产地赋名的具有明显地方特色的优质蔬菜新品种，以广东电白县城水东彭村所种植的品种口感最佳。故称之水东芥菜。 该蔬菜特点：爽脆可口、质嫩无渣、苦中带甘，有很高的营养价值。主治小便不利、腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、候痛声哑、痔疮肿痛等病症，其所含维生C是大白菜的两倍多，含钙量更是蔬菜中最高的。
生炒水东芥菜
材料:
水东芥菜、大蒜、蚝油
做法:
1.水东芥菜清洗干净后斜切成段，蒜拍碎，备用
2.热锅，倒入适量的油，加入蒜粒大火爆香，加入水东芥菜快速翻炒至变软后加一点点蚝油继续翻炒几下，加点点鸡精、盐调味、生粉兑水勾芡即可
花生炒丁香
材料:
丁香鱼干100克，油炸花生100克，红辣椒5根，葱4根，蒜仁5粒，酱油1大匙，细糖1小匙，水3大匙，香油1小匙
做法:
1.红辣椒、蒜仁洗净、切碎，葱洗净、切小段，丁香鱼干泡冷水约5分钟后沥干备用。
2.热锅倒入2大匙油烧热，小火爆香红辣椒及葱、蒜，放入鱼干略炒后加入酱油、细糖及水。
3.小火慢炒至水分收干，倒入花生炒匀后再撒上香油即可。
生炒鲜干贝
材料:
鲜干贝160公克，甜豆70公克，胡萝卜15公克，葱1根，姜10公克，辣椒1根，蚝油1大匙，米酒1大匙，水50㏄，太白粉水1茶匙，香油1茶匙
做法:
1.胡萝卜切片；甜豆撕去粗边；葱切段；辣椒及姜切片，备用。
2.鲜干贝放入滚水中汆烫约10秒即捞出、沥干。
3.热锅，加入1大匙沙拉油，以小火爆香葱段、姜片、辣椒片后，加入鲜干贝、甜豆、胡萝卜片及蚝油、米酒、水一起以中火炒匀。
4.将作法3的食材再炒约30秒后，加入太白粉水勾芡，最后洒上香油即可。
花生炒龙珠
材料:
花生1/2杯，鱿鱼嘴1/2杯，香菜适量，1.盐适量，2.酱油1/2大匙，糖1/3大匙，3.枇杷膏1又1/2大匙
做法:
(1)热油锅，用中火炒花生，炒的时候要一直拌动花生，慢慢油炸至花生的香味释放出来，而且表皮略呈金黄色后，立即捞起将油沥干。沥干油后，再盛入盘中待凉，最后撒上盐巴，就是又酥又脆的油花生。
(2)将鱿鱼嘴拌入腌料，一样用热油炸到干香后，捞起将油沥干备用。
(3)将油花生、鱿鱼嘴、枇杷膏等放在一起，搅拌均匀后即可食用。
士林生炒花枝
材料:
软丝600公克，新鲜香菇3朵，洋葱1/2颗，胡萝卜80公克，辣椒2根，葱2根，姜20公克，A.高汤1杯，白醋2大匙，冰糖1大匙，盐1/2大匙，香油1大匙，B.太白粉1又1/2大匙，水3大匙
做法:
1.软丝花枝洗净，剥去外皮薄膜，从内面刻花；新鲜香菇、洋葱、胡萝卜洗净切片；葱、辣椒切段；姜洗净切片；调味料B调制成太白粉水备用。
2.热油锅，将葱、姜、辣椒爆香，放入高汤以小火煮开，再放入作法1的花枝、香菇、洋葱、胡萝卜一起以大火煮3分钟后，放入白醋、冰糖、盐继续煮1分钟，慢慢倒入太白粉水芶芡，最后滴上香油即可。
生炒花枝
材料:
花枝1尾，笋50g，红萝卜50g，蒜末1大匙，姜片4片，葱1/2根，红辣椒1/2根，香菜少许，A.酱油1大匙，糖1大匙，白胡椒粉少许，米酒1大匙，B.乌醋2大匙，香油少许
做法:
1.将笋、红萝卜、红辣椒洗净切片，葱切段，花枝从内侧切花刀与笋片、红萝卜片过水汆烫沥干，备用。
2.热锅，加1大匙油以小火爆香蒜末；姜片；葱段；红辣椒片，加入作法1的笋片；红萝卜片；花枝；酒，再加入调未料A转大火快炒约20秒，用太白粉水芶芡，淋上调未料B，最后装盘点缀香菜即可。
莲雾生炒肉片
材料:
梅花肉片200g，莲雾2个，生香菇2朵，青椒40g，姜5片，红椒40g，蛋1/2个，太白粉1大匙，酱油1大匙，米酒1大匙，盐1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，香油少许，水1大匙，胡椒粉1小匙，太白粉1小匙，米酒1大匙，糖1小匙，盐1小匙
做法:
1.将梅花肉片放入碗中，加入调味料Ａ拌匀备用。
2.香菇切片；青红椒切块；莲雾洗净去蒂，对切后再切成小块备用。
3.锅中倒1杯油烧热，分别放入肉片及莲雾块快炒一下，立即捞出沥干油分。
4.锅中留1大匙油烧热，爆香姜片，放入香菇及调味料Ｂ煮开，再加入青椒、红椒以及作法3的材料炒熟，装盘后淋上香油即可。