鲜香豆腐
材料:
豆腐200克 瘦猪肉10克 青豆10克 生姜1小块 猪油10克 精盐1小匙 味精1小匙
做法:
1.豆腐切成厚片，瘦猪肉剁成末，生姜去皮切成末;
2.把豆腐摆入深点的盘内，上面撒上瘦猪肉末、生姜末、青豆、精盐、味精;
3.蒸锅烧开水，放入摆好的豆腐，用大火蒸5 分钟后打开盖，加入猪油，再蒸1 分钟，拿出即成。
注意
色泽淡雅，滑嫩爽口。蒸豆腐的时间不要过长，否则口感不好。
鲜香豆腐
材料:
豆腐200克，瘦猪肉，青豆10克，生姜1小块，猪肉10克，精盐1小匙，味精1小匙
做法:
1、豆腐切成厚片，瘦猪肉剁成末，生姜去皮切成末；
2、把豆腐摆入深点的盘内，上面撒上瘦猪肉末、生姜末、青豆、精盐、味精；
3、蒸锅烧开水，放入摆好的豆腐，用大火蒸5分钟后打开盖，加入猪油，再蒸1分钟，拿出即成。
鲜香豆腐脑
材料:
内酯豆腐150g，鲜香菇1朵，干木耳10g，生抽15ml，水淀粉30ml，油15ml
做法:
1、将内酯豆腐用小勺盛入小碗中，放入蒸锅中蒸制10分钟。
2、干木耳用温水泡发后，洗净，切成碎末。鲜香菇洗净，去蒂，同样切成末。
3、中火加热锅中的油，放入香菇碎和木耳碎，翻炒片刻，调入生抽，再加入50ml水。烧开后，将水淀粉倒入锅中，再次烧开，离火。将香菇木耳卤汁倒在蒸好的豆腐上，即可。
小诀窍
营养提示：
豆腐含有植物蛋白质，让营养更均衡。
鲜香豆腐
材料:
豆腐200克 瘦猪肉10克 青豆10克 生姜1小块 猪油10克 精盐1小匙 味精1小匙
做法:
1.豆腐切成厚片，瘦猪肉剁成末，生姜去皮切成末;
2.把豆腐摆入深点的盘内，上面撒上瘦猪肉末、生姜末、青豆、精盐、味精;
3.蒸锅烧开水，放入摆好的豆腐，用大火蒸5 分钟后打开盖，加入猪油，再蒸1 分钟，拿出即成。
注意
色泽淡雅，滑嫩爽口。蒸豆腐的时间不要过长，否则口感不好。
鲜香豆末
材料:
食用油30克 香油1小匙 精盐0.5小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙 虾酱适量 豇豆400克 鸡蛋2个
做法:
1.将豇豆洗净去筋络，切末，放沸水中焯熟捞出；
2.鸡蛋打散，加入虾酱拌匀；
3.锅内注油烧热，下入鸡蛋、虾酱翻炒，再下入豇豆，加香油、盐、糖、味精炒匀即可。
注意
虾酱香浓，口味独特。一定要将豇豆煮透，否则不易入味。
重庆辣口鲜香豆瓣虾
材料:
【食材】明虾 8两//香葱 1把//生姜 1小块// 郭婆婆豆瓣酱 2勺（一勺豆瓣油油，一勺豆瓣酱）
做法:
1、香葱切成葱段，姜切片；
2、虾剪掉虾须；
3、热锅下适量油，先爆香葱头和姜片；
4、下明虾翻炒，撒上葱段，继续翻炒；
5、舀一勺豆瓣油、一勺豆瓣酱（怕辣的就放一点 虾是微辣，非常带劲），再撒1勺生抽，少许糖；
6、继续炒匀，最后加少许清水，煮开即可出锅。
豆腐西施——低脂奶香豆腐塔
材料:
【材料】（6寸），派皮材料：面粉100克，黄油40克，鸡蛋1个，糖2大勺，豆腐内馅：内脂豆腐250克，淡奶油50克，柠檬汁半个柠檬，糖适量
做法:
派皮做法
1、黄油软化，加入面粉，搓成米粒状。一点点加入鸡蛋，揉成面团。成团即可，不可过份揉它。（图1）
2、把面团放入保鲜膜，松弛1小时。
3、擀成面皮，辅入派盘，整理一下形状，去掉多余的面皮。在上面扎上小孔，以免烤的时候鼓起。（图2）
4、烤箱预热180度，烤25-30分钟。
内馅做法
1、内脂豆腐用纱布尽量挤去水份。
2、把豆腐压碎，加入淡奶油和柠檬汁，按自己口味加糖，搅拌均匀。把内馅倒入烤好的派皮中，磕平表面。放入冰箱冷藏。（图3）
小诀窍
1、内脂豆腐的豆腥味本身很淡，在冰箱里冷藏一段时间便可以吃了。但是豆腐极易坏,所以要在一天内尽快吃完
2、馅料做得有些多了，剩余的豆腐馅涂面包吃也相当好吃。
3、豆腐内馅口味相当清爽，值得一试哦~
鲜香鱼丸豆腐
材料:
豆腐200克，鲩鱼肉50克，西兰花30克，淀粉适量，食用油15克，香油1小匙，蚝油3小匙，高汤1大匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙
做法:
1、豆腐切成厚片，中间挖去一部分，西兰花切成朵；
2、鲩鱼肉去皮，用刀剁成泥，加入部分味精和淀粉，打至起胶成馅，将馅填入豆腐中抹平，装盘；
3、蒸锅烧开水，放入装好盘的豆腐，再用大火蒸6分钟拿出，西兰花用开水烫熟，摆入豆腐旁边；
4、锅内下油，烧热，注入高汤，调入剩下的精盐、味精、白糖、耗油，烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇到豆腐上即可。
鲜香米豆腐
材料:
肉末，米豆腐，绿豆芽，香菇，虾米，鱼香叶，香葱
做法:
1.绿豆芽摘好，洗净，焯水后捞出于碗底。
2.米豆腐切成小块，待锅内水开后，放入锅中煮两分钟，捞出盛到绿豆芽上。
3.锅里放底油，姜葱蒜炝锅，把泡发的虾米倒入锅中爆香，再放肉末，加盐、酱油等翻炒至香，倒一小碗水，入鱼香叶、香菇末，煮至汤浓，倒入红油，辣椒粒再煮开，最后淋到米豆腐上，撒上葱花，即可。
鲜香鱼丸豆腐
材料:
豆腐200克 鲩鱼肉50克 西兰花30克 淀粉适量 食用油15克 香油1小匙 蚝油3小匙 高汤1大匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精小匙
做法:
1.豆腐切成厚片，中间挖去一部分，西兰花切成朵；
2.鲩鱼肉去皮，用刀剁成泥，加入部分味精和淀粉，打至起胶成馅，将馅填入豆腐中抹平，装盘；
3.蒸锅烧开水，放入装好盘的豆腐，再用大火蒸6 分钟拿出，西兰花用开水烫熟，摆入豆腐旁边；
4.锅内下油，烧热，注入高汤，调入剩下的精盐、味精、白糖、蚝油，烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇到豆腐上即可。
注意
嫩滑可口，清淡鲜美。蒸制的时间不要过长，以免豆腐、鱼肉馅变老。
鲜香菇豆腐汤
材料:
新鲜香菇半斤、豆腐二块、瘦猪肉六两、生姜一片、盐或鲜味露适量。
做法:
（1）猪肉洗干净切片，飞水。
（2）把水煮滚，放入鲜香菇、生姜、豆腐，用大火煮十分钟，再转至中小火煮至香菇熟透，再放入猪肉片，待肉片熟透后，加入盐或鲜味露调味即可。